Baú da Conceição: Receitas Royal

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2:45 p.m.

Panquecas da Avózinha

by Baú da Conceição, in Receitas Royal

Um pequeno almoço diferente, com panquecas regadas com mel da serra de Montesinho, a receita tirei daqui

Dá para 6 panquecas

1 chavena de farinha

2 dl de leite

1 colher sobremesa de açucar

1 colher de chá de fermento

1 colher sobremesa de manteiga

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 ovo

Ferva o leite e adicione o bicarbonato nele.

Deite o açucar, a farinha, o fermento e o sal peneirados e a manteiga numa tigela e ligue tudo muito bem.

Adicione pouco a pouco, o leite e a gema mexa bem até ficar bem ligado.

Bata a clara em castelo e deite-a na massa envolvendo levemente.

Aqueça bem uma frigideira untada com manteiga e coloque uma concha de massa. Deixe alourar, vire e aloure do outro lado.

9:58 p.m.

Trancinhas amanteigadas

by Baú da Conceição, in Receitas Royal

Trancinhas amanteigadas

Estes biscoitinhos são uma delicia, a receita é do livro receitas royal abaixo mencionado, pede para fazer tranças com 3 rolinhos, mas confesso que achei mais fácil e que ficavam mais bonitinhos só com dois.

200g de farinha
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
3 gemas
3 colheres bem cheias de açúcar (usei amarelo)
1/2 colher sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de leite
raspa da casca de 1/2 limão
manteiga p/ pincelar.

Peneire a farinha com o fermento.
À parte bata todos os restantes ingredientes muito bem, por fim junte a farinha e amasse até estar tudo bem ligado.
Deixe descansar a massa por 15 minutos no frigorífico.
Sobre uma pedra enfarinhada, faça uns rolinhos da espessura de 1 cm e com 10 cm de cumprimento.
Com 3 rolinhos faça trancinhas que vão ao forno forte em tabuleiro untado e polvilhado, por 10 minutos.
Tire do forno e ainda quentes pincele com manteiga.

10:17 p.m.

Bolachas da avó

by Baú da Conceição, in Receitas Royal

Bolachas da Avó

Esta receita é do livro que postei anteriormente, ficaram óptimas, cresceram bastante, a receita diz para fazer um creme de limão e colar duas a duas, eu preferi simples, mas vou colocar a receita completa, para quem quiser experimentar.

Para as bolachas:

30 g de maizena
250 g de farinha sem fermento
150 g de açúcar
80 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
2 ovos
2 gotas de essência de baunilha

Junte tudo pela ordem indicada trabalhando pouco a massa.
Estenda com um rolo e corte com o corta-massas em forma de bolachas.
Leve ao forno em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado.
Deixe arrefecer e recheie com creme de limão juntando duas a duas.

Creme de Limão

500 g de açúcar pilé(confeiteiro)
125 g de manteiga sem sal
3 ovos
sumo de 3 limões
raspa de 2 limões

Ponha o açúcar com o sumo e as raspas até dissolver.
Junte a manteiga previamente derretida em banho-maria.
Bata bem os ovos e junte-os pouco a pouco aos outros ingredientes.
Leve ao lume em banho-maria.
Quando tudo estiver derretido, passe por um passador e leve outra vez ao lume em banho-maria para engrossar um pouco.
Este creme metido em frascos, conserva-se bastante tempo.
Nota: Serve para rechear bolachas, bolos e barrar torradas.