Receitas culinárias simples,saborosas, de rápida preparação, testadas por mim.

11:26 da tarde

Ervilhas tortas salteadas

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Ervilhas Tortas Salteada


Um optimo acompanhamento de carnes.

300 g ervilhas tortas
50g de bacon
2 dentes de alho
1 dl azeite
sal, mangericão

Arranje as ervilhas, tirando-lhe os fios, lave-as bem e coza-as por 5 minutos em agua fervente.
Escorra-as e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho bem picado e o bacon em tirinhas muitos pequenas, frite um pouco e junte as ervilhas. Tempere de sal e mangericão. Deixe saltear por mais 3 minutos.
Sirva acompanhadas de azeitonas
10:50 da tarde

Lombo de Porco Recheado

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Lombo de Porco Recheado


Uma refeição diferente, ficou muito bom.

2kg de lombo
2 dl de vinho branco
5 dentes de alho
sal,tomilho, alecrim,pimentão
150 g de queijo fatiado
150 g de bacon
100 g de chourição
150 g de fiambre
1 kg batatas pequenas
1 cebola
açafrão
1 laranja
azeitonas
2 dl Azeite

Com uma faca afiada, abrir a carne na horizontal de forma a ficar um rectangulo com espessura de 2 cm.
Temperar a carne com sal, alhos picados, tomilho, alecrim e um pouco de pimentão.
Regar com o vinho, e 1 dl de azeite. D
Deixar marinar cerca de 3 horas.
Rechear a carne: cobrir toda a carne com fatias de bacon,por cima fiambre, depois chourição e por fim queijo fatiado.
Enrolar, e atar um fio de cozinha para a carne ficar bem firme e o recheio não sair.
Por cima da carne disponha fatias de chourição, rodelas de laranja, espete palitos para os segurar e no topo do palito azeitonas.
Descanque as batatas, lave-as bem, escorra-as e tempere-as com sal e um pouco de açafrão.
Rodeie a carne com as batatas e rodelas de cebola, e regue com o restante azeite, e o liquido da marinada.
Leve ao forno a 200º por cerca de 1h e 30m.
Sirva acompanhado de ervilhas salteadas.
10:05 da tarde

Pudim de Leite

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Pudim de Leite


Este pudim é muito bom e cremoso

250 g açucar
7 ovos
5 dl de leite
raspa de 1 laranja
1 calice de vinho do porto

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Verta o creme para uma forma barrada com caramelo.
Tape e leve a assar em forno a 180º por 60 minutos.
Desenforme depois de frio.
Sirva bem fresco.
9:55 da tarde

Tarte Folhada de Maça

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Tarte Folhada de Maça


Esta tarte é muito pratica e facil de se fazer, melhor ainda é uma delicia

Ingredientes:

3maças
açucar p/ polvilhar
geleia de frutas
400 g massa folhada

Creme
4 dl de leite
45g de açucar
30 g farinha
1 ovo e 2 gemas
1 pitada de baunilha em pó

Descongele a massa folhada, estenda-a até obter uma expessura de 2 mm, forre com ela uma tarteira e pique o fundo, cubra com papel de aluminio e coza em forno a 200º por 15 minutos.
Retire o papel e coza por mais 10 minutos, retire e deixe arrefecer.

Prepare o creme:
Ferva o leite e deite sobre a mistura de todos os ingredientes.
Leve ao lume brando até cozer.
Deite na Tarte.

Corte as maças ao meio e depois em fatias finas.
Coloque-as sobre o creme.
Polvilhe com açucar e leve ao forno a 220º por 10 minutos.
Depois de fria pincele com geleia e decore com hortelã
5:36 da tarde

Pudim Flan de Aniz

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Pudim Flan de Aniz


Muito pratico e facil de fazer este pudim fica super macio.

150g açucar
7 ovos
2,5 dl de leite
2colheres sopa de licor de aniz

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Forre uma forma com açucar caramelizado e coloque o creme.
Leve a cozer em banho-maria em forno a 180º por 50 minutos.
Desenforme depois de frio.
Sirva bem bresco decorado com folhas de hortelã



Vai uma fatia?
4:53 da tarde

Bolo de Chocolate com Rum

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Bolo de Chocolate com Rum


Este bolo é uma delicia, fica muito fofo e molhadinho.


