Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

sábado, dezembro 29, 2007

Feliz Ano Novo

recados para orkut

Desejo a todos os amigos que me visitam um Novo Ano repleto de Alegrias, com muita Saúde, Paz e Amor.

sexta-feira, dezembro 28, 2007

Amigo Secreto

O meu presentinho da minha Amiga Estabanissima chegou na sexta-feira, mas como estava a trabalhar deixaram-me um postal para ir levantar aos correios, meu marido quando chegou a casa ligou-me, não imaginam a minha felicidade ao saber que o meu palpite estava correto e que minha A.S. era a Larissa do Blog Coisas da Larinha, só na segunda feira, vespera de Natal é que pude ir levantar, e vejam só que coisas mais lindas.
Um efeite de Natal para minha porta, que eu amei.
E esta caixinha pintada pela Larissa, que é a coisa mais linda, feita para mim com tanto carinho.
Lá dentro biscoitos de Bis para minha filhota e estas molinhas, lindas.
Mais um porta gardanapos pintado á mão pela Larissa
Uma tabua em forma de galinha e medidores , e um cartão lindissimo.
Larissa Amei tudo... Obrigada por todo o seu carinho.
Queria agradecer a todos quantos participaram no Amigo Secreto, que com esta brincadeirinha me deram alento para ultrapassar uma fase má, e embora não tenha participado muito, dei boas gargalhadas, conheci pessoas maravilhosas. Amei cada momento, cada mensagem.

quarta-feira, novembro 28, 2007

Lombinhos de pescada á minha moda



Mais uma receitinha bem rápida e simples para o dia-a-dia.



Num tachinho colocar azeite, uma cebola grande em rodelas, dentes de alho picados, cenoura em rodelas, polpa de tomate, por cima colocar os lombinhos e os cogumelos, temperar com sal, pimenta, juntar um pouquinho de agua e levar ao lume a estufar.

Antes de servir polvilhe com coentros picados.

Acompanhei com arroz seco.

Shortbread Cookies da Maria Helena



Vejam só a obra de arte da minha filhota, foi tudo feito por ela até a foto.

Esta receita é da Maria Helena da Comunidade Culinária Receitas do orkut, a filhota queria fazer bolachinhas, achei a receita bem facil, então copiei para ela fazer.

Não é das minhas bolachas favoritas por saberem muito a manteiga, mas elas desapareceram num instante.

A receita abaixo está tal e qual a Maria Helena postou, é claro que minha filhota fez tudo á mão, a ideia era pôr a mão na massa, então teve que juntar 2 colheres sopa de leite p/ dar liga e ficou uma massa optima p/ cortar. O recheio é doce de framboesa.
"Massa:
2 xícaras (280 gramas) de farinha de trigo
1/4 de colher de chá (2 gramas) de sal
200 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1/2 xícara (60 gramas) de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha (ou essência)

Em uma vasilha misture a farinha e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa, adicione o açúcar e bata até ficar um creme homogêneo.
Adicione a baunilha.
Adicione delicadamente a farinha (incorporei a farinha ao creme à mão mesmo, sem usar a batedeira).Faça uma "bola" de massa, enrole em plástico e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora. (Esse passo é necessário, senão a massa fica muito mole para abrir).
Forre a assadeira com papel manteiga.Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa na espessura desejada, (tive que abrir entre 2 plásticos para não grudar), corte com os cortadores e coloque na assadeira preparada.
Leve a assadeira já com as bolachinhas novamente à geladeira por cerca de 15 minutos (assim elas vão manter o formato ao assar - e espalhar menos).
Enquanto isso, pré-aqueça o forno em 180º C.Leve ao forno por cerca de 8 - 10 minutos ou até que as bolachinhas estejam levemente coradas nas bordas.
Retire o papel com as bolachinhas da forma (coloquei sobre a mesa mesmo, com o papel) para esfriar.
*Obs.Eu passei as bolachinhas no açúcar "comum" depois de prontas. Testei passar no açúcar de confeiteiro e no comum e com esse último ficaram muito melhores (mais bonitas) e mais gostosas.
Recheei algumas usando geléia de framboesa, em forma de "casadinhos" - ficou maravilhoso, por conta do azedinho da geléia."

terça-feira, novembro 27, 2007

Pão de Mel da Lourdes Maria




Esta receita foi copiada daqui, nunca tinha comido pão de mel, e queria experimentar, a receita foi um sucesso, ficaram óptimos e lindos, em casa todos adoraram.

Obrigada Lourdes Maria por compartilhar connosco estas delicias.

Como não tinha as forminhas de pão de Mel, fiz mesmo em formas de queques, não ficam tão lindinhos, mas vale a pena experimentar.


