Esta receita é super simples, uma solução de ultima hora para uma sobremesa, mas que ficou tão saborosa que já foi repetida com outros recheios.

Para fazer precisa de:

1 placa de massa folhada quadrada

4 maçãs

1 noz de manteiga

1 punhado de nozes

açúcar

canela em pó

vinho do porto

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos, leve uma caçarola ao lume junte as maças, uma noz de manteiga, açúcar, canela, e um pouco de vinho do porto, deixe cozinhar até ficarem  tenras e quase caramelizadas, junte um punhado de nozes partidas em pedaços. Retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada, coloque o preparado de maçã no centro. Nos lados faça cortes idênticos, de modo que as tiras possam entrelaçar. Cubra o recheio entrelaçando as tiras.

Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º até ficar bem dourado. Antes de retirar do forno pincele com geleia para ficar brilhante.

 

Para mim este bolo foi uma surpresa, nunca pensei que resultasse, só com dois ovos, mas sim resultou e  ficou uma delicia, muito húmido, saboroso e é muito fácil de fazer. 

Um bolo que já repeti várias vezes e que nunca consegui fotografar pois ele era devorado muito rapidamente.

 

O tempo ameno de Outono é muitas vezes associado a sobremesas com maçã e especiarias capazes de aquecer o coração. E que melhor maneira de aderir a esta ideia do que fazer umas bolachinhas diferentes, bastante fofinhas, e com o fruto predileto da época, tão perfeitas para acompanhar uma caneca de chá?



Ingredientes

 - Bolachas
 1/2 xícara de manteiga amolecida
1 1/4 xícara de açúcar mascavado (usei normal)
1 colher de chá de canela
1 pitada de gengibre, aniz, noz-moscada e erva doce
1/4 de colher de chá de sal
1 ovo
1/2 xícara de sumo de maçã (preferencialmente) ou leite
2 1/2 xícaras de farinha com fermento
1 maçã grande descascada e cortada aos pedacinhos

-Frosting / Cobertura
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de sumo de maçã
1 pitada de sal
2 2/3 xícara de açúcar em pó

Preparação

 Numa batedeira bata a manteiga durante cerca de 30 segundos, adicionando, de seguida, o açúcar, as especiarias e o sal até ficar tudo combinado. De seguida, junte o ovo, e quanto tudo estiver bem batido, adicione o sumo de maçã e bata novamente até ficar uma mistura homogénea. Por fim, adicione gradualmente a farinha e volte a misturar tudo e, no fim, a maçã cortada as pedacinhos.

Num tabuleiro com papel vegetal forme as bolachas com 1 colher de sopa da maçã, e quanto tudo estiver distribuído, leve ao forno a 180º graus por 10/15 minutos cada fornada, até o topo das bolachas ficar ligeiramente acastanhado. Quando as retirar do forno, deixe-as arrefecer no tabuleiro durante 2 minutos, e só depois as transfira para outra superfície.

Para o frosting, numa panela junte a manteiga, o açúcar, o sumo de maçã e o sal, mexendo sempre até o açúcar se dissolver, e remova do lume. De seguida, junte o açúcar em pó até ficar um creme macio, e aplique um bocado sobre as bolachas numa camada muito fina. Tendo em conta que, à medida que vai arrefecendo, a cobertura vai engrossando, adicione 1/2 colher de sobremesa de água quente, de forma a que esta volte a ficar mais fina e fácil de aplicar.

1 pêssego descascado e cortado em pedaços pequenos
¾ de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
¼ de colher de chá de noz moscada
¼ de colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de manteiga amolecida
De seguida, descasque e corte a fruta em pequenos pedacinhos, colocando-a uma tigela com os restantes ingredientes do recheio, e combine-os de forma a ficarem bem misturados. Para além das especiarias listadas, pode utilizar outras como gengibre em pó, anis ou erva doce.
Transfira o recheio para a massa folhada, na tarteira, começando depois a preparar o Crumble.
Para fazer o Crumble, misture os ingredientes necessários até ficar uma mistura pegajosa e homogénea, colocando-a, de seguida, sobre o recheio da tarte.
Após esta etapa, leve a tarte ao forno a 180º durante cerca de 35/40 minutos, até ela ficar dourada.

Sabem quando  apetece-nos alguma coisa doce mas não temos vontade de fazer, nem sair para comprar, principalmente se estiver um dia muito frio, e em casa tão quentinho, foi numa situação destas que surgiu estes mini-croissants.
Já tinha visto um vídeo na net de algo no género, lembrei-me da massa folhada que tinha no frigorífico, maças tenho sempre na fruteira, e o aroma de maçã assada combina tão bem com o frio, aquece a alma e a vontade. Mãos á obra.

MINI-CROISSANTS DE MAÇÃ COM ESPECIARIAS

1 placa de massa folha de preferência redonda
2 maças
4 colheres sopa açúcar
1 colher sobremesa de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó
Algumas amêndoas laminadas
1 clara de ovo

 Descascar as maças e corta-se em laminas grossas( cortei em 8)
Mistura-se o açúcar com as especiarias.
Abre-se a massa folhada e corta-se em triângulos, polvilha-se com o açúcar, coloca-se a fatia de maça na parte mais larga, junta-se algumas amêndoas laminadas, e enrolam.se.
Pincela-se com clara de ovo e volta-se a polvilhar com o açúcar.
Leva-se ao forno até dourar.

