Receitas culinárias simples,saborosas, de rápida preparação, testadas por mim.

7:07 da tarde

BOLA DE CARNE

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Como disse anteriormente estou na onda das bolas, esta foi outra receita que experimentei e que queria partilhar pois é tão fácil de fazer. Receita inspirada no blog "A Pimenta Rosa"

Podemos variar os recheios e temos sempre um lanche apetitoso. Nesta usei o que tinha no frigorifico bacon e chourição. 


Ingredientes:

200g de água

50 g de azeite

1 colher chá de sal

400 g de farinha

1 pacote de fermento padeiro seco

P/ o recheio usei 200g de bacon e 200 g de chourição


Para preparar a massa:

Coloque a agua morna na batedeira, junte o azeite e o sal, acrescente a farinha e o fermento, bata a massa com as varas de massa até formar uma massa que descole da batedeira.

Coloque a massa para levedar em local seco e sem correntes, uso o micro-ondas, e deixe levedar por cerca de 1 hora.

Unte uma forma e forre com papel vegetal. Pré-aqueça o forno.

Numa superfície polvilhada com farinha coloque a massa levedada, corte em três partes iguais, e com um rolo estenda cada uma das partes, de modo a caber na forma.

Coloque a primeira base de massa, cubra com o recheio, coloque a segunda base, recheie e por fim cubra com a terceira base. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 220º por cerca de 25 minutos.





1:32 da tarde

Trança folhada de maçã

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Esta receita é super simples, uma solução de ultima hora para uma sobremesa, mas que ficou tão saborosa que já foi repetida com outros recheios.

Para fazer precisa de:

1 placa de massa folhada quadrada

4 maçãs

1 noz de manteiga

1 punhado de nozes

açúcar

canela em pó

vinho do porto


Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos, leve uma caçarola ao lume junte as maças, uma noz de manteiga, açúcar, canela, e um pouco de vinho do porto, deixe cozinhar até ficarem  tenras e quase caramelizadas, junte um punhado de nozes partidas em pedaços. Retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada, coloque o preparado de maçã no centro. Nos lados faça cortes idênticos, de modo que as tiras possam entrelaçar. Cubra o recheio entrelaçando as tiras.

Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º até ficar bem dourado. Antes de retirar do forno pincele com geleia para ficar brilhante.




 

6:38 da tarde

BOLO DA BRUXA

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Para mim este bolo foi uma surpresa, nunca pensei que resultasse, só com dois ovos, mas sim resultou e  ficou uma delicia, muito húmido, saboroso e é muito fácil de fazer. 

Um bolo que já repeti várias vezes e que nunca consegui fotografar pois ele era devorado muito rapidamente.


A receita para quem quiser experimentar aqui vai:

Ingredientes:

4 maças bem picadas com casca
1 xicara de uvas passas de preferência sem grainhas
1 xicara de nozes picadas
2 xicaras de açúcar
2 ovos
1/2 xicara de óleo
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento
2 colheres chá de extrato baunilha
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 xicaras de farinha de trigo.

Misture todos os ingredientes, menos a farinha sem bater. Por fim envolver a farinha. Colocar em forma untada e polvilhada com açucar e levar a assar em forno a 180º por cerca de 30 a 35 minutos.



 

6:30 da tarde

BOLA DE CARNE FOFINHA

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Adoro bolas de carne, nestes dias de confinamento tenho experimentado algumas, são óptimos lanches.

Esta bola é super fácil de fazer, usei a batedeira para bater a massa, depois é só esperar levedar, cerca de 1 hora em local seco  sem correntes de ar(uso o microondas) untar e enfarinhar uma forma e fazer as camadas, o recheio é a gosto, usei chouriço de colorau que lhe dá um sabor mais acentuado, fatias de bacon, queijo e fiambre.

A particularidade desta massa diferente de outras que já experimentei é que é mole, elástica mas mole,  não dá para esticar com rolo, mais parece massa de bolo, mas é mesmo assim.



Para fazer esta bola vai precisar dos seguintes ingredientes para a massa:

600g de farinha
4 dl de leite morno 
1 pacote de fermento padeiro seco (fermipam)
5 ovos 
3 colheres sopa de azeite
1 pitada de sal

Para o recheio usei:
400g de bacon
2 chouriços de colorau cortados em rodelas  finas
100 g de queijo (facultativo)
200 g de fiambre

Aquecer o leite até amornar e dissolver nele o fermento de padeiro, juntar os ovos bater um pouco, juntar o azeite e o sal. Colocar na batedeira com varas para massa, juntar a farinha e bater por cerca de 10 minutos, primeiramente em velocidade baixa para não levantar a farinha, depois em velocidade alta até a massa ficar elástica.

