Arrange o frango, e corte-o em pedaços.

Bolo da 1ª comunhão da filhota, este bolo não fui eu que fiz, foi feito por um amigo da familia, estava delicioso, super fofo, muito simples , agora só falta a receita, logo que a tenha coloco aqui.

A receita original leva ananas, mas como não tinha em casa e estas bananas precisavam de ser gastas com urgencia, fiz com banana, embora ache que com o ananas ficaria bem melhor, ficou bem gostoso.

5 dl de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

2 colheres de sopa de Maizena

2 gemas

260 g de açúcar 1

bananas

Leve 3,5 dl de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela.

Dissolva a maizena no restante leite.

Quando o leite levantar fervura junte o leite com a maizena e deixe engrossar sobre lume brando mexendo sempre.

Desfaça as gemas com 60 g de açúcar, junte-lhes um pouco do creme de leite, mexendo rapidamente.

Adicione a mistura ao restante creme e deixe engrossar um pouco mais, sobre lume brando e mexendo sempre.

Retire o pau de canela e a casca de limão e deite o creme em taças.

Deite o restante açúcar numa frigideira anti-aderente e deixe derreter sobre lume brando até obter um caramelo claro. Adicione as bananas, com cuidado envolva-as no açucar caramelizado e deixe ferver mais um pouco.

Deite sobre o creme e deixe arrefecer.

Mais uns apetitosos pastelinhos, que podem ser uma entrada, ou uma refeição leve.

250g de farinha

1 colher sopa de manteiga

sal

2 dl de leite

1 dente de alho

1 ramo de salsa

30 g de manteiga

2 postas de bacalhau

pimenta

1 colher sopa de maisena

gema p/ pincelar

Envolva a farinha com a manteiga amolecida e uma pitada de sal. Aos poucos vá juntando um pouquinho de agua morna até a massa ficar maleavel.

Reserve no frio por cerca de 30 minutos.

Ferva o leite com o alho esmagado, a salsa bem picadinha e a margarina, incorpore o bacalhau em lascas (livre de peles e espinhas, tempere com sal e pimenta e junte a maisena desfeita num pouco de leite frio. Vá mexendo até obter um preparado cremoso.

Com um rolo estenda a massa bem fina, divida-a ao meio e numa das partes coloque montinhos de creme, pincele em volta com a gema, cubra com a outra placa de massa, corte em forma de rissois.
Frite e escorra sobre papel absorvente.

150g de chocolate de leite

100g chocolate preto

100g de corn-flakes (usei estrelitas)

30g de margarina

Pinhões ou outro fruto seco (facultativo)

Parte-se o chocolate em cubos, leva-se a derreter em banho-maria com a margarina. Quando estiver derretido adiciona-se os corn-flakes. Dispõe-se o preparado em montinhos, sobre papel vegetal untado e vai ao frigorifico até endurecer.

Este bolo fiz para festejar o dia da mãe, porque minha filha achava que eu tinha que ter um bolo, acreditem que eu que adoro bater bolinhos, não tinha vontade nenhuma de o fazer, e muito menos sair para ir comprar um, tivemos um acidente de viação na vespera, estava toda pisada e cheia de dores, mas só para ver a felicidade nos olhos da filhota, valeu a pena, não está muito bonito, mas o sabor é tudo de bom.

6 ovos

6 colheres sopa de açucar

6 colheres sopa de farinha com fermento

6 colheres sopa de sumo de ananas

ananás

chantily

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Bater as gemas com o açucar, até ficarem esbranquiçadas, juntar o sumo de ananas, bater mais um pouco e juntar a farinha, misturando bem, por fim envolver delicadamente as claras.

Colocar a massa na forma e levar a assar em forno a 180º.

Deixe arrefecer o bolo, abra-o ao meio, salpique as duas partes com sumo de ananas, parta algumas rodelas de ananas em pedacinho e espalhe-as no bolo.

Prepare o chantily, e espalhe uma parte por cima do ananás, cubra com a outra parte, cubra com chantily e decore com ananás.

Esta sobremesa é para fazer as delicias dos Adultos.

Se não gostar de rum, pode optar por outra bebida alcoólica.