Para a massa:
1 xícara (chá) de leite quente, mas sem ferver.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (50g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
2 colheres (chá) de bicarbonato peneirado
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de mel

Recheios sugeridos:
Doce de leite com nozes picadas
Prestígio: leite condensado com coco ralado.
Brigadeiro.
Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi, etc.
Eu usei este porque não era para embalar:
1 xicara 2 dl de leite
1 colher sopa maisena
50 g de coco ralado
2 colheres sopa de açucar


Para banhar:

500g de cobertura de chocolate ao leite, ou - 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo.

Eu só tinha 200g de chocolate amargo, derreti no micro-ondas depois juntei um pouquinho de leite e mexi bem para envolver.




Prepare a massa:
Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o bicarbonato peneirado, o cravo, a canela, misture e adicione o mel e o leite quente, mas, sem fervê-lo. Misture até obter uma massa lisa. Unte e enfarinhe forminhas próprias para pão de mel e despeje nelas a massa.

Leve ao forno médio (180g), previamente aquecido, e asse por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.
Não deixe dentro do forno, após delisgá-lo, para que as mesmas não sequem. Espere amornar para desenformá-los.
Coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel-manteiga ou papel-alumínio. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.

Recheio: Use o recheio escolhido

no meu caso misturei os ingredientes e leve ao lume até engrossar mexendo sempre.


Prepare a cobertura:
Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados. Como tinha pouco chocolate usei só para cobrir por cima.

segunda-feira, novembro 26, 2007

Corrente de Amizade






Fui nomeada pela Risonha para a corrente da amizade.Obrigada Amiga pela nomeação. Agora começa a dificuldade de escolher 10 blogs Amigos para dar continuidade à corrente. Como já disse em postagens anteriores eu gosto de todos, todos tem algo especial, tenho aprendido muito com todos eles por isso a minha nomeação vai para todos os meus amigos blogueiros que me visitam, me incentivam a continuar , sempre com palavras amigas e muito carinho.

sexta-feira, novembro 23, 2007

Meme Pessoal

Tenho visto este Meme em alguns blogs, achei interessante, uma forma de nos conhecer-mos melhor.


01- Que horas são? 21:56

02- Nome? Conceição

03 - Quantidade de velas no teu último aniversario? 36

04 - Tatuagens? Não

06 - Piercings? Não

07 - Já foi à África? Não

08 - Já ficou bêbado? não

09- Já chorou por alguém? Sim, por várias, até mesmo por pessoas que não conheço, sou uma chorona

10 - Já esteve envolvido em algum acidente de carro? Sim, em Maio, um choque frontal, Um senhor, totalmete distraido e fora de mão bateu-nos, fomos todos parar ao hospital, ferimentos ligeiros, mas fiquei psicologicamente muito afectada, tenho pavor em andar de carro.

11- Peixe, carne ou frango? de preferencia peixe, mas também gosto de carne e de aves

12 - Música preferida? várias, depende do meu estado de espirito

13- Cerveja ou Champanhe? Cerveja com um grupo de amigos, Champanhe para comemorar algo.

14 - Metade cheio ou Metade vazio? Metade cheio,

15 - Lençóis de cama lisos ou estampados? Lisos, de preferencia brancos

16 - Filme preferido? não tenho

17 - Flor(es)? todas, adoro flores campestres, orquideas, rosas, todas...

18- Coca-Cola simples ou com gelo? Não aprecio coca-cola

19 - De que pessoa recebeu esse e-mail? Ninguem, peguei no blog da Akemi e outros.

20 - Quem dos teus amigos vive mais longe? Alguns no Brasil

21 - O melhor amigo? Meu marido e minha irmã e minha mãe

22 - Quem você acha que vai responder a esse e-mail mais rápido? Não estou á espera que ninguem responda

23- Quantas vezes você deixa tocar o telefone antes de atender? O menos possível.

24 - Qual a figura do seu mouse-pad? tom e gerry

25 - CD preferido? vários, depende do estado de espirito,

26 - Mulher bonita? todas as mulheres são bonitas

27- Homem bonito? Meu marido

28 - Pior sentimento do mundo? ódio

29 - Melhor sentimento do mundo? Amor

30 - O que uma pessoa não pode ter para ficar com você? ódio

31 - Qual o primeiro pensamento ao acordar? durante a semana :toca a levantar, hoje tenho que sair mais cedo. Ao fim de semana: filha vai dormir mais um pouco ainda é muito cedo.

32 - Se pudesse ser outra pessoa, quem seria? Seria eu mesma, com mais dinheiro e menos preocupações

33 - O que você nunca tira? aliança

34 - O que é que você tem debaixo da cama? nada

35 - Qual a pessoa que talvez não te responda?Várias

36 - Aquele que com certeza vai te responder? não sei

37 - Quem gostaria que te respondesse? as minhas amigas blogueiras

38 - Uma frase: O passado sempre parece melhor do que foi,mas só é agradável porque não está presente.
( Finley Peter Dunne )

39 - Que dia é hoje? 23/11/2007

40 - Qual livro vc está lendo? neste momento só alguns de cozinha, á procura de receitas de natal para experimentar

41 - Uma saudade: Da infancia, quando brincavamos na rua, sem preocupações.

