Receitas culinárias simples,saborosas, de rápida preparação, testadas por mim.

5:06 da tarde

Bolo com recheio de banana

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Um bolo simples para acompanhar um café.

Òptimo para aproveitar aquelas bananas muito maduras que ficam na fruteira.



3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente
2 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher sopa de aroma de baunilha
1 xícara de leite
4 bananas
mistura de açúcar e canela : 3 colheres sopa de açúcar e 1 de canela



Primeiramente começar por untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.

Ligar o forno a 180 º

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar a farinha e o leite aos poucos envolvendo bem para não ficar grumos, por fim envolver o fermento e o aroma de baunilha.

Deitar metade do creme na forma, cobrir com pedaços de banana cortados em fatias não muito finas.
Por cima da banana polvilhar com  a mistura de açúcar e canela, por cima colocar a restante massa  de forma a cobrir toda a banana.

Levar ao forno por cerca de 35 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com a restante misture de açucar e canela.

Desenforme ainda quente. Servir bem frio.
8:49 da tarde

Magret de pato com redução de vinho do porto e laranja

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Uma refeição diferente mas muito saborosa,e de fácil preparação para dias especiais.

peitos de pato
1 copo de vinho do porto
sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de manteiga
sal e pimenta

Aparar o  excesso de gorduras dos peitos de pato, sem lhes tirar a pele. Fazer uns golpes na pele em forma de losangos.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Prepare o molho levando ao lume o vinho do porto e o sumo de laranja e deixe reduzir para metade. junte um cubo de manteiga e deixe emulsionar.

Aqueça uma frigideira até ficar bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e deixe alourar por cerca de 6  a 7 minutos, vire e deixe cozinhar mais 4 minutos.

Retire do lume e deixe repousar um pouco.

Corte em fatias  e regue com o molho. Eu acompanhei com puré de batata e vagens salteadas.
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5:50 da tarde

Cheesecake de chocolate negro

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Minha prenda do dia da mãe, preparada pela Leticia, um decadente e sedoso cheesecake de chocolate negro. Uma delicia,  para ocasiões especiais. 


 
Base:  
1 pacote de bolachas torradas 
5 colheres de sopa de margarina  

Recheio: 
600 gramas de queijo creme (usei light) 
200 gramas de natas 
½ xícara de cacau em pó 
1 xícara de açúcar granulado 
1 pitada de sal 
4 ovos + 2 gemas 
1 colher de sobremesa de baunilha
150 gramas de chocolate preto  75 % cacau 

Ganache: 
100 gramas de chocolate 
100 mililitros de natas 


Primeiro é necessário fazer a base:

Partir as bolachas aos bocados, derreter a manteiga, triturar tudo junto e colocar a mistura na base numa forma de aro amovivel e espalmar bem.

Pré-aquecer o forno a 180 graus. 

Para o recheio

Numa batedeira juntar o queijo creme, açúcar, cacau e sal até ficar tudo misturado. Adicionar os ovos inteiros e bater bem até garantir que estão bem misturados. Depois, adicionar o chocolate derretido, as natas, as gemas e a baunilha.

Verter o líquido sobre a forma e levar ao forno, em banho-maria durante 20 minutos a 180 graus.

Sem desligar o forno, descer a temperatura para os 120º graus durante 1 hora.

Quanto estiver pronto, deixar o forno entreaberto com o cheesecake lá dentro durante cerca de uma hora para evitar choques térmicos e rachas na superfície do cheesecake.

Levar ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas. 
Quando já estiver bem firme é necessário desenformar e fazer a ganache. 

Para a ganache:

No microondas (ou no fogão), derreter as natas e o chocolate juntos e mexer bem até formar um creme de chocolate brilhante.

Deixar arrefecer, colocar por cima do cheesecake e levar ao frigorífico até hora de servir. 



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