Leite creme é daquelas sobremesas que nos lembramos sempre que não nos apetece algo sofisticado, quando não temos muitos ingredientes á mão ou então no Natal com açúcar queimado é daqueles doces que não podem faltar á mesa.

Desta vez surgiu com maçã caramelizada e um toque de canela, que nos liberta os sentidos e nos leva para o aconchego.


LEITE CREME
1 l de leite
6 gemas
1 colher de essência de baunilha
2 colheres de farinha
200g de açúcar

Bata as gemas com o açúcar, junte a essência de baunilha, dilua a farinha num pouco de leite frio para evitar grumos, e junte as gemas, junte o restante leite e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume coloque em taças.
Prepare a maçã caramelizada e coloque por cima, polvilhe com canela.
Sirva fresco.

MAÇÃ CARAMELIZADA
4 maças cortadas em fatias
100g de açúcar
2 colheres manteiga
canela

Numa frigideira coloque as maças cortadas em fatias, o açúcar e a manteiga, leve ao lume até o açúcar dourar e a maçã amolecer.
Retire e coloque sobre o leite creme.

Ficou um pão doce, fofo, e muito guloso. A receita é muito fácil e se tiver ajuda da maquina do pão para amassar ainda melhor, se não tiver não se preocupe pois mesmo manualmente é fácil.

Para a massa:

250 ml de leite morno
50g de margarina
450g de farinha
1 pacote de fermento fermipan (11g)
50g de açúcar
1/4 colher chá de sal
1 ovo

Para o recheio:
100g de açúcar
1 colher sopa de canela
1 maçã descascada e cortada em cubinhos pequenos
50 g de margarina

Na maquina do pão é só colocar os ingredientes da massa, escolher a função de massa. e deixar que a maquina trabalhe sozinha até terminar o tempo.
Nessa altura, retire a massa da maquina, estenda-a sobre superfície enfarinhada, abra-a com o rolo até ter 0,5 cm, e coloque o recheio por cima.
Para o recheio: misture a manteiga com o açúcar e canela até fazer uma farofa, espalhe por cima da massa, e por cima desta coloque os cubinhos de maçã. enrole a massa e corte-a em rodelas com cerca 2 cm de largura.
Disponha-as num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, e deixe crescer por cerca de 30 minutos. Leve então ao forno a assar em forno a 180º até ficarem dourados. Pincele com geleia para ficarem com brilho.


Manualmente:
Numa tigela coloque 375 g de farinha, o açúcar, o fermento,misture e acrescente o sal, acrescente o leite morno com a margarina e o ovo, misture bem e vá acrescentado a restante farinha aos poucos, amassando sempre até a massa  se despegar da taça. Retire-a e coloque-a sobre superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 5 minutos, esticando-a e voltando a enrolar, deixe repousar por 10 minutos e volte a sova-la. Coloque-a num recipiente e deixe crescer até dobrar de volume em local seco, sem correntes de ar.
Depois abra a massa  com o rolo como acima descrito, coloque o recheio, e proceda do mesmo modo.

Este bolo é maravilhoso, tão aromático, simples de preparar, e irresistível  com ou sem bola de gelado ou como este com uma colherada de natas batidas, a acompanhar um cafezinho.

Para o bolo de maçã
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 e 1/4 de farinha com fermento
1 colher chá de canela
2 colheres sopa de leite
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas

Para o crumble
3/4 de xícara de farinha com fermento
6 colheres sopa de manteiga fria
1/2 xícara de açúcar
1 colher  de chá de canela

Unte  a forma com manteiga e reserve.
Prepare o crumble misturando todos os ingredientes com um garfo, até fazer uma farofa. Leve ao frigorífico.
Prepare a massa do bolo, na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme, adicione os ovos um a um batendo sempre, acrescente o leite, seguidamente a farinha e a canela. A massa vai ficar espessa.
Coloque esta massa na forma, alise, seguidamente coloque as fatias de maçã, e por cima destas espalhe o crumble.
Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
Desenforme morno. Sirva simples ou acompanhado por bola de gelado, ou então como eu com natas batidas com açúcar e um pouquinho de caramelo.

Mais uma tarte de maça bem deliciosa e diferente das outras que aqui estão no blog, muito simples e fácil de fazer.

1 embalagem de massa folhada
maças usei umas 6
1 pacote de natas
6 colheres açúcar
1 colher chá de extrato baunilha
2 ovos
2 colheres sopa de vinho do porto
canela


Forre a tarteira com a massa folhada. Descasque e corte as maças em fatias grossas. Disponha-as na tarteira polvilhe com 2 colheres de açúcar, canela e o vinho do porto. Leve ao forno a assar a 180º até a maça ficar macia.  Nessa altura bata as natas com os 2 ovos, o restante açúcar e baunilha e disponha esse creme por cima das maças. Leve novamente ao forno, cerca de 10minutos.

Uma sobremesa simples e muito boa, para aqueles dias que apetece algo, mas não queremos grandes complicações.

Cozer 1 chavena de  arroz carolino em duas chavenas de água temperada com sal. Quando a agua secar, e o arroz já estiver cozido, juntar duas chavenas de leite, deixar ferver, mexendo de vez em quando. enquanto o arroz acaba de cozer, bater bem 3 ovos, com 1 chavena de açucar até espumar, adicionar também meia chavena de leite e um pouquinho de essencia de baunilha,  retirar um pouco do arroz e misturar nesta mistura de ovo para aquecer os ovos e não talharem quando misturarmos no arroz quente, adiciona-se o creme