Retirar da batedeira, tapar com um pano e deixar a levedar em local seco por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.

Untar e enfarinhar um tabuleiro, coloque 1/4 da massa,  com ajuda de uma espátula espalhe a massa, não queremos uma base grossa, mas sim fina, por cima coloque 1/3 do recheio, novamente uma camada de massa, espalhe bem e faça uma camada fina, novamente recheio, mais uma de massa e uma de recheio, termine com massa. Leve a assar em forno a 180º por cerca de 40 m. A meio da cozedura pincele com ovo batido para ficar aquele douradinho brilhante.


 


5:06 da tarde

Bolo com recheio de banana

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Um bolo simples para acompanhar um café.

Òptimo para aproveitar aquelas bananas muito maduras que ficam na fruteira.



3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente
2 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher sopa de aroma de baunilha
1 xícara de leite
4 bananas
mistura de açúcar e canela : 3 colheres sopa de açúcar e 1 de canela



Primeiramente começar por untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.

Ligar o forno a 180 º

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar a farinha e o leite aos poucos envolvendo bem para não ficar grumos, por fim envolver o fermento e o aroma de baunilha.

Deitar metade do creme na forma, cobrir com pedaços de banana cortados em fatias não muito finas.
Por cima da banana polvilhar com  a mistura de açúcar e canela, por cima colocar a restante massa  de forma a cobrir toda a banana.

Levar ao forno por cerca de 35 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com a restante misture de açucar e canela.

Desenforme ainda quente. Servir bem frio.
8:49 da tarde

Magret de pato com redução de vinho do porto e laranja

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Uma refeição diferente mas muito saborosa,e de fácil preparação para dias especiais.

peitos de pato
1 copo de vinho do porto
sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de manteiga
sal e pimenta

Aparar o  excesso de gorduras dos peitos de pato, sem lhes tirar a pele. Fazer uns golpes na pele em forma de losangos.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Prepare o molho levando ao lume o vinho do porto e o sumo de laranja e deixe reduzir para metade. junte um cubo de manteiga e deixe emulsionar.

Aqueça uma frigideira até ficar bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e deixe alourar por cerca de 6  a 7 minutos, vire e deixe cozinhar mais 4 minutos.

Retire do lume e deixe repousar um pouco.

Corte em fatias  e regue com o molho. Eu acompanhei com puré de batata e vagens salteadas.
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5:50 da tarde

Cheesecake de chocolate negro

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Minha prenda do dia da mãe, preparada pela Leticia, um decadente e sedoso cheesecake de chocolate negro. Uma delicia,  para ocasiões especiais. 


 
Base:  
1 pacote de bolachas torradas 
5 colheres de sopa de margarina  

Recheio: 
600 gramas de queijo creme (usei light) 
200 gramas de natas 
½ xícara de cacau em pó 
1 xícara de açúcar granulado 
1 pitada de sal 
4 ovos + 2 gemas 
1 colher de sobremesa de baunilha
150 gramas de chocolate preto  75 % cacau 

Ganache: 
100 gramas de chocolate 
100 mililitros de natas 


Primeiro é necessário fazer a base:

Partir as bolachas aos bocados, derreter a manteiga, triturar tudo junto e colocar a mistura na base numa forma de aro amovivel e espalmar bem.

Pré-aquecer o forno a 180 graus. 

Para o recheio

Numa batedeira juntar o queijo creme, açúcar, cacau e sal até ficar tudo misturado. Adicionar os ovos inteiros e bater bem até garantir que estão bem misturados. Depois, adicionar o chocolate derretido, as natas, as gemas e a baunilha.

Verter o líquido sobre a forma e levar ao forno, em banho-maria durante 20 minutos a 180 graus.

Sem desligar o forno, descer a temperatura para os 120º graus durante 1 hora.

Quanto estiver pronto, deixar o forno entreaberto com o cheesecake lá dentro durante cerca de uma hora para evitar choques térmicos e rachas na superfície do cheesecake.

Levar ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas. 
Quando já estiver bem firme é necessário desenformar e fazer a ganache. 

Para a ganache:

No microondas (ou no fogão), derreter as natas e o chocolate juntos e mexer bem até formar um creme de chocolate brilhante.

Deixar arrefecer, colocar por cima do cheesecake e levar ao frigorífico até hora de servir. 



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