5 folhas gelatina

50 g de passas sem pevides

50 g de pinhões

50 g de amendoas (ou outros frutos secos)

3 colheres de rum

4 dl de natas

1 lata de leite condensado

Para a cobertura:

100 g de chocolate amargo

30 g de manteiga

3 colheres sopa de rum

Coloque a gelatina de molho em água fria.

Coloque as passas de molho no rum.

Bata as natas até ficarem firmes e adicione o leite condensado, envolvendo delicadamente.

Escorra a gelatina e derreta-a em banho-maria, depois junte-a ao rum e passas misturando bem.

Misture a gelatina nas natas, adicione também os frutos secos e envolva.

Deite o preparado em forma rectangular passada por agua fria.

Leve ao congelador durante pelo menos 3 horas.

Na altura de servir, parta o chocolate em bocadinhos, junte a manteiga e o rum, leve ao microondas durante 40 segundos. Retire e mexa bem com a vara de arames até ficar um creme brilhante.

Retire o gelado do congelador, desenforme e deite o creme de chocolate por cima espalhe com uma espatula para ficar uma camada fina, tem que ser muito rapido por o chocolate endurece rapidamente.

Eu não servi logo, coloquei o chocolate antes de preparar o almoço e esta foi a nossa sobremesa, por isso já não estava gelada, estava bem fresquinha e a consistencia estava óptima.

Estes biscoitos são obra da filhota, ficaram lindinhos. Desta vez ela fez sozinha e até já aprendeu a pesar os ingredientes. A meu cargo apenas ficou o forno.

3 ovos

200 g de açucar

50 g de manteiga

400g de farinha

75 g de passas (de preferencia pequeninas)

Bater os ovos inteiros com o açucar na batedeira, juntar a manteiga amolecida, continuar a bater mais um pouco. Adicione a farinha aos poucos e continue a bater mas lentamente.

Coloque a massa num saco de pasteleiro e sobre um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado, faça pequenas rosetas, (neste caso não usou o saco pasteleiro, fez pequenas bolinhas) deixando espaço suficiente entre elas.

Disponha por cima de cada uma algumas passas e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Uma sobremesa bem fresquinha que faz as delicias da criançada.

5 dl de gelatina de cereja

5 dl de gelatina de ananás

4 dl de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina incolor

chantily

Prepare as gelatinas conforme as intruções do fabricante, e leve ao frigorifico até solidificarem completamente.

Bata as natas até ficarem bem firmes, adicione o leite condensado e envolva com o batedor de varas.

Demolhe as folhas de gelatina, escorra e dissolva-as em banho -maria. Incorpore no preparado de natas.

Depois de solidificadas, corte as gelatinas em cubinhos. Reserve alguns cubinhos para a decoração e misture os restantes no preparado de natas.

Transfira o preparado para uma forma rectangular e leve ao frigorifico até solidificar.

Desenforme e decore com chantily e a gelatina que reservou.

Cada região tem a sua receita de bifanas, aqui no Porto as bifanas são um pouco diferentes das outras regiões, existem casas especializadas em bifanas, e cada uma tem o seu segredo fechado a 7 chaves.

Aqui vai a minha versão.

Coloquei aqui a forma de cortar a carne bem fininha, passo que já não uso, uma vez que no meu talho já vendem a carne cortada na maquina do fiambre.

500 g de perna de porco inteira

alhos, sal, piri-piri, folha de louro,

1 cebola

colorau,

1 dl de vinho branco,

1 dl de cerveja,

1 calice de brandy(opcional)

2 colheres sopa banha

1º levar a carne ao congelador por 1 hora para endurecer, sem ficar totalmente congelada.

2º cortar a carne em fatias bem fininhas, de preferencia com a maquina de cortar fiambre.

3º colocar a carne já cortada numa bacia e temperar com sal, alhos picados, cebola picada, colorau, piri-piri, folha de louro, o vinho, cerveja e o brandy, deixar marinar por 1 a duas horas.

4º Num tacho colocar a banha a derreter, juntar a carne escorrida deixar alguns minutos e depois colocar a marinada passada pela varinha magica sem a folha de louro, deixar a carne cozer bem e o molho apurar.

Servir no meio do pão e molhar uma das beiras do pão no molho.

