Receitas culinárias simples,saborosas, de rápida preparação, testadas por mim.

5:06 da tarde

Bolo com recheio de banana

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Um bolo simples para acompanhar um café.

Òptimo para aproveitar aquelas bananas muito maduras que ficam na fruteira.



3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente
2 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher sopa de aroma de baunilha
1 xícara de leite
4 bananas
mistura de açúcar e canela : 3 colheres sopa de açúcar e 1 de canela



Primeiramente começar por untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.

Ligar o forno a 180 º

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar a farinha e o leite aos poucos envolvendo bem para não ficar grumos, por fim envolver o fermento e o aroma de baunilha.

Deitar metade do creme na forma, cobrir com pedaços de banana cortados em fatias não muito finas.
Por cima da banana polvilhar com  a mistura de açúcar e canela, por cima colocar a restante massa  de forma a cobrir toda a banana.

Levar ao forno por cerca de 35 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com a restante misture de açucar e canela.

Desenforme ainda quente. Servir bem frio.
8:49 da tarde

Magret de pato com redução de vinho do porto e laranja

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Uma refeição diferente mas muito saborosa,e de fácil preparação para dias especiais.

peitos de pato
1 copo de vinho do porto
sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de manteiga
sal e pimenta

Aparar o  excesso de gorduras dos peitos de pato, sem lhes tirar a pele. Fazer uns golpes na pele em forma de losangos.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Prepare o molho levando ao lume o vinho do porto e o sumo de laranja e deixe reduzir para metade. junte um cubo de manteiga e deixe emulsionar.

Aqueça uma frigideira até ficar bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e deixe alourar por cerca de 6  a 7 minutos, vire e deixe cozinhar mais 4 minutos.

Retire do lume e deixe repousar um pouco.

Corte em fatias  e regue com o molho. Eu acompanhei com puré de batata e vagens salteadas.
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5:50 da tarde

Cheesecake de chocolate negro

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Minha prenda do dia da mãe, preparada pela Leticia, um decadente e sedoso cheesecake de chocolate negro. Uma delicia,  para ocasiões especiais. 


 
Base:  
1 pacote de bolachas torradas 
5 colheres de sopa de margarina  

Recheio: 
600 gramas de queijo creme (usei light) 
200 gramas de natas 
½ xícara de cacau em pó 
1 xícara de açúcar granulado 
1 pitada de sal 
4 ovos + 2 gemas 
1 colher de sobremesa de baunilha
150 gramas de chocolate preto  75 % cacau 

Ganache: 
100 gramas de chocolate 
100 mililitros de natas 


Primeiro é necessário fazer a base:

Partir as bolachas aos bocados, derreter a manteiga, triturar tudo junto e colocar a mistura na base numa forma de aro amovivel e espalmar bem.

Pré-aquecer o forno a 180 graus. 

Para o recheio

Numa batedeira juntar o queijo creme, açúcar, cacau e sal até ficar tudo misturado. Adicionar os ovos inteiros e bater bem até garantir que estão bem misturados. Depois, adicionar o chocolate derretido, as natas, as gemas e a baunilha.

Verter o líquido sobre a forma e levar ao forno, em banho-maria durante 20 minutos a 180 graus.

Sem desligar o forno, descer a temperatura para os 120º graus durante 1 hora.

Quanto estiver pronto, deixar o forno entreaberto com o cheesecake lá dentro durante cerca de uma hora para evitar choques térmicos e rachas na superfície do cheesecake.

Levar ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas. 
Quando já estiver bem firme é necessário desenformar e fazer a ganache. 

Para a ganache:

No microondas (ou no fogão), derreter as natas e o chocolate juntos e mexer bem até formar um creme de chocolate brilhante.

Deixar arrefecer, colocar por cima do cheesecake e levar ao frigorífico até hora de servir. 

4:52 da tarde

Cookies com pepitas chocolate

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Quem resiste a umas cookies com pepitas de chocolate?

Eu não, chegar a casa e ter estas cookies para o lanche preparadas pela Leticia é muito bom.
Obrigada filha estão deliciosas.


1 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de estrato de baunilha
2 ovos
3 copos de farinha com fermento
1 colher de chá de sal
chocolate cortado em pedacinhos

Pre-aquecer o forno a 180º.  Tapar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.

Numa taça misturar a farinha com o sal.

A parte bater a manteiga com os açucares até ficarem bem combinados. Batendo sempre juntar os ovos batidos e a baunilha.

Juntar aos ingredientes secos até ficar bem misturado. Por fim adicionar  os pedaços de chocolate.

Fazer bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro distanciadas umas das outras.

Colocar no forno a 180º até ficarem douradas.

Retire e deixe arrefecer.


4:00 da tarde

Tomatada de ovos escalfados com ervilhas

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É tão bom chegar a casa e ter a comidinha pronta  a comer, foi o que aconteceu com esta refeiçao feita pela Leticia




1 cebola
1 dente de alho
100 g de bacon cortado em tirinhas
1 pedaço de chouriço
Polpa de tomate ( mais ou menos 4 colheres sopa)
200 g de ervilhas congeladas
sal, pimenta, piri-piri

Numa frigideira funda colocar um fio de azeite, acrescentar bacon cortado as tirinhas e chouriço também cortado em pedacinhos, deixar fritar ligeiramente, acrescentar a cebola e alho picados, deixar refogar até ficarem translúcidos, acrescentar polpa de tomate, um copo de agua e deixar ferver.

Quando ferver acrescente as ervilhas, tempere com sal, pimenta e se gostar um pouquinho de piri-piri. Deixe apurar.

Quando as ervilhas estiverem tenras, coloque os ovos e deixe escalfarem.

Retire do lume e sirva de imediato.

Para acompanhar um pão Bazlama hummmm.....delicia.
4:00 da tarde

Pão branco fofo

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Mais Pãodemia,  desta vez  pão branco fofo (tipo pão de Hambúrguer),   extremamente fofo, muito macio, e que liga com qualquer recheio.

Confesso que não resisti a provar ainda  bem quentinhos com manteiga, uma delicia.




3/4 de xícara de agua (185ml)
3/4 de xícara de leite (185ml)
4 colheres sopa de manteiga (55g)
1/4 de xícara de açúcar (50g)
1 e 1/2 colher de chá de sal (8g)
3 e 3/4 xícaras de farinha (500g)
2 e 1/4 colheres de chá de fermento padeiro seco(7 -10g)
manteiga  derretida para pincelar

Coloque numa taça a agua, leite, manteiga, açúcar e sal e leve ao microondas por cerca de 1 minuto para aquecer e derreter a manteiga. Misture bem. Acrescente 3 e 1/2 xícara de farinha e o fermento e mexa com a colher de pau até agregar tudo, acrescente a restante farinha aos poucos e se necessitar se a massa estiver muito liquida.

Com a batedeira com varas para massa bata por cerca de 6 a 8 minutos (também poderá amassar á mão).

Forme uma bola, e deixe repousar em lugar seco e morno por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.

Depois de leveda retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha divida a massa em 16 porções, forme bolinhas com as mãos e coloque no tabuleiro de forno  polvilhado com farinha, com alguma distancia entre elas para poderem crescer. Tape e deixe repousar por cerca de 30 minutos.

Leve ao forno a assar por cerca de 15 a 20 minutos em forno a 180º ou até ficarem dourados.

Retire do forno e pincele imediatamente com manteiga derretida.

Deixe arrefecer antes de servir.



3:30 da tarde

Pão Turco - Bazlama

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Aderindo à pãodemia, aqui fica a receita de pão Turco - Bazlama .

Este pão turco foi uma surpresa muito agradável, muito saboroso,muito aromático e muito fofo.


500 g de farinha
1 colher de chá de sal
150 ml de leite morno
150 ml de água morna
2 colheres sopa de fermento padeiro seco
3 colheres de sopa de azeite

molho para pincelar
azeite,
sal,
alho picado
paprika.

Numa taça coloque a farinha e o fermento. Faça um buraco no meio e adicione a água temperada com o sal, o leite e o azeite. Misturar tudo e comece a amassar com as mãos até fazer uma bola. Pincelar com azeite, tapar a taça e deixar a massa a levedar durante 1 hora  ou até duplicar de volume em lugar seco e morno.

Quando a massa estiver leveda, retirar da taça, cortar em 6 ou 8 pedaços, fazer bolinhas e depois com o rolo da massa espalmam-se até ficarem fininhos e com o formato de panquecas.

Numa frigideira levemente untada colocar as panquecas  e deixar cozinhar até ficarem douradas por cerca  de 2 a 3 minutos de cada lado.

À medida que for retirando da frigideira pincele com uma mistura de azeite, sal, alho picado e paprika.
6:52 da tarde

Bolo de chocolate e courgete

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Para esquecer a pandemia e aproveitarmos o isolamento social para fazermos umas lambarices bem gostosas para alegrar a familia.

Este bolo é delicioso, humido e leva courgete, que lhe dá alguma humidade. De não esquecer a calda que o eleva a outra dimensão.

3 xicaras de courgete ralada
2 xicaras de açucar
4 ovos
2 xicaras de farinha
1 colher cha de aroma de baunilha
1 colher cha de fermento em po
1 colher cha bicarbonato de sódio
75 g de chocolate em pó
100 g de chocolate negro
50ml de natas



Aqueça o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com  farinha.

Rale courgete a té obter  o equivalente a 3 xicaras.

Na batedeira bata os ovos com  o açucar, aroma de baunilha.

Bata bem e depois  acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, uma pitada de sal fino e por fim o chocolate em pó.

Envolva a courgete ralada e misture bem.

Coloque na forma e leve ao forno a assar por cerca de 45 minutos.

Prepare uma calda derretendo o chocolate negro com as natas , mexendo bem até ficar um creme liso e brilhante.

Desenforme o bolo e regue-o com o chocolate.

8:48 da tarde

Coelho acebolado

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Há algum tempo que não vinha ao blog, hoje  deixo esta receita de coelho que é muito pratica  e muito saborosa para variar as refeições do dia a dia.

Acompanhei com grelos e puré de batata.


1 coelho cortado em pedaços
2 cebolas
4 dentes de alho
vinagre
sal
louro
piri-piri
pimentão
azeite
sal
salsa

Tempere o coelho com sal, pimentão, e piri-piri.

Num tacho coloque um fio de azeite, leve ao lume, quando estiver bem quente junte o coelho e deixe alourar de ambos os lados.

Quando estiver dourado acrescente um fio de vinagre, as cebolas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, deixe refogar.

Acrescente aos poucos agua, retifique os temperos e deixe cozinhar com o tacho tapado até estar bem tenro.

Polvilhe com salsa e retire do lume.

Sirva de imediato


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