42 - Uma característica tua: não consigo estar quieta, tenho que estar sempre a fazer algo

Beijos

segunda-feira, novembro 19, 2007

Arroz de pato com queijo




Outra versão do arroz de pato, aliás a preferida lá em casa. A minha também por ser mais simples de preparar.



Na panela de pressão colocar o pato, uma cebola, cortada as rodelas, alho fatiado, 1 folha de louro, 1 pedaço de toucinho fumado, 1 chouriço de carne, 2 cenouras, um ramo de salsa e coentros, temperar com sal e levar a cozer cerca de 30 minutos.

No final do tempo verificar se o pato está bem cozido. Retirar o pato, o chouriço, o toucinho e as cenouras, e coar o caldo. Desfiar a carne do pato, cortar o chouriço em rodelas, desfiar o toucinho, cortar a cenoura em rodelas.

Levar 4 xicaras do caldo ao lume, juntar uma colher de chá de açafrão, quando ferver juntar 2 xicaras de arroz e deixar o arroz cozer até ficar sequinho.

Num refractário colocar metade do arroz cozido, por cima pato desfiado e toucinho desfiado, arroz, decora-se com as rodelas de chouriço e cenoura, polvilha-se com uma camada generosa de queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

Servir bem quentinho.

Creme com banana e maça





Uma sobremesa muito simples de preparar.




3 dl de leite

2 gemas

1 colher sopa de maizena

4 colheres de açucar

raspa de limão

2 bananas

2 maças



Bata no liquidificado o leite, as gemas, a maisena e o açucar e a raspa de limão.

Leve este creme ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Verta o creme num refractário, e por cima disponha rodelas de bananas e fatias de maça descacada. Polvilhe com açucar ou pincele com geleia, leve ao forno até tostar levemente.

Sirva fresco.

Bolo de coco


A receita deste bolo foi copiada daqui , é um bolo fofo, uma delicia, não deixe de fazer a cobertura, pois da-lhe um toque especial.

Eu não tinha copo de requeijão e usei um copo com capacidade de 2 dl, pesei os ingredientes para terem a ideia das medidas.

3 ovos

2 copos de açucar (250g)

2 copos de farinha de trigo (300g)

2 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite (2 dl)

1 colher de sopa de fermento

1/2 pacote de côco ralado (100g)


Bata tudo no liquidificador,menos o fermento,acrescente-o delicadamente, depois.

Unte e enfarinhe uma forma redonda e coloque no forno a 180 graus por mais ou menos 40 minutos,ou quando colocar um palito este sair limpo.


Cobertura :

1 xícara de leite de coco fervido com 1 colher de maizena e 1 colher de acucar por 5 minutos.


Por cima disponha coco ralado levemente tostado.

sexta-feira, novembro 16, 2007

Pudim da Sisa




Receita da minha irmã, este pudim não falta nas refeições familiares, quando os irmãos se juntam todos á volta da mesa, é uma festa.


12 gemas
12 colheres sopa de açucar
1 colher sopa de maizena
1 calice de vinho do porto
1 l de leite
raspa de 1 limão
Caramelo
Bater as gemas com o açucar, adicionar a maisena e a raspa de limão, juntar o leite e o vinho do porto, misturar bem.
Colocar em forma caramelizada e cozer em banho-maria por 1 hora.




terça-feira, novembro 13, 2007

Pizza enrolada





Hoje passei pelo meu blog e vi o quanto ele está abandonado, um mês sem nenhuma postagem, então andei passeando pelos meus rascunhos e vi que tenho ainda bastantes receitas que fui adicionando mas que não publiquei, vou aproveitar este momento de pausa para colocar o Blog em dia.
A receita é esta das bases das mini-pizzas estender a massa rechear com ketchup ou outro molho de tomate a gosto, por cima os ingredientes que mais gostar, eu usei fiambre, azeitona, cebola em rodelas e cogumelos, polvilhar com bastante queijo ralado, oregãos e enrolar.
Depois de enrolada voltar a polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno.

sexta-feira, outubro 12, 2007

5 ****






Fui nomeada pela Sara do Blog Agua na Boca a quem agradeço do fundo do coração pelo miminho e lhe peço desculpas por só agora estar a publicar mas tenho andado adoentada e sem qualquer vontade para fazer o que quer que seja.

Não vou nomear cinco blogs pois para mim são todos *****
Queria aproveitar para agradecer a todos os que visitam este meu cantinho.

Beijinhos a Todos.

quarta-feira, outubro 10, 2007

tarte de alho francês cogumelos e afiambrado



Mais uma tarte bem deliciosa, muito prática.


massa folhada
alho francês
cogumelos laminados
afiambrado
3 ovos
2 dl de natas
2 dl de leite
Sal, azeite


Estender a massa folhada e forrar a forma.

