Receitas culinárias simples,saborosas, de rápida preparação, testadas por mim.

10:45 da tarde

Hamburguers grelhadas

by , in

Hamburguers grelhadas



Uma forma mais saudavel de agradar a criançada.

500 g de carne de vaca

picada1 cebola
1 dente de alho
80 g de queijo ralado
salsa picada
sal e pimenta

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Junte a cebola e o alho e a salsa finamente picados. Misture o queijo, envolva bem e molde as hamburgueres.
Grelhe no grelhador de ambos os lados.

Sirva acompanhado por arroz, salada de cenoura, tomate e alface e beringelas grelhadas.
10:28 da tarde

Robalinhos de escabeche

by , in

Robalinhos de escabeche

Mais uma sugestão para o dia-a-dia,bem simples e gostoso.

8 robalinhos
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
0,5 dl vinagre

Amanhe os robalinhos e tempere-os com sal e pimenta.
Frite-os em azeite de ambos os lados. Retire e reserve.
No mesmo azeite frite as cebolas as rodelas e o alho fatiado, quando a cebola estiver loura junte o vinagre.
Deixe apurar. Deite este molho sobre os robalinhos. Cubra com um testo e deixe ressoar.

Sirva no dia seguinte, acompanhado com arroz de ervilhas, beringela grelhada e salada.
10:16 da tarde

Carne c/ molho de cogumelos

by , in

Carne com molho de cogumelos

Mais uma ideia para a aproveitar sobras de carne (assada , cozida ou grelhada).

Sobras de carne (eu usei sobras do lombo de porco)
1lata cogumelos laminados
1 dl de natas
2 colheres sopa polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
sal, alecrim, salsa picada
azeite

Refogue as cebolas as rodelas e o alho picado, junte os cogumelos, a carne cortada em pedaços finos e tempere com sal, alecrim, junte as natas, mexa, e junte tambem as polpa de tomate, misture bem e deixe apurar mexendo.
Por fim salpique com a salsa picada.

Acompanhe com arroz e salada de tomate.
2:50 da tarde

Lombo de porco com castanhas

by , in

Lombo de porco com castanhas

Chegou o Outono e já começam a aparecer as primeiras castanhas, eu adoro castanhas para acompanhar carne de porco.

1,5 kg de lombo de porco (cachaço)
1 kg de castanhas
erva-doce
sal, alecrim,
alhos
1 cebola grande
1 dl azeite
2 dl vinho branco
1 ramo de salsa
Nabiças para acompanhar

Na vespera dê uns golpes na carne e tempere com sal, alecrim( fresco de preferencia), alhos picados, cebola as rodelas, vinho branco, a salsa e o azeite e deixe marinar.
No dia coloque a assar.
Entretanto coza as castanhas com um pouco de erva-doce. Reserve e quando a carne estiver quase assada junte-as e deixe alourar.
Arranje as nabiças e coza-as em água temperada com sal, passe-as por agua fria, escorra, e salteie-as em azeite e alhos picados.
Sirva a carne cortada as fatias, acompanhada pelas castanhas e nabiças salteadas.
2:34 da tarde

Pudim de chá de limão

by , in
Pudim de Chá de Limão

Este pudim ficou muito cremoso, o sabor acentuado do limão é uma delicia, pode fazer com laranja que também fica óptimo.

1 dl de água
180 g de açucar
1 lata de leite condensado
1 lata-medida de cha de limão
raspa de 1 limão
6 ovos
rodelas de limão para decorar

Prepare o caramelo:

Leve ao lume a agua e o açucar e deixe ferver até atingir ponto de caramelo. Espalhe o caramelo numa forma de pudim e reserve.

Pudim:

No copo do liquidificador junte o leite condensado, o chá de limão, raspa de 1 limão, os ovos e bata bem.
Verta o preparado na forma caramelizada .
Leve ao forno a cozer em banho-maria a 180º por cerca de 40 minutos..
Decore com rodelas de limão.


9:29 da tarde

Lasanha de frango e espinafres

by , in

Lasanha de frango e espinafres

Uma forma das crianças comerem legumes sem fazerem birras, é adiciona-los aos seus pratos preferidos.