Massa:
6 ovos
200g açucar
200g farinha
1 colher cha fermento
2 colheres sopa chocolate em pó

Calda:
100G açucar
2 dl agua
1 calice de rum

Recheio e cobertura:
2 dl natas (creme de leite)
1 dl leite
200g chocolate tablete
18 palitos champanhe
grãos de chocolate p/ enfeitar
chocolate derretido preto P/ enfeitar

Prepare a massa:
Bata dos ovos com o açucar.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e o chocolate e verta a massa em tabuleiro untado e polvilhado.
Leve a assar em forno a 180º por 30 minutos.

Calda:
Leve o açucar ao lume com a agua e o rum e ferva durante 2 minutos.

Recheio:
Misture as natas, o leite e o chocolate aos pedaços e leve ao lume, mexendo até derreter e engrossar.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e ensope-o com a calda.
Recheie com o creme de chocolate e cubra com o restante.
Corte os palitos ao meio e cole-os nas partes laterais do bolo.
Decore com grãos de chocolate e riscas de chocolate preto derretido.
4:42 da tarde

Pãezinhos de Queijo

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Pãezinhos de Queijo


Uma delicia, polvilhados ou não com oregãos


1kg polvilho azedo
250ml agua
250 ml óleo
4 ovos
1colher sobremesa sal
400g queijo minas meia cura
leite o necessário p/ massa ficar homogénea

Coloque o polvilho numa vasilha.
Numa panela coloque o óleo, a agua e o sal e deixe ferver, depois despeje sobre o polvilho para escaldar.
Amasse, acrescente os ovos, o leite frio e vá sovando até virar massa homogénea.
Acrescente o queijo e misture sem sovar.
Unte as mãos e enrole bolinhas e leve ao forno quente.

Está receita eu fiz com queijo fresco em vez de queijo de minas.
4:34 da tarde

Biscoitinhos de Massa de Tarte

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Biscoitinhos de Massa de Tarte



Estes biscoitinhos foram feitos com as sobras da massa da tarte bombocado de cerejas, ficaram óptimos, e são muito bons para acompanhar um chazinho.
4:21 da tarde

Tarte Bombocado com Cerejas

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Tarte Bombocado com Cerejas


Esta tarte é muito doce, optima para acompanhar um cafezinho.

Para a massa:
250 g açucar
250 g manteiga
2 ovos
500g farinha
1 pitada de baunilha

Creme:
500g de açucar
1 pau canela
4 dl leite
75 g farinha maizena
sal, baunilha em pó
5 gemas e 1 ovo
2,5 dl agua

100g cerejas em calda

Amasse a manteiga com o açucar.
Junte um ovo de cada vez e incorpore a farinha e a baunilha.
Resereve no frio.

Prepare o creme:
Ferva 2,5 dl de agua com o açucar e o pau de canela por 2 minutos.
Ferva o leite.
Numa bacia peneire a maizena, e dilua em um pouco de leite frio, junte o leite fervente, uma pitadinha de sal, e a baunilha.
Acrescente a calda, as gemas com o ovo previamente batidos.
Estique a massa e forre a tarteira.
Cubra com as cerejas e o creme e coza a 250 º por 30 minutos
3:58 da tarde

Lazanha

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Lazanha




Lazanha, uma optima refeição,as crianças adoram, e melhor é que pode juntar legumes como alho francês, espinafres ou broculos, e inovar a receita

500 g carne picada

1 cebola
1 dente alho
1 dl vinho
1 folha louro
sal, pimenta e ervas a gosto
5 colheres sopa polpa de tomate
1 cenoura

Fiambre
Ketchup
Queijo ralado

Refogue a cebola, cenoura e o alho picados e a em um pouco de óleo, logo que a cebola fique transparente junte a carne, envolva bem, junte a polpa de tomate e o vinho, a folha de louro, sal, pimenta e ervas.
Junte um pouquinho de agua, deixe estufar, até ficar sem molho.