Também pode servir no prato e acompanhar com batatas fritas.

1 frango cortado em pedaços

1 pedacinho de gengibre ralado

1 colher mel

2 colheres molho soja

sal e malagueta

óleo

batatinhas, salsa picada

Fazer um molho com a gengibre ralado, o mel, o molho de soja, sal e malagueta.

Regue os pedaços de frango com o molho e deixar repousar cerca de 1 hora para tomar gosto.

Coloque os pedaços de frango no tabuleiro de forno, juntamente com as batatinhas previamente lavadas e descascadas temperadas com sal e salsa regue com um pouquinho de óleo ou se preferir coloque nozinhas de manteiga e leve a assar até ficar bem douradinho.

Esta tarte é uma delicia.

Massa:

250 g de farinha

sal

125 g de manteiga

1 ovo

Recheio:

1 alho francês

300 g de miolo de camarão

125 g de delicias do mar

2 dl de natas

2 dl de leite

sal, pimenta

30 g de manteiga

1 colher sopa de farinha

1 colher de café de açafrão

queijo ralado

Deite a farinha numa tigela, tempere com uma pitada de sal e junte a manteiga cortada em bocadinhos. Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e amasse até ligar os ingredientes. Estenda a massa e forre com ela uma tarteira. Pique o fundo e reserve.

Recheio:

Lave e corte o alho francês as rodelas finas, e leve ao lume com a manteiga, deixe refogar, junte os camarões, e as delicias do mar cortadas em pedacinhos, tempere de sal e pimenta, polvilhe com a farinha e regue com o leite, mexa bem, para não formar grumos, retire do calor e continue a mexer adicione as natas mexendo sempre, rectifique os temperos e junte o açafrão, misture bem para o creme ficar amarelinho.

Recheie a tarte com este creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180º até estar douradinha.

Muito pratica e de rapida confecção, uma boa sugestão para o dia a dia. Desta vez usei bifinhos de porco, mas fica bom com vitela, frango ou perú.
4 bifinhos de porco
1 cebola
1 dente de alho
100g de ervilhas tortas, sem pontas e fios
1 lata de cogumelos
1 tomate
sal e pimenta
azeite

Comece por temperar os bifinhos com sl e pimenta, depois frite-os ligeiramente no azeite, retire e reserve.
Na mesma gordura coloque a cebola cortada em rodelas, o alho fatiado, o tomate picado sem peles e sementes, refogue ligeiramente e junte as ervilhas, os cogumelos e os bifinhos cortados em tirinhas, refresque com um pouquinho de agua e tempere a gosto, deixe apurar até as ervilhas ficarem cozidas mais ainda crocantes. (mais ou menos 5 minutos).

Eu servi com massa cozida.

Lasanha de bacalhau uma delicia, aqui fica mais uma sugestão.

3 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas pequenas
azeite
alho, folha de louro
2 colheres sopa de farinha
1 l de leite
sal e noz moscada
folhas de lazanha-pré cozida
1 molho de nabiças
queijo parmesão ralado

Escolha as nabiças, lave-as bem e coza-as em agua fervente temperada com sal. Escorra-as bem. e Reserve.

Coza as postas de bacalhau em água fevente por 5 minutos com uma folha de louro.
Escorra, separe em lascas, retire as peles e espinhas. Reserve.

Aloure uma cebola e alho picados num pouco de azeite, junte o bacalhau e deixe refogar um pouco.Acerte os temperos se precisar.

Noutro tacho coloque a outra cebola bem picadinha, o alho bem picado, a folha de louro e um pouco de azeite, quando a cebola estiver transparente junte a farinha misture e vá juntando o leite aos poucos e batendo com a vara de arames para desfazer os grumos que se formarem.
Tempere com sal, e noz-moscada, vé mexendo sempre até o molho engrossar.Retire a folha de louro.

Num tabuleiro que possa ir ao forno espalhe um pouco de molho, cubra com folhas de lazanha, por cima espalhe o bacalhau, outra porção de molho, folhas de lazanha, nabiças, molho, lazanha, bacalhau e molho termine com folhas de lazanha e molho, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até ficar bem douradinho.