Saltear os alhos franceses e os cogumlos, num pouquinho de azeite, juntar o afiambrado cortado em pequenos cubos, temperar com sal a gosto e reservar.

Bater as natas, o leite e os ovos, temperar com sal.

Colocar a mistura de alho francês, cogumelos e afiambrado na forma já forrada, e por cima colocar a mistura de natas.

Levar ao forno a assar em forno a 180º até ficar dourado.

Lombinhos de pescada com maionese


Mais uma receitinha para o dia-a-dia.


Lombinhos de pescada
sal, pimenta e sumo de limão
maionese
1 cebola
azeite


Temperar os lombinhos com sal, pimenta e sumo de limão

Num tabuleiro que possa ir ao forno, colocar um pouquinho de azeite, a cebola cortada as rodelas, por cima os lombinhos, barrados com maionese. Levar a assar até ficarem gratinados, vá regando com o próprio molho para não secarem.

Eu acompanhei com puré e salada, mas fica muito bom com batatas cortadas em rodelas grossas, cozidas e depois vão ao forno com os lombinhos a assar.

quarta-feira, setembro 26, 2007

Salmão com molho de cogumelos



Um peixinho muito prático para os nossos dias de corre-corre.

postas de salmão
sal
sumo de limão
alho esmagado
pimenta
azeite
salsa picada

molho:
1 colher sopa de manteiga
cogumelos fatiados
sal e pimenta moida na hora
2 dl de natas

Temperar as postas de salmão com sal, pimenta, sumo de limão e alho esmagado.
Pincelar as postas com um pouquinho de azeite e grelha-las até ficarem douradinhas de ambos os lados.
Prepare o molho:
Derreta a manteiga e salteie os cogumelos, tempere com sal e pimenta, adicione as natas e deixe engrossar.
Coloque o molho sobre as postas polvilhe com salsa picada e sirva .
Acompanhei com arroz branco e salada.

segunda-feira, setembro 24, 2007

Tarte de Bananas e framboesas



Mais uma tarte, bem diferente e muito gostosa, receita Carla Carpataux do Cybercook, a Carla não usa medidas, faz a olhômetro, descrevi a receita tal qual nos passou apenas registei as minhas alterações e medidas que usei tendo em atenção que a minha forma de tarte é grande.


Cobrir uma forma de tarte com a massa da sua preferência, pode ser tipo massa podre, «brisée», folhada...

Eu fiz esta:

300 g de farinha
120 g de manteiga
água gelada (usei 3 colheres sopa)

Colocar a farinha em monte, juntar a manteiga cortada em bocadinhos e fazer uma farofa, por fim juntar a água e amassar ligeiramente até fazer uma bola, reservar no frigorifico por 30 minutos e estender.

Fazer uns furinhos com um garfo para evitar bolhas e cobrir com amendoas moidas e levemente torradas (sem gordura) pode ser também avelãs moidas.

Cortar as bananas em fatias longas e cobrir as amendoas (usei 2 bananas)

Distribuir as framboesas sobre as bananas.




Preparar uma mistura de leite (usei 5 dl), açucar (usei 5 colheres de sopa, pois não gosto muito doce)uma pitada de sal, 1 colher de sopa de farinha de trigo e outra de maizena, 1 colher de café de pasta de baunilha (usei essencia)uma pidada de canela e outra de nóz moscada. Provar a mistura deve ficar numa consistencia de massa de crepes e bem docinha, colocar cuidadosamente na tarte e levar a assar por mais ou menos 30 minutos a 190º


Bater as claras em castelo (2) com uma pitada de sal, juntar açucar confeiteiro (3 colheres sopa) e bater de novo.

Retirar a tarte do forno, cobrir com as claras e assar mais ou menos 10 minutos.



segunda-feira, setembro 17, 2007

Massa de marisco



Para aqueles dias de correria, a ajuda dos congelados são uma mais-valia



1 embalagem de mistura de mariscos congelados

delicias do mar

1 cebola

dente de alho

1 dl de vinho

polpa de tomate

1 pimento

sal, piri-piri

1 cubo de caldo de peixe

esparguete ou outra massa a gosto



Num tacho colocar o azeite, a cebola picada e o alho picado, levar ao lume até a cebola ficar transparente juntar o vinho e a polpa de tomate, deixar apurar, juntar água suficiente para cozer a massa, e o caldo, temperar com sal e piri-piri, deixar ferver e colocar a massa , quando a massa estiver quase cozida juntar o marisco, o pimento em tiras e as delicias do mar cortadas em pedacinhos, deixar apurar.

Tarte de abobora



Esta tarte é uma delicia.

massa:
250 g de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de cha de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
125 g de margarina
1 ovo pequeno

Misture a farinha com o açúcar,a canela e o gengibre, adicione-lhe a margarina cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
Junte o ovo e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola.
Estenda a massa e forre uma forma de tarte com cerca de 22 cm de diâmetro.
Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.