Sobras de frango cozinhado (pode ser cozido, estufado, ou assado)
1 molho de espinafres
4 dentes de alho
150 g de cogumelos
4 colheres sopa de farinha
1 l de leite
noz-moscada, sal e pimenta
1 colher sopa margarina
500 g de folhas de lazanha
150 g de queijo gruyere ralado

Desfie o frango e corte-o em bocados pequenos.
Coza os espinafres em agua temperada com sal, po 2 minutos.
Refogue os alhos picados na margarina, junte os cogumelos, o frango, e os espinafres e polvilhe com farinha.
Acrescente o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e cozinhe por 3 minutos.
Unte um tabuleiro refractário com margarina, por cima coloque camadas alternadas de folhas de lazanha,molho e queijo ralado, terminando com queijo ralado.
Leve ao forno a 200º por cerca de 35 minutos.
9:13 da tarde

Cookies

by , in

Cookies
Estes biscoitos são os melhores que fiz até hoje, a receita é de Mme Ane do Cybercook.

1 ovo
100 g de açucar amarelo
200 g de farinha trigo sem fermento
10 colheres sopa de natas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
125 g de chocolate preto

Pre-aqueça o forno a 200º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Quebre a barra de chocolate e deixe em pedacinhos pequenos (eu coloquei na picadora, é muito mais facil) e reserve.
Misture todos os ingredientes acima sovando com a mão e depois acrescente o chocolate picado e continue sovando. com as mãos.
A massa as vezes pode grudar na mão, mas não tem problema.
Faça bolas de massa e depois achate com um garfo, coloque no sobre o papel vegetal.
Leve ao forno a assar, estão prontos quando dourarem um pouco mas ainda um pouco moles.
Ao arrefecer eles endurecem mais.
10:22 da tarde

Lulas recheadas

by , in

Lulas recheadas
Normalmente costumo estufar a carne picada juntamente com os tentaculos, desta vez fiz diferente, aproveitei também para juntar espinafres, para a minha filha comer mais um pouco de legumes, gostei do resultado final, ficaram bem gostosas e mais saudaveis.

1 kg de lulas
200 g de carne de vaca
espinafres
2 dentes alhos
2 cebola médias
azeite
sal, pimenta, alecrim
2 tomates maduros
1 dl de vinho branco
1 folha de louro

Depois de limpas e bem lavadas escalde as lulas e os tentaculos com água a ferver.
Coza a carne na panela de pressão.
Coza os espinafres.
Corte a carne aos pedaços e passe na picadora, juntamente com os tentaculos das lulas, 1 cebola, 1 dente de alho.
Pique os espinafres e junte ao picado, tempere de sal, pimenta e alecrim.
Recheie as lulas com este picado.
Faça um refogado com o azeite a cebola e o alho picado, quando a cebola estiver levemente loura junte o tomate picado livre de peles, 1 dl de vinho branco, 1 folha de louro tempere com sal e deixe apurar. Triture com a varinha magica junte as lulas e deixe estufar, se sobrar picado junte ao molho, se precisar vá juntando uns golinhos de água.
Sirva acompanhado com puré de batatas.
9:49 da tarde

Biscoitos de Coco da Paula

by , in
Biscoitos de Coco da Paula

Mais uma brincadeira com a filhota, estes biscoitos desmancham na boca, na minha opinião precisam de mais açucar, pelo menos mais 2 colheres de sopa, o leite de coco, não tinha em casa usei leite normal.

300 g de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 colheres sopa de açucar(bem cheias)
50 g de coco ralado
200 g de manteiga
2 colheres sopa de leite de coco
1 gema para pincelar
50 g de coco p/ salpicar sobre os biscoitos

Junte o açucar, a farinha, o fermento, a manteiga, 50 g de coco e o leite de coco, misture até que a massa ligue bem.
Quando ficar bem lisa, faça os biscoitinhos.
Faca bolinhas e achate levemente com um garfo.
Pincele com gema e salpique o resto do coco por cima.
Asse em forno pré-aquecido.
11:22 da tarde