1 pato com cerca de 2kg
sal e pimenta
4 dentes alho
1 ramo de louro
1 colher açafrão
1 talo de aipo (facultativo)
2 cebolas
1 cenoura
100g presunto
150g bacon
1/2 chouriço
300g arroz
1 ramo de salsa

Tempere o pato com sal , pimenta, alhos e duas folhas louro.
Asse a 200º por 40 minutos. Reserve a gordura que se foi soltando e desfie o pato.
Ferva os ossos e a pele em 1 l de agua com o açafrão, o aipo, 1 cebola, a cenoura, o presunto, o bacon e o chouriço.
Refogue a restante cebola e 1 alho na gordura. Adicione o arroz, a salsa e o caldo filtrado. Tempere e coza.
Deite metade do arroz numa travessa refractária , cubra com o presunto, o pato e junte o restante arroz. por cima decore com a cenoura as rodelas, o chouriço as rodelas e o bacon, partido aos cubinhos.
Leve ao forno por 10 minutos a 220º

Este bolo foi inspirado no Bolo de Carne da Elvira http://elvirabistrot.blogspot.com/2007/03/bolo-de-carnes.html#links, quando o vi pensei em faze-lo mas com peixe, foi adaptado ao que dispunha na despensa no momento, confesso que estava com receio do resultado, mas por fim levei nota 10 da filhota que pediu para eu fazer novamente.

300 g de farinha para bolos com fermento

100 g de queijo ralado

2 dl de leite

1 dl de azeite

4 ovos

espinafres previamente cozidos,e escorridos e cortados em pedaços

1 lata de atum escorrida

5 delicias do mar cortadas em pedacinhos

usei ainda 2 carapauzinhos fritos que tinham sobrado da refeição anterior livre de peles e espinhas

10 azeitonas pretas descaroçadas e picadas

1 raminho de salsa

sal & pimenta

(não usei a cenoura não tinha no momento mas tenho a certeza que ficaria muito bem)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem o azeite com o leite, os ovos e a farinha até a massa ficar lisa e homogénea.

Juntar as azeitonas, os espinafres, o queijo e a salsa previamente picada. Envolver. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o atum, o peixe e as delicias. Misturar delicadamente.

Colocar em forma untada com azeite e polvilhada com farinha. Levar a assar.

Esta tarte foi inspirada em algumas receitas da Elvira, http://elvirabistrot.blogspot.com/, não sabia por qual me decidir, então saiu uma combinação, que ficou uma delicia.

250 g de farinha

100 g de manteiga (usei manteiga de alho)

1 d de água

sal fino

Recheio:

3 latas de atum (300 g)

2 tomates médios, maduros mas firmes

2 alho francês cortado em rodelas finas

2 ovos

2 dl de natas

sal, pimenta, mangericão

quejo ralado

1 colher de sopa de mostarda

Misturar a farinha com a manteiga amassando com os dedos, até obter uma massa granulada, juntar a água aos poucos e a pitada de sal, amassando até ficar uma massa macia. Deixar repousar cerca de 30 minutos no frigorifico.

Estender a massa e forrar uma tarteira picar o fundo com um garfo e colocar o alho francês previamente lavado e cortado em rodelas fnas.

Escorrer o óleo do atum pica-lo e juntar ao alho frances.

Coloque as natas numa tigela, junte os ovos, a mostarda e misture bem, tempere com sal e pimenta e regue o alho e o atum com este molho.

Corte o tomate em rodelas finas e coloque por cima, salpique com mangericão e queijo ralado.

Leve a assar ao forno a 180º até ficar dourada.

Entrecosto inteiro

sal, alhos, alecrim

malagueta

2 dl de vinho tinto

Na vespera tempere a carne com sal, alho picados, malagueta, alecrim e regue com o vinho tinto. Deixe marinar.

No dia retire da marinada, coloque no tabuleiro de forno, rodeie com batatinhas, regue com azeite e leve a assar. Durante a assadura vá regando com um pouquinho da marinada.

Sirva a carne fatiada com as batatinhas e acompanhe com grelos previamente cozidos e salteados em azeite, alho socado e um pouquinho de alecrim.