Recheio:
250 g de abóbora cozida e escorrida
1 xicara de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres sopa de mel
0,5 colher de chá de noz-moscada
2 ovos


Preparação:
Depois da abobora cozida e escorrida deixe arrefecer.
No liquidificador coloque a abobora, os ovos,e os restantes
ingredientes. Bata bem.
Despeje o creme na tarteira e asse em forno previamente aquecido a 180º durante mais ou menos 50 minutos.

quarta-feira, setembro 12, 2007

Doce de abobora com coco



Estamos no tempo das aboboras, e como me deram algumas e bem grandes tenho andado a pesquisar o que fazer com elas, então tirando ideia daqui outra dali, surgiu este doce, mais inspirado nesta receita
http://diariodacozinha.blogspot.com/2006/10/doce-de-abbora-com-coco.html da Mónica e num livro sobre compotas que adquiri á pouco tempo.

Esta abobora tinha mais de 10 kg, arranjei-a toda e cozia toda, depois de cozida escorri a agua, deixei esfriar e dividi em porções de kg, que congelei, assim tenho abobora prontinha.

1Kg de abóbora cozida
700 g açúcar
1 limão (sumo e raspa)
100 g coco ralado

Deixei uma dessas porções para fazer este doce, ontem cheguei a casa e mãos á obra, misturei a abobora cozida com o açucar e o sumo e raspa de limão e deixei cozer até ficar uma calda grossa, a abobora larga água necessária para fazer a calda, quando a calda estava no ponto ralei a abobora com a varinha para ficar um puré bem liso, e juntei o coco, levei novamente ao lume brando até ao passar a colher de pau abrir e ver-se o fundo. Estava pronto. Depois é só colocar em frascos esterelizados, tapar, e deliciar-se .

Hoje já experimentei e hum.hum.... está uma delicia.

terça-feira, setembro 11, 2007

Leite creme de abobora


Muito bom e bastante saudavel
A receita é da TATIANE QUEIRÓZ do Cybercook, o nome original é Curau de Abobora, eu como não tinha leite de coco em casa, substitui por mais leite e aromatizei com baunilha, achei o nome de leite creme de abobora mais apropriado.

A receita original:

500g de abobora cortada em cubos
1/2 xicara de chá de água
1 vidro pequeno de leite de coco (que eu substitui por 1 xicara de leite aromatizado com baunilha)
4 xicaras de cha de leite
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher café de sal
1/2 xicara de chá e mais 2 colheres de maizena
4 colheres de sopa de margarina

Na panela de pressão cozinhe a abobora com a agua e o sal, durante 20 minutos depois da panela chiar.
Espere sair a pressão, abra, escorra a abobora e deixe esfriar.
No liquidificador bata a abobora, o leite de coco, metade do leite, açucar, maizena e margarina.
Despeje este creme numa panela, leve ao fogo com o restante leite e deixe engrossar por 30 mintos em lume brando, mexendo para não grudar.
Transfira para um refractário, aguarde esfriar, polvilhe com canela e leve ao frigorifico até ficar firme.

segunda-feira, setembro 10, 2007

Bolo de fuba com goiabada



Este bolinho saiu daqui, http://anamariabraga.globo.com/Receitas.asp?id1=5518, adorei, ficou super fofo, optimo para servir com um cafezinho.

3 claras
3 gemas
1 copo (tipo requeijão) de açúcar refinado
1 copo (tipo requeijão) de leite
1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de soja
1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 copo (tipo requeijão) de fubá (farinha de milho fina)
1 colher de sopa de fermento em pó
goiabada cortada em cubos
Modo de Preparo:
Numa batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, 1 a 1 . incorpore o açúcar, leite, o óleo e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá. Por último envolva o fermento.
Unte uma forma com buraco com óleo, polvilhe açucar misturado com canela.
Coloque metade da massa na forma, por cima os cubinhos de goiabada, e cubra com a restante massa.
Leve ao forno a 180º por cerca de 40 minutos.

quarta-feira, setembro 05, 2007

Lombinhos de pescada com natas e mostarda


Uma sugestão bem simples e gostosa para a comidinha do dia-a-dia.

lombinhos de pescada
1 dl de natas
sumo de limão
mostarda
manteiga
sal

Tempere os lombinhos com sal, depois barre ambos os lados com mostarda, coloque num tabuleiro de forno, por cimo de cada lombinho coloque uma nozinha de manteiga, e leve ao forno, va regando com o próprio molho para não secarem.
Entretanto bata as natas com o sumo de limão, e regue os filetes com as natas, leve novamente ao forno por mais 5 minutos.

Acompanhe com puré, neste caso adicionei ao puré 1 molho de espinafres, cozidos e passados pela varinha.

segunda-feira, setembro 03, 2007

Polvo á lagareiro





Uma delicia de polvo.