Pão Espanhol do Clemente

by , in


Pão Espanhol do Clemente
Este pão é uma delicia, a massa é levemente adoçicada, fica optimo com um recheio salgado, eu preferi faze-lo simples, faz-me lembar os nossos bicos de pato, acampanhei-os com queijo e fiambre e voaram todos num instante.
50 g de fermento para pão
1 xicara de água morna
4 ovos
100g de açucar
1 pitada de sal
500g de farinha de trigo sem fermento peneirada
Dissolva o fermento em um pouco de açucar, junte a água morna e uma xicara de farinha de trigo.
Deixe descançar um pouco até levedar.
Junte os ovos levemente batidos e a restante farinha.
Amasse, e coloque a massa sobre a mesa, arranhe bem a massa e volte a juntar, vá sovando até obter uma massa bem elastica, porem ainda grudenta.
Deixe descançar por 1 hora, sove novamente.
Molde os pães, se quizer recheie, coloque sobre tabuleiro levemente untado, pincele com ovo batido e deixe crescer mais um pouco. Leve a assar em forno a 180º até dourar.
Sugestão de recheios:
  • Calabresa defumada batida no liquidificador sem pele e misturada com queijo parmesão
  • 100 g de ricota, misturada com 10g de azeitonas sem caroço picadas e 10 g de queijo ralado
  • presunto e queijo prato bem picados
  • presunto e mussarela
  • escarola refogada bem temperada com provolone ralado
  • 2 a 3 queijos a gosto
  • pode abrir a massa como recambole passar manteiga e coco ralado, enrolar bem e cortar em fatias.
Nota: Va colocando a farinha aos poucos e amassando até se soltar da mesa mas ainda ficar bem grudenta nas mãos.
9:21 da manhã

Queijadinhas da Monica

by , in

Queijadinhas da Monica

Pus este nome porque retirei esta receita do diário de cozinha da Monica.
Ficaram lindas, saborosas e bem cremosas, lembram bastante o recheio dos Pasteis de Nata.
Se fizerem não desanimem se virem que cresceram bastante enquanto estiveram no forno e depois murcharam é mesmo assim.

1 litro de leite
500g de açúcar
200g de farinha
50 g de margarina
8 ovos
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

Levar o leite ao lume com o pau de canela, juntar a margarina e deixar ferver.
Misturar a farinha com o açúcar e os ovos e mexer bem até ficar um creme bem homogéneo.
Adicionar cuidadosamente o leite quente no preparado de ovos mexendo constantemente para não talhar.
Untar e polvilhar forminhas de queijadas e encher.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 a 25 minutos
Depois de prontas desenformar e polvilhar com canela
7:27 da tarde

Omolete Mista

by , in
Omolete Mista

Para aqueles dias de preguiça, nada como uma omolete bem simples, e num instante temos a refeição preparada.

Para cada omolete:

2 ovos
1 fatia de fiambre
queijo ralado
sal e ervas a gosto.

Bater levemente os ovos e temperar a gosto.
Untar ligeiramente uma frigideira com óleo e levar ao lume para aquecer.
Colocar os ovos, abane a frigideira para o ovo espalhar bem, por cima coloque uma fatia de fiambre e por cima desta espalhe o queijo ralado.
Quando o ovo estiver cozido, comece a enrolar com a ajuda da espatula.
Sirva acompanhado de arroz e salada.
7:14 da tarde

Bolo de Pera

by , in
Bolo de Peras


Fiz este bolo porque tinha imensas peras bem maduras que precisava gastar urgentemente.
Ficou bem fofo e humido.


4 ovos
8 peras pequenas (ou 4 peras médias)
2 xicaras de açucar
3 xicaras rasas de farinha
1 colher sobremesa de fermento

No Liquidificador coloque as peras partidas aos bocados (eu descasquei as peras mas pode ser com casca), os ovos, e o açucar e bata até ficar em creme.
Numa bacia á parte coloque a farinha e o fermento, junte o liquido do liquidificador e misture bem.
Leve a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
6:43 da tarde

Biscoitos faroleiros

by , in

Biscoitos faroleiros

Fazer biscoitos é uma brincadeira para a minha filha, ela adora amassar a massa, moldar os biscoitos, por isso não respeitamos a forma original, usamos o rolo para estender a massa e cortamos de várias formas, algumas deixamos um pouco mais altas e com o dedo fizemos uma ligeira cavidade que enchemos com geleia.
O resultado foi muito bom, ficaram bem crocantes e o sabor hummm....


2 ovos
250 g de açucar (coloquei 200 e ficaram bem doces)
470 g de farinha com fermento
25 g de canela
raspa de 1 limão
125 g de manteiga

Bate-se a manteiga com o açucar.
Misturam-se os ovos, a raspa do limão e a canela, por fim junte a farinha.Amasse bem.
Se for necessario junte um pouco de agua ou leite morno (eu usei 4 colheres sopa de água) até dar para tender.
Formam-se biscoitos fininhos e compridos, em espiral, que vão ao forno a cozer em tabuleiro levemente untado com manteiga.
9:42 da manhã

Marmelada

by , in
Marmelada

Adoro marmelada caseira, por não ser tão doce. Embora seja uma tarefa um pouco complicada.Os marmelos são dificieis de descascar e partir. Depois de fazer o puré e juntar o açucar o melhor é manter o tacho tapado pois salta muito, e pode-se queimar, além de sujar tudo. O melhor é retirar o tacho do lume deixar repousar um pouco e então tirar a tampa para mexer.

