Os abacate continuam a chegar a esta cozinha, e como gostamos imenso do gelado de abacate, temos experimentado novas versões, aqui deixo uma das nossas favoritas, com uma calda de chocolate que é deliciosa.

Gelado:
2 abacates
100g de açucar
sumo de 1 limão
2 dl de natas
barra de chocolate picado

Cortar os abacates ao meio, retirar os caroços, com uma colher retirar a polpa e colocar no liquidificador, com 50 g de açucar e sumo de 1 limão. Bater até ficar um creme.
Na batedeira bater as natas bem firmes. Adicionar o creme de abacate, o chocolate bem picadinho e envolver bem.
Colocar este creme numa taça refractaria, levar ao congelador. Passado 1 hora, retirar e bater levemente para quebrar o gelo.
Levar novamente ao congelador mais 1 hora e bater novamente. Congelar.
Retire do congelador 15 minutos antes de servir. Sirva com uma calda de chocolate


Calda de chocolate:
5 colheres de leite
25 g de chocolate amargo
125 g de açucar
125g de mel
1 colher sopa de margarina
1/2 colher de essencia de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa tigela de ir ao micro-ondas, tape e cozinhe por 5 minutos, no micro-ondas, mexendo a meio do tempo.

Deixe arrefecer um pouco e deite por cima do gelado.

A fartura de abacates levam-me a procurar novas formas de os usar de forma a não estragarem, nem sempre tenho conseguido arranjar receitas que agradem a todos, esta estava escondida no meu baú há muito tempo, e fez as delicias de todos quantos a provaram. Receita a repetir muitas vezes.

2 abacates
100g de açucar
sumo de 1 limão
2 dl de natas
canela

Cortar os abacates ao meio, retirar os caroços, com uma colher retirar a polpa e colocar no liquidificador, com 50 g de açucar e sumo de 1 limão. Bater até ficar um creme.
Na batedeira bater as natas bem firmes. Adicionar o creme de abacate, uma pitadinha de canela, envolver bem.
Colocar este creme numa taça refractaria, levar ao congelador. Passado 1 hora, retirar e bater bem.
Levar novamente ao congelador mais 1 hora e bater novamente. congelar.

Retire do congelador 15 minutos antes de servir. Faça bolas e  sirva, eu acompanhei com salada de morangos.

Para chamar o tempo quente um sorvete delicioso feito pela filhota adaptado de uma receita da Nigella.

3 laranjas
1 limão
175 g de açúcar
400 ml de natas

Raspe a casca de 1 laranja e do limão. Esprema o sumo dos citrinos e junte á raspa, junte o açúcar, e misture deixe repousar um pouco enquanto bate as natas até formar picos moles.
Adicione o sumo ás natas e bata mais um pouco. Despeje numa taça com tampa e feche bem, leve ao congelador até ficar firme no mínimo 3 horas.
Texto e fotos por Conceição Coelho

Esta receita tirei-a de uma teleculinária de Fevereiro de 97, a foto estava super apetitosa, a receita é muito facil, a mistura de sabores e de temperaturas resultou muito bem.

2 pacotes de gelatina de ananás
0,5 l de leite quente
40 g de farinha
4 ovos
4 dl de natas
100 g de bolacha maria ralada

P/ Chocolate quente:
200 g de chocolate
1 dl de leite

Num tachinho dissolva o conteudo dos pacotes de gelatina no leite quente; junte depois a farinha e as gemas e misture bem; leve ao lume mexendo sempre até borbulhar, retire e deite numa tigela para não continuar a ferver. Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo firme e misture no creme anterior.
Bata as Natas em chantily.
Rale as bolachas.
Numa forma deite camadas alternadas de creme, chantily e bolacha ralada, terminando com creme.
Guarde no frio até prender bem (coloquei no congelador por cerca de 3 horas)
Na hora de servir leve a amolecer juntamente com o leite, misture bem até ficar em creme.
Desenforme o doce e deite sobre ele o chocolate quente.

Tarte Gelada Três Sabores

Quando vi está receita achei que era muito complicado fazer, mas durante a confecção achei que nem era tão dificil quanto parecia.
Nesta Tarte não usei framboesas conforme pede a receita, usei morangos, mas caso não tenha morangos pode usar apenas compota de morango ou framboesa.
200g de bolachas
180g de manteiga amolecida
1 ovo
250g de framboesas
160 g açucar
sumo de 1/2 limão
300g chocolate em tablete
2 colheres sopa de manteiga
5 folhas de gelatina incolor
1l de natas
nougat para decorar

Triture a bolacha e adicione-lhe a manteiga e o ovo.
Amasse e forre a base de uma forma de fundo amovivel.
Reserve no congelador.

Num tacho junte as framboesas com 100g de açucar e sumo de limão.
Leve ao lume e deixe ferver até ficar em ponto de fio.
Retire do calor, triture com a varinha magica e reserve.

A parte, derreta o chocolate em banho-maria com as 2 colheres de manteiga e mexa de vez em quando.

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria e reserve

Bata as natas com o restante açucar, retire 2 colheres de sopa e utilize para dissolver a gelatina escorrida.De seguida leve-a ao lume até acabar de diluir, e por fim adicione as natas batidas.

Divida o preparado de natas em três porções. Uma reserve simples, a outra junte o doce de framboesa, e a outra o chocolate derretido.

Verta o preparado de framboesa sobre a base de bolachas e leve ao congelador até solidificar um pouco.
Retire do frio e cubra com o creme de natas, leve de novo ao congelador, por fim adicione o creme de chocolate. Alise a superficie e leve novamente ao congelador.

Desenforme cuidadosamente e sirva decorado com nougat.