1 polvo cerca de 2 kg ( o meu um pouco mais pequeno1,300Kg)
1 folha de louro
1 cebola
4 dentes de alho
sal
azeite
batatas pequenas

Na panela de pressão coloque num pouquinho de azeite, a cebola as rodelas e o polvo. Tape e coloque a cozer por cerca de 30 minutos.(O polvo coze na propria agua que larga).
Lave muito bem as batatas e coloque-as num tabuleiro de forno, tempere com bastante sal, e leve a assar até ficarem macias em forno a 200º, mais ou menos 30 minutos.
Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e coloque num tabuleiro de forno de preferencia de barro, tempere com sal a gosto, cebola picada os alhos picados a folha de louro e regue com bastante azeite. Em volta coloque as batatas esmurradas e leve ao forno por mais 10 minutos.

Retire e polvilhe com coentros. Sirva imediatamente.

sexta-feira, agosto 31, 2007

Mousse de abacate





Esta é a minha contribuição para o rei da quinzena colher de tacho

2 abacates maduros

sumo de 1/2 limão

1 cebolinha picada

2 colheres sopa de vinho do porto

1 dl de natas

sal, pimenta,

camarões descascados

Lave e corte ao meio os abacates. Tire-lhes os caroços e escave a polpa cuidadosamente com a ajuda de uma colher.

Regue a polpa com o sumo de limão, junte a cebolinha. Passe pela varinha magica até ficar um puré fino. Junte ao puré o vinho e as natas previamente batidas. Tempere de sal e pimenta. Leve ao frigorifico durante 1 hora.

Divida a mousse pelas cascas dos abacates, decore com os camarões.

quinta-feira, agosto 30, 2007

Frango á minha moda



Mais uma refeição bem simples, para o dia-a-dia.



frango cortado em pedaços


1 cebola grande


3 dentes de alho


1 pimento


folha de louro


3 tomates médios


cogumelos laminados


óleo


sal e pimenta


Salsa picada




Num tacho coloque um pouco de óleo e aloure os pedaços de frango, quando estiverem com uma corzinha junte as cebolas cortadas as rodelas, os alhos socados, os tomates sem peles e cortados em pedaços, tempere de sal, pimenta e folha de louro e deixe estufar, quando o frango estiver macio junte os pimentos cortados em tiras e os cogumelos, deixe apurar mais um pouco, polvilhe com salsa picada e sirva.




Muffins de framboesa

Mais uma receitinha preparada pela filhota.

120 g de manteiga
1 xicara cha de açucar
2 ovos
1 xicara de framboesas
1/2 xicara de cha de leite
1 pitada de sal
2 xicaras de cha de farinha com fermento

Na batedeira bata a manteiga com o açucar, em seguida adicione os ovos, depois o leite, bata bem.
Misture a farinha e a pitada de sal e por fim envolva as framboesas.
Coloque a massa em forminhas. Leve ao forno a 180º.

quarta-feira, agosto 29, 2007

Lulas recheadas com espinafres


Bem diferentes, mas muito gostosas.

1 kg de lulas grandes


1 colher sopa de azeite


1colher sobremesa manteiga


300g de alho francês


2 dentes de alho esmagados


150 g de espinafres


50 g de miolo de nozes picadas


sal e pimenta


1 ovo batido




Molho:


1 pimento


1 colher sopa de manteiga


2 dentes alho


2 tomates


1 colher cha de açucar




Acompanhamento:


Batatas cozidas




Amanhe as lulas, separando-lhe os tentaculos.


Numa frigideira aqueça o zeite e a manteiga, junte o alho francês, lavado e cortado as rodelas. Junte os alhos, os tentaculos e os espinafres arranjados.Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.


Retire do lume, junte as nozes, tempere de sal e pimenta e adicione o ovo, mexendo energicamente.


Recheie as lulas com este preparado. Feche-as com um palito, unte-as com azeite e leve-as a cozinhar em forno quente, cobertas com papel de aluminio.


Prepare o molho:


Aqueça a manteiga e junte os alhos, o pimento e o tomate, limpos e picados, junte também o açucar. Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter uma polpa expessa e reserve.


Quando as lulas estiverem cozidas, retire-as e junte o suco da cozedura ao molho que preparou.


Leve o molho novamente ao lume e ferva por 2 minutos.


Regue as lulas com o molho e acompanhe com batatas cozidas.






Lulas no forno


Mais uma maneira bem gostosa de preparar lulas, apenas temos de ter o cuidado de não passar do ponto, senão ficam borrachudas, demora mais ou menos 15 a 20 minutos no forno a 200 º
1 kg de lulas
1 cebola grande
azeite
alho
2 tomates
sal, pimenta
folha de louro
ramo de salsa
batatas




Amanhe as lulas.


Coza as batatas e corte-as as rodelas.


