peito de peru recheado

Meu almoço, são servidos?



Peito de peru cortado longitalmente de forma a criar uma bolsa, temperado com sal, mistura de pimentas e sementes de coentros, sumo de limão,de ambos os lados e dentro do corte.

forrei o interior com fatias de bacom, por cima fiambre, depois uma camada de cenoura cortada em fatias finas, para terminar queijo. Fecha-se a carne de forma que o recheio não saia, usei fio que amarei em toda a volta da carne.

Coloquei na assadeira, polvilhei com alhos picados, azeite e um pouquinho de polpa de tomate, em volta coloquei batatinhas previamente descascadas e lavadas, cenouras cortadas em tiras grossas, cebola cortadas em quartos, temperei os legumes com sal, sementes de coentros e reguei com mais azeite. Levei a assar até ficar levemente dourado, virando e regando com o proprio molho de vez em quando .



Acompanhei com broculos cozidos al dente e salteados em azeite e alho.