Mais um rolo de carne, desta vez foi acompanhado por batatas assadas, marmelos assados e nabiças salteadas.

Na picadora piquei uma cebola, 2 dentes de alho, 1cenoura, 1 raminho de salsa, 1 bocadinho de bacon, juntei esta mistura á carne picada, temperei com sal, oregãos secos,juntei um ovo, e uma mão cheia de pão ralado. misturei muito bem.
 Deitei esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal , espalhei bem até ficar com uns 2 cm de espessura, forrei com fatias de fiambre, depois com fatias de queijo, por fim cortei um chouriço de colorau em quartos e espalhei logo no inicio do rolo, por onde comecei a enrolar com a ajuda do papel vegetal, ficando assim o chouriço no centro do rolo.
Depois de enrolado pincelei toda a superfície com mostarda, e salpiquei sementes de sesamo. Levei a assar em forno a 180º até ficar dourado.

Entretanto assei batatas e marmelos cortados em fatias, que acompanharam a carne, juntamente com nabiças salteadas.

Para terminar os marmelos uma sobremesa muito simples e que surpreendeu toda a gente, marmelos assados com vinho do porto servidos com uma fatia de gelado. simples e delicioso.

Os marmelos foram cortados em quartos, foi-lhes retirado o caroço, forem colocados num ttabuleiro de forno, regados com sumo de limão, juntei umas 5 colheres de açucar, polvilhei com canela, e reguei com cinho do porto, foram a assar até ficarem dourados e o sumo reduzir.

Servi uma fatia de gelado, por cima coloquei fatias de marmelos quentes, e reguei com o molho.

Fiz este bolo para celebrar o aniversário da minha mãe, um bolo muito fofinho, recheado com a minha marmelada caseira e chantily. Muito bom, a repetir várias vezes.

6 ovos
1 xícara chá de açúcar
1 xícara chá de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
raspa de limão
Recheio:
marmelada
chantily

Na batedeira bata as claras em castelo, junte as gemas uma a uma batendo sempre, junte o açúcar aos poucos,batendo sempre, reduza a velocidade e junte por fim a farinha peneirada e o fermento.

Coloque em forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, até enfiar o palito e este sair limpo.

Retire, deixe esfriar, corte ao meio na horizontal, barre com marmelada, por cima desta coloque o chantily, Cubra com a outra parte do bolo, Decore com o chantily. Nas laterais coloquei miolo de amêndoa picado. No topo salpiquei com geleia de marmelo, e corações de gelatina de marmelo.

Já aqui tinha uma receita de marmelada, também na panela de pressão, mas descascava os marmelos e cozia-os primeiro antes de colocar o açúcar, o que era mais trabalhoso, depois que aprendi esta receita que vou colocar,  já não quero outra, e até já fiz algumas variações que depois colocarei no blog.

Posso dizer que com esta é um dois em um, fica uma marmelada sequinha, mas muito macia, e com uma parte do liquido uma geleia deliciosa, mesmo gelatinosa.

1,5 kg de marmelos
1kg de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher chá de extracto de baunilha
1 dl de água

Lavar bem os marmelos para retirar a penugem que costumam ter, cortar em quartos e retirar o caroço, e alguma pele que esteja mais escura.
Colocar na panela de pressão juntamente com os restantes ingredientes. Tapar e depois de chiar deixar cozer 20 minutos.
Desligar, retirar a pressão, vamos ver que os marmelos estão bem cozidos e com muito liquido.
Se quiser uma marmelada mais cremosa, mantenha todo o liquido. Para ficar durinha imediatamente, retiro metade do liquido para um vidro esterilizado, assim fico com uma geleia muito saborosa e gelatinosa.
Retira-se o pau de canela e a casca de limão e tritura-se tudo com a varinha magica.
Está pronta. Se pretender mais durinha, leve novamente ao lume e verifique a consistencia, ao mexer deve abrir uma estrada. São apenas uns minutinhos.
Coloque em taças e deixe esfriar.

Dica para conservar mais tempo, depois de fria pincele com algumas gotas de aguardente e tape com papel vegetal.