Num tabuleiro de forno, coloque uma cama de cebolas em rodelas, alho picado, tomate cortado em cubos, as lulas, as batatas cozidas, tempere com sal e pimenta, folha de louro, salsa e regue com um pouco de azeite e leve ao forno a assar até as lulas ficarem tenras.


sexta-feira, agosto 24, 2007

Corrente de amizade








Fui convidada pelos blogs fiel ao tacho, comidinhas da miss, migas com gindungo , a participar na corrente da amizade dos blogs.
O objectivo é a pessoa escolhida indique mais dez com o objectivo de agradecer a gentileza que tiveram de compartilhar connosco as suas artes, pensamentos e um pouquinho da sua vida.
Depois de escolhidas as participantes devemos fazer uma visitinha ao blog de cada uma e deixar um comentário avisando da corrente... ^



È dificil mais aqui vai...































segunda-feira, agosto 20, 2007

Lulas à americana



1 Kg de lulas
3 colheres sopa de azeite
1 cebola
1 colher sopa de farinha
1 kg de tomates maduros
2 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
sal, pimenta e piripiri
salsa picada


Arrange as lulas, lave-as bem, e corte-as em argolas.
Num tacho aqueça o azeite e introduza as lulas, deixe alourar, junte a cebola picada finamente e deixe cozer. Polvilhe com a farinha, mexa para envolver e adicione o tomate sem pele e sem sementes reduzido a puré.
Junte aindaos alhos esmagados e o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e piripiri.
Tape o tacho e deixe ferver suavemente até as lulas estarem macias.
Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado de arroz branco.

Gaspacho



Que tal uma sopa bem fresquinha para estes dias de calor?

2 cebolas médias
1 pepino
1 pimento verde
10 tomates pequenos
1 dente de alho
1 litro de agua fria
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de vinagre de vinho
sal, pimenta,oregãos
quadrinhos de pão frito

Descasque e pique a cebola.
Retire a pele ao pepino e as sementes ao pimento e corte-os em quadradinhos.
Pele e corte o tomate em cubinhos.
Reduza a puré metade do tomate, metade da cebola, metade do pepino, metade do pimento, dente de alho. Junte a àgua fria , o azeite , vinagre e tempere com sal, pimenta e oregãos.Por fim adicione os restantes legumes cortados.

Sirva bem frio, acompanhado por quadradinhos de pão frito.

quinta-feira, agosto 16, 2007

muffins de fiambre


Estes muffins foram confecionados pela filhota, são optimos para o lanche.

200 g de farinha
1 colher cha de fermento
1 pitada de sal
2 ovos
10 colheres sopa de leite
50 g de manteiga amolecida
100 g de fiambre cortado em tirinhas
salsa picada

Misturar a farinha com o fermento e o sal.
Bater os ovos ligeiramente, juntar o leite, a manteiga, o fiambre e a salsa, misturar bem e juntar á farinha, mexendo com a vara de arames, para desfazer qualquer grumo.
Colocar a massa nas forminhas previamente untadas e polvilhadas com farinha, levar ao forno a 180º por cerca de 40 minutos.

segunda-feira, agosto 06, 2007

Bolo de maça e abobora



Quase não ia a tempo para fotografar, este foi devorado num instante.Mais um bolo simples para o lanche ou p/ acompanhar um cafézinho.

3 maças
4 ovos
2 xicaras de abobora partida em pedacinhos
1 e 1/2 xicara de chá de açucar
1/2 xicará de óleo
2 e1/2 xicara chá de farinha trigo
2 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa fermento em pó

Lave as maças e retire a casca (reserve-as). Corte as maças em cubos .
No copo do liquidificador coloque o óleo, os ovos, as cascas da maça, a abobora e o açucar. Bata até ficar creme.
Noutro recipiente coloque a farinha e o fermento peneirados, o chocolate e as maças picadas. Misture. Acrescente o creme do liquidificador. Mexa para se agregarem.
Coloque em forma untada e polvilhada. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º .

Salada de cotovelos com delicias do mar



Minhas saladinhas de verão, frescas, faceis de confecionar, óptimas para dias de preguiça.

massa cotovelos cozida
milho verde
delicias do mar desfiadas
1 lata cogumelos
cenoura ralada
azeite
vinagre tinto
cebola picadinha, sal
salsa picada.

Faça o molho com o azeite vinagre, cebola picadinha, e salsa picada, e sal a gosto, misture bem.
Misture os restantes ingredientes e tempere com o molho.
Está pronto.

Bolo de crepes c/ mousse de ananas



Um bolo diferente, bem fresquinho para estes dias de verão.
Se possivel faça os crepes numa frigideira com o tamanho da forma de aro, fica mais bonito, eu fiz numa frigideira pequena então para cobrir a forma tive que os sobrepor, o que não deu um efeito tão bonito.


Crepes:

100 g de farinha

15 g de açucar

50 g de margarina

3 ovos + 2 gemas

2 dl de leite.


Numa tigela coloque a farinha, o açucar, e misture. Adicione a manteiga amolecida, os ovos e as gemas, mexa bem e junte o leite, misture bem com a vara de arames para que não fique grumos.

Deixe repousar por cerca de 15 minutos.

Unte uma frigideira com um pouquinho de óleo e leve-a a aquecer em lume brando. Quando estiver quente distribua uma concha de massa e frite de ambos os lados. Repita a operação até terminar a massa.


Mousse de ananás:

6 folhas gelatina

3 dl de leite

3 ovos

100 g de açucar

1 lata de ananas

2 dl de natas

4 colheres sopa de açucar


Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Leve o leite ao lume até ferver.

Bata as gemas com o açucar, até obter um creme homogéneo. Junte o leite quente, em fio, mexendo sempre e leve a cozer, em banho-maria. Deixe no lume até ficar ligeiramente expesso, mexendo sempre. Junte o ananas picado, reserve 4 rodelas para a decoração, e retire do calor.Adicione as folhas de gelatina bem escorridas, e mexa até se dissolverem. Resereve até arrefecer.

Batas as claras em castelo. Bata as natas aé ficarem firmes e envolva as claras.

Depois do creme de gemas estar frio envolva o preparado de natas.


Numa forma de fundo amovivel, faça camadas alternadas de crepes e creme, termionando com uma de crepes.
reserve no congelador até solidificar (mais ou menos 2 horas)
Entretanto, numa frigideira coloque as rodelas de ananas que reservou e as 4 colheres de açucar, leve a lume brando até formar um caramelo claro.
Desenforme o semifrio e decore-o com o ananas caramelizado.
Decore a gosto.

sexta-feira, julho 27, 2007

Bolo de espinafres com mousse de banana



Esta receita é o resultado de 2 experiencias.
1ª do bolo de espinafres que é bom para se servir simples a acompanhar um cafézinho ou assim recheado, não sabe a espinafres e ninguem adivinha o que dá origem a esta cor linda.
2ª desta mousse maravilhosa que fica lindamente como recheio e cobertura bem como servida simples.

O bolo pode fazer o seu preferido. Este foi mesmo para testar, e se quizer faciliar mais a receita use bases de bolo de compra.

Bolo de espinafres

4 ovos
espinafres (usei mais ou menos 2 xicaras de folhas)
2 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1/2 xicara de cha de óleo
sumo e raspa de limão

No liquidificador juntar as gemas, o açucar, os espinafres, o óleo, sumo de 1/2 limão e raspa de limão e bater bem até ficar em creme.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal.
Numa vasilha, colocar a farinha e o fermento, juntar a mistura do liquidificador e misturar bem, por fim envolver as claras suavemente.
Colocar em forma untada e enfarinhada e levar a assar em forno a 180º.

Mousse de banana

2 bananas
1 limão
2 ovos
100g de açucar
1 iogurte (usei sabor banana)
7 folhas de gelatina
2 dl de natas

Decoração: 2 bananas, folhas de hortelã, framboesas

Descasque as bananas e corte-a aos cubinhos, regue com sumo de limão e reserve.
Bata as gemas com 50g de açucar até esbranquiçar, acrescente o iogurte, sumo e raspa de 1/2 limão.
Á parte demolhe as folhas de gelatina. Escorra-as e derrata-as em banho-maria ou no micro-ondas, e junte-as ao preparado das gemas. Reserve no frigorifico.
Bata as claras em castelo e junte o restante açucar batendo mais um pouco até ficarem bem firmes.
Bata as Natas até ficarem firmes, e envolva nas claras em castelo.
Escorra as bananas reservas e junte-as ao creme de gemas, envolva também a mistura de claras e natas.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. No prato onde vai servir coloque um aro, dentro deste a base de bolo, cubra com metade do creme e tape com o restante bolo, cubra com o restante creme.
Reserve no congelador por 4 horas

No momento de servir desenforme o bolo e decore com rodelas de banana previamente passadas pelo sumo de limão.


sábado, julho 21, 2007

sopa de espinafres


Uma sopinha cai sempre bem.



4 batatas

1 cenoura

1 pedaço de abobora

1 cebola

1 dente de alho

1 molho de espinafres

sal e azeite


Numa panela coloque as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas as rodelas, a cenoura cortada as rodelas, a abobora também partida em pedaços, a cebola cortada em gomos e o alho, cubra todos os legumes com agua e deixe cozer até estarem macios.

Prepare os espinafres lavando e separando as folhinhas.

Quando os legumes estiverem macios junte metade dos espinafres, deixe ferver e passe a sopa com a varinha para ficar um creme homogénio, se achar que está muito grosso junte mais um pouco de água.

Leve novamente ao lume, deixe ferver, tempere com sal, junte os restantes espinafres e o azeite, deixe cozer mais um pouco, retire do lume.

Sirva bem quente.
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