Este bolo é o resultado de aproveitamentos, 2 cenouras que precisava gastar urgentemente, 1 maça que estava sozinha e um restinho de amendoa ralada, que tinha sobrado do natal.
2 cenouras grandes
1 maça
1 xicara de cha de amendoa ralada
4 ovos
1 e 1/2 xicara de cha de farinha com fermento
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de óleo

açucar e canela

Descasque a maça e aproveite as cascas e corte-as em cubinhos.
No liquidificador coloque a casca da maça, as cenouras cortadas aos pedacinhos, os ovos, o açucar e o óleo. Bata até ficar em creme.

Noutro recipiente peneire a farinha, a amendoa, junte os pedacinhos de maça e o creme do liquidificador, misture bem, coloque em forma untada e polvilhada com farinha e por cima polvilhe com o açucar misturado com a canela, leve ao forno a assar em forno a 180º.

Estes rissois fiz para aproveitar o que sobrou do recheio das empadinhas, fiz para congelar, dão sempre geito naqueles dias em que precisamos de uma refeição pronta em poucos minutos, acompanhados por uma salada, um arroz ou batatas fritas. humm....

Para a massa:

1 dl de água

1 dl dl de leite

1 casca de limão

30 g de manteiga

sal

200 g de farinha

ovo batido e pão ralado

Ferva a água com o leite, a casca de limão, a manteiga e sal. Junte a farinha e vá mexendo até formar uma bola. Retire deixe amormar e amasse. Estenda a massa sobre superficie polvilhada de farinha e estenda , coloque o recheio , dobre a outra parte sobre o recheio e corte.

Passe os rissois pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Frite ém óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente.

Recheio:

250 g de bacalhau demolhado
150 g de miolo de camarão (usei mistura de marisco)
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de manteiga
2 colheres sopa de farinha
2 dl de leite
sal, pimenta, noz moscada
2 colheres de coentros picados

Coza o bacalhau durante 10 minutos em agua a ferver, 2 minutos antes de terminar a cozedura junte o camarão. Escorra o baclhau e os camarões, mas reserve o caldo.Tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas.
Aloure a cebola e os alhos na manteiga, adicione o bacalhau e os camarões e misture bem. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite mais cerca de 1,5 dl de caldo do bacalhau. tempere com sap, pimenta e noz-moscada e deixe cozer em lume brando até engrossar, junte os coentros picados, mexa e retire do lume.

Para a massa:

350 g de farinha

2 dl de água

1 casca de limão

50 g de manteiga

sal

Para o recheio:

250 g de bacalhau demolhado

150 g de miolo de camarão (usei mistura de marisco)

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de manteiga

2 colheres sopa de farinha

2 dl de leite

sal, pimenta, noz moscada

2 colheres de coentros picados

1 gema

Prepare a massa:

Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade ao centro.

Leve a água a ferver com a casca de limão, a manteiga e o sal. Retire a casca de limão, deite o liquido no meio da farinha e mexa até a massa ligar. Molde uma bola, tape e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio:

Coza o bacalhau durante 10 minutos em agua a ferver, 2 minutos antes de terminar a cozedura junte o camarão. Escorra o baclhau e os camarões, mas reserve o caldo.Tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas.

Aloure a cebola e os alhos na manteiga, adicione o bacalhau e os camarões e misture bem. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite mais cerca de 1,5 dl de caldo do bacalhau. tempere com sap, pimenta e noz-moscada e deixe cozer em lume brando até negrossar, junte os coentros picados, mexa e retire do lume.

Em superficie enfarinhada estenda a massa com ajuda do rolo, corte circulos e forre as forminhas das empadas com eles,faça circulos mais pequenos para taparem as empadas. Coloque o recheio dentro das forminhas já forradas com a massa, e por cima coloque o circulo mais pequeno, una bem os bordos, pincele com gema batida e leve a assar em forno quente (200º) até estarem douradinhas.

125 g de açucar

1 ovo

35 g de manteiga

1 colher cha de canela

250g de farinha com fermento

leite o necessário (usei 3 colheres sopa)

Amassam-se todos os ingredientes e se necessário juntar um pouco de leite até a massa dar para estender.Com o rolo estende-se a massa e corta-se bolachas, se preferir menos crocantes faça rolinhos e corte.