1 kg de marmelos
500g de açucar
1 pau de canel
1 casca de limão
Agua q.b.
1 pitada de sal

Retire a pele e as sementes aos marmelos. (guarde-as para fazer geleia)
Parta-os em quartos e coloque-os na panela de pressão juntamente com pau de canela, a casca de limão a pitada de sal, e agua suficiente para cubrir. Depois de começar a ferver deixe cozer por 10 minutos.
Escorra bem os marmelos (reserve a agua da cozedura) e passe-os pelo passe-vite para obter um puré.
Leve o puré ao lume num tacho de fundo grosso, com o açucar, mexendo de vez em quando para que o açucar se dissolva e a marmelada ganhe ponto. Está pronta quando ao mexer com a colher de pau consegue ver o fundo do tacho por instantes(quanto mais tempo estiver ao lume, mais dura vai ficar depois de arrefecer, e assim poderá ser cortada em fatias, na hora de comer em vez de ser barrada)
Retire do lume e disponha-a em embalagens hermeticas.
Deixe arrefecer e depois guarde-as no frigurifico.



11:00 da tarde

Bolachinhas

by , in

Bolachinhas




A receita destas bolachas eu copiei lá no trem bom da minha amiga Valentina, a receita original leva farinha de fuba, mas como não tinha em casa e a minha filha queria fazer bolachinhas, fiz mesmo sem fuba.
Não são muito doces, ficaram crocantes, as crianças adoraram
.

115 g de manteiga
200 g de farinha trigo (usei 500g)
300 g de fubá (não usei)
115 g de açucar
3 ovos batidos
100 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher de extrato de baunilha
açucar confeiteiro para polvilhar

Ponha a farinha,o fubá e o açucar numa tigela.
Numa outra, coloque os ovos levemente batidos, o leite, o extrato de baunilha e a manteiga derretida que já deve estar fria.
Derrame os liquidos na vasilha dos secos e misture bem.
Coloque a massa em superficie levemente polvilhada e sove a massa um pouquinho.
Faça uma bola, tape e leve á geladeira por meia hora.
Prepare as assadeiras revestindo o fundo com papel.
Retire da geladeira, abra a massa com um rolo e corte as bolachinhas. (A massa não deve ficar muito grossa ).
Leve ao forno pre-aquecido até ficarem dourados (aproximadamente 15 minutos)
10:34 da tarde

Doce de Chila

by , in
Doce de Chila
Este doce parece dificil de confeccionar, mas não é, é preciso apenas um pouco de paciencia.
Depois de pronto é optimo no pão ou pode-se confecionar várias sobremesas.
1 abobora de chila
o peso da abobora cozida e bem escorrida em açucar
1 pau de canela

Parta a abobora atirando-a para o chão (não deve empregar faca,altera-lhe o sabor)
Com as mãos separe os bocado deixando-os ficar com casca.
Tire-lhes a tripa amarela e as pevides.
Intruduza os bocado de abobora em agua fria abundante e esfregue-a mudando a agua várias vezes, até deixar de fazer espuma.
Leve a abobora a cozer em lume forte em agua temperada com sal.
Quando a casca separar, escorra.
Pase por agua fria e com as mãos separe os fios o melhor possivel.

Escorra e pese
Tome igual peso de açucar, junte 1 dl de agua e o pau de canela e leve ao lume até obter uma calda expessa, junte a abobora e deixe cozer, mexendo constantemente até fazer estrada
Deite o doce em frascos esterilizados.

10:24 da tarde

Bolo de Beterraba

by , in
Bolo de Beterraba

Este bolo a minha filha apelidou de bolo camaleão por ter mudado de cor. Uma experiencia interessante para as crianças, o creme é cor-de -rosa, depois de assado fica amarelo.
Ficou fofinho e muito gostoso.


4 ovos
1 beterraba
2 xicaras de açucar
3 xicaras rasas de farinha
1 colher sobremesa de fermento
sumo e raspa de 1/2 limão

Bater no liquidificador os ovos, a beterraba descascada e partida aos bocados, o açucar, a raspa e o sumo de limão, até ficar cremoso.
Numa bacia á parte juntar a farinha e o fermento, por fim misturar o liquido do liquidificador, e misturar bem.
Levar a assar em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

My Instagram