Molho:
1 l de leite
1 pouco de cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres sopa de farinha
100g manteiga
1 folha louro
1 pitada noz-moscada

Coloque a manteiga, a cebola, o alho, a folha de louro num tacho, leve ao lume quando a cebola estalar junte a farinha, misture bem e vá deitando o leite, mexa bem com o batedor de varas para não ficar grumos.
Deixe o molho engrossar, mexendo sempre.

Coza as folhas da lazanha .

Num refractario, coloque um pouco de molho, folhas de lazanha, depois uma camada de carne, 1 camada de molho, 1 fatia de fiambre, 1 pouquinho ketchup, massa e assim sussecivamente, a ultima cada deve ser molho, polvilhe com queijo ralado, decore com ketchup e bocadinhos de bacon.

Leve ao forno por 30 minutos.
3:37 da tarde

Pavê de Groselha

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Pavê de Groselha


Este pavê é uma delicia, bem fresco, uma sobremesa linda para qualquer ocasião.


200 g de massa folhada congelada
7 folhas de gelatina
1 dl de leite
1 calice xarope groselha
6 dl natas
150 g açucar
400g frutos secos
compota de frutos silvestres

Descongele a massa folhada e tenda-a.
Corte um disco um pouco maior do que o aro que vai usar.
Coza a 200º por 20 minutos e coloque no fundo do aro.
Demolhe a gelatina e derreta-a em banho-maria.
Envolva o leite com a groselha e as natas batidas com o açucar.
Verta metade da massa sobre a massa folhada e polvilhe com frutos secos picados.
Cubra com o restante creme e polvilhe com os restantes frutos secos.
Leve ao frigorifico por 80 minutos.
Desenforme e decore com a compota de frutos silvestres
Sirva bem fresco.
3:16 da tarde

Tarte de frango e cogumelos

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Tarte de Frango e Cogumelos


Esta tarte é optima para uma refeição leve, para levar p/ um piquenic. É muito simples de fazer .

400g massa folhada congelada
500 g frango cozido
1 cebola
2 dentes alho
2 c. sopa manteiga
1 ramo de salsa
150g cogumelos
1 c. cha caril
sal e pimenta
2 ovos
2 dl natas

Deixe a massa folhada descongelar á temperatura ambiente.
De seguida tenda-a com o rolo e forre uma tarteira. Pique o fundo.
Desfie o frango, eliminando os ossos e peles e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue na manteiga.
Junte o frango a salsa picada.
Corte os cogumelos as fatias e acrescente-os também.
Tempere com o caril, sal e pimenta.
Bata os ovos, envolva-lhe as natas e adicione ao frango.
Deite este preparado na tarteira já forrada e leve ao forno a 190º por 35 minutos.


Pode usar outros legumes, como alho francês, beringela, fica optimo.
2:55 da tarde

Tarte de pera escondida

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Tarte de Pera Escondida


Adoro tartes, esta é muito simples e pratica

Para a massa
:
200g de farinha
100g de açucar
50 g de manteiga
1 ovo
raspa de limão
agua tépida, um pouquinho se necessário

Para o recheio:
3 peras grandes
sumo de limão
2 dl de natas
2 ovos
30 g de açucar
essencia de baunilha

Massa:
Junte todos os ingredientes da massa e amasse com a ponta dos dedos, juntando um pouco de agua se necessário (juntei 1 colher sopa).
Reserve no frigorifico durante 15 minutos.
Forre então a tarteira, estendendo a massa com os dedos e reserve novamente no frio.

Recheio:
Descasque as peras e corte-as em gomos, regue com um pouco de agua e sumo de limão.
Leve ao lume e deixe as ferver por 3 minutos.
Escorra e deixe arrefecer.
Entretanto bata as natas com os ovos e o açucar.
Aromatize com a baunilha e reserve.

Distribua as peras pela forma e cubra com o creme.
Leve ao forno durante 15 minutos á temperatura de 170º.
Verifique a cozedura e se necessário deixe cozer mais um pouco.

Está levou também maças, pois tinha poucas peras.
12:08 da tarde

Almendrados

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Almendrados


Almendrados são biscoitinhos tradicionais


Como não gosto de desperdiçar nada na cozinha, nada melhor para aproveitar as claras do pão de ló do que estes biscoitinhos.