Leve a assar em tabuleiro forrado com papel vegetal untado.

http://colherdetacho.blogspot.com/

Este bolo fiz para aproveitar as claras do pudim de laranja, ficou bem gostoso.

9 claras

125 g de manteiga

200 g de açucar

200 g de farinhacom fermento

sumo de 2 laranjas

raspa de 1 laranja

nozes

Bata as claras em castelo bem firme.

Bata a manteiga com o açucar até obter um creme, junte o sumo de laranja e continue a bater, junte a raspa de laranja, a farinha, as nozes , misture bem e por fim envolva as claras em castelo. Leve a assar em forma untada e polvilhada em forno a 180º.

Um pudim conventual, bem doce, e muito facil de fazer, só tem um senão ficou pequenino.

É ideal para aqueles dias que apetece algo bem doce.

9 gemas

300g de açucar (usei 250 g)

sumo de 2 laranjas (preferencia amargas)

Misture as gemas com o açucar e o sumo das laranjas sem bater.

Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje o liquido na forma.

Coza em banho-maria durante 60 minutos.

Retire da forma depois de morno. Sirva bem fresco.

Esta tarte é muito boa, uma boa alternativa para fazer as crianças comerem legumes, eu alterei um pouco a receita de acordo com o que tinha á mão no momento.
Massa:
2 xícaras chá de farinha de trigo especial
2 colheres sopa de amido de milho
150 gr de manteiga sem sal picada (usei 100 g)
1 ovo pequeno ligeiramente batido
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres chá rasas de fermento em pó

Recheio:4 colheres sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picadinha (substitui por alho francês)
2 dentes de alho socados (não usei )
1 berinjela grande sem a casca e cortada em cubinhos
150 gr de toucinho defumado, com pouca gordura, picadinho e frito à parte (usei fiambre e não fritei)
1 xícara chá de leite (usei 200 ml)
2 colheres de sopa rasas de amido de milho ou farinha de trigo
3 gemas + 3 claras batidas em neve
sal, orégano e cheiro verde picado a gosto
pimenta vermelha a gosto
½ xícara chá de parmesão ralado

Modo de Preparo da Massa:Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia.
Deixe a massa descansar durante 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro.
Coloque o recheio e leve ao forno a 200ºC até que esteja dourada.

Modo de Preparo do recheio:Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte a berinjela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem, temperando a gosto.
À parte, faça um creme com o leite, o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto.
Em seguida, misture o creme ao refogado de berinjelas e deixe esfriar.
Por último, misture o parmesão ralado, o toucinho defumado e frito, os temperos a gosto e as claras batidas em neve, envolvendo delicadamente.
Coloque o recheio sobre a massa, salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno

Como já deu para ver eu adoro bolos, este bolo é maravilhoso, fofo, humido, crocante, enfim um bolo que desaparece num abrir e fechar de olhos.

3 maças
4 ovos
1 e 1/2 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de óleo (usei 1/2)
1/2 xicara chá de nozes picadas
1/2 xicara chá de uvas passas
2 e 1/2 xicara chá de farinha trigo
1 colher sopa fermento em pó

Lave as maças e retire a casca (reserve-as). Corte as maças em cubos e salpique com sumo de limão.
No copo do liquidificador coloque o óleo, , os ovos, as cascas da maça e o açucar. Bata.
Noutro recipiente coloque a farinha e o fermento peneirados, as uvas passas, as nozes e as maças picadas. Misture. Acrescente o creme do liquidificador. Mexa para se agregarem.
Coloque em forma untada e polvilhada. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e polvilhe com canela e açucar em pó (opcional)

Mais uma delicia no meu baú, fiz para aproveitar claras, ficou tão bom que desapareceu num abrir e fechar de olhos.

250 g de açucar

125 g de farinha

125 g de manteiga

100 g de chocolate

8 claras

1 colher de chá de fermento

sumo de limão (usei sumo de 1 laranja)

Raspa de laranja

Bater a manteiga com o açucar. Juntar o chocolate em pó, a farinha, o fermento, a raspa da laranja e o sumo, nexer bem. Por fim envolver as claras em castelo bem firme.

Levar a assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Decorei com chantily.

Este lombo ficou bem gostoso.Bom para apreciar num fim de semana, mais calmo, sem stress.
1 kg de lombo do cachaço

1 chouriço de colorau

1 chouriço tipo salpicão

tiras de bacon

cebola, alho, vinho branco, alecrim, sal, malagueta

Peça no talho para lhe abrirem a peça ao meio no sentido horizontal, mas sem despegar.

Tempere a carne com sal, malagueta, alhos esmagados e o alecrim, no meio também, regue com o vinho e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.

Recheie a carne com os enchidos cortados as rodelas e com o bacon. Ate a carne com fio de cozinha para não abrir. Leve a assar em tabuleiro forrado com a cebola, coloque o liquido da marinada e deixe assar até a carne ficar douradinha. Acompanhe com batatas assadas.

Mais uma receita para crianças, preparada pela filhota, estes muffins ficam uma delicia, a receita pedia flocos de aveia para colocar por cima, não tinha, mas também não fizeram falta.Pode faze-los com qualquer tipo de fruta, ou frutos secos, que também ficam muito bons.

300 g de farinha

1 colher sopa de fermento

1/2 colher de cha de sal

125 g de açucar

1 ovo

2 colheres sopa de óleo de milho

275 ml de leite

125 g de framboesas

150 g de chocolate picado

90 g de flocos de aveia (não coloquei)

Aqueça o forno a 200º.

Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela grande, junte-lhe o açucar e mexa.

Parta um ovo para um jarro e junte o óleo. Bata o ovo com o óleo até ficar leve e fofo. Acrescente o leite e bata com a vara de arames.

Envolva a farinha na mistura de ovo.Junte o chocolate e as framboesas.

Coloque em formas de muffins untadas e polvilhadas com farinha.

Polvilhe com alguns flocos e leve a cozer durante 25 minutos.

Para aqueles dias sem imaginação e com pouco tempo.

Frango cortado em bocados

1 envelope sopa de cebola

1 cerveja

1 lata de cogumelos

salsa picada

Eu costumos retirar todas as peles e gorduras ao frango, lavar e colocar num tacho com a sopa de cebola e uma cerveja, deixar estufar, se começar a pegar e o frango ainda não estiver bem cozido, juntar um pouco de água, retificar os temperos e juntar cogumelos, deixar apurar, salpicar com salsa.

Servir com puré de batata, arroz branco ou massa.

3 ovos

4 gemas

250 g de açucar

raspa de 1 limão

150 g de farinha

Cobertura:

150 g de açucar em pó

1 clara

sumo de 1 limão

Num recipiente , coloque os ovos inteiros, as gemas e o açuca. Bata com a batedeira eletrica durante 20 minutos sem parar, para obter uma massa muito fofa.

Adicione a raspa de limão e a farinha peneirada, envolva até a massa ficar bem ligada.

Pré-aqueça o forno a 200º.
Unte um tabuleiro, cubra com papel vegetal e volte a untar.

Com uma colher de sopa, coloque pequenas porções de massa no tabuleiro, separando-as entre si(a massa vai espalhar, deve deixar um bom espaço entre elas senão colam)

Coza durante 10 minutos.

Passado o tempo, retire do forno e com uma espatula desloque-os de imediato. Deixe arrefecer.

Para a cobertura bata o açucar,com a clara e o sumo de limão com a colher de pau até que ao levantar a colher o glacê fique quase segura na mesma.

Unte os bolos com uma fina camada de glacê, passe os dedos por cima em forma circular, para ficarem marcados.

Deixe secar.

1 kg de lulas

1 cebola

1 tomate maduro (usei polpa)

2 gemas

1 colher sopa de mostarda

salsa picada

limão

sal, azeite, louro

Num tacho médio coloque rodelas de cebola a revestir o fundo, acrescente um fio de azeite e deixe refogar, acrescente o tomate (livre de peles), uma folha de louro e deixe cozinhar em lume não muito forte.

Retire depois o louro e rale o preparado com a varinha. Junte as lulas, devidamente limpas e cortadas em pedaços e deixe cozer em lume brando.

Num recipiente á parte coloque as gemas, a mostarda e umas gotas de sumo de limão, misture bem. Junte ás lulas já fora do lume, misture bem.

Coloque as lulas e o respectivo molho numa travessa e polvilhe com salsa picada.