250 g de amendoas
4 claras
250g de açucar
2 colheres sopa de farinha
canela em pó

Escalde as amendoas em agua a ferver por alguns segundos.
Passe imediatamente por agua fria, e elimeni-lhes a pele.
Reserve 18 amendoas para a decoração e triture as restantes.
Bata as claras em castelo firme, junte o açucar e continue a bater mais um pouco até voltarem a ficar espessas.
Misture as amendoas com a farinha e a canela.
Envolva nas claras batidas, mexendo muito suavemente para não baixarem.
Deite pequenas porções de massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Distribua as amendoas reservadas por cima e leve ao forno à temperatura de 90º c, durante cerca de 35 minutosDepois de cozidos deixe arrefecer sobre uma rede.
11:34 da manhã

Pão-de-ló

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Pão-de-ló


Este pão-de-ló, é uma receita tradicional da Pascoa

15 gemas
5 ovos
250 g de açucar
150 g farinha

Bata as gemas e os ovos com o açucar na batedeira por 20 minutos.
Aos poucos e mexendo muito suavemente, acrescente a farinha previamente peneirada.
Forre uma forma redonda, com papel pardo (cavalinho)preencha com a massa e leve ao forno moderado por 40 a 50 minutos.
Verifique a cozedura com o palito.
Desenforme depois de frio.


Minha versão mais pequena

9 gemas
3 claras
12 colheres açucar
6 colheres farinha

Bata as gemas com o açucar por 20 minutos na batedeira.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva a farinha alternadamente com as claras na gemada.
Leve a assar em forma redonda forrada com papel pardo
11:23 da manhã

Folar de Pascoa II

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Folar da Pascoa II - receita tradicional


Este folar ficou fofissimo e cresceu bastante, mas foi complicado conseguir o ponto.

450 g de farinha (eu usei mais ou menos 600g
100g de açucar
1 pitada de sal fino
1 colher cha canela em pó
1 colher cha de erva-doce
3 ovos
100g de manteiga
30 g fermento padeiro
leite p/ amassar (usei 1 xicara de chá)
1 ovo batido p/ pincelar
3 ovos cozidos e com casca

Numa tigela misture a farinha com o açucar, o sal, a canela, a erva-doce, os ovos e a manteiga.
Junte o fermento desfeito num pouco de leite quente e amasse tudo .
Se precisar junte mais um pouco de farinha ( a massa fica grudenta).
Polvilhe a massa com farinha , cubra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
De seguida faça uma bola e reserve um poco de massa á parte.
Coloque a bola num tabuleiro untado e deixe levedar novamente.
Pincele com ovo batido e por cima coloque os ovos cozidos.
Com a massa reservada faça umas tiras finas e coloque-as sobre os ovos cozidos.
Pincele com ovo e deixe repousar por mais 20 minutos.
Leve a cozer a 190º durante 40 minutos.
Retire do calor e aguarde que arrefeça.
11:00 da manhã

Folar de Pascoa

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Folar de Pascoa
Folar é um pão doce, recheado com ovos cozidos, tradicional da Pascoa.
700g de farinha
150 g manteiga
30 g de fermento padeiro
150 g açucar
2,5 dl de leite
1 ovo e 5 ovos cozidos
Dissolva o fermento em 1 dl de leite morno.
Junte à farinha o açucar, a manteiga o fermento dissolvido e o restante leite, o ovo, 1 pitada de erva doce, e amasse bem até a massa se soltar do recipiente.
Trabalhe a massa energéticamente esticando-a e socando-a e virando várias vezes.
Deixe levedar em ambiente morno, durante meia-hora.
Com um terço da massa faça 3 rolos e com a restante faça um rectangulo.
No rectangulo coloque no centro os ovos cozidos descascados e feche.
Faça uma trança com os 3 rolos.
Pincele com agua a superficie do rectangulo e cole a trança.
Pincele com ovo batido. Deixe levedar por mais 40 minutos.
Leve ao forno brando a assar cerca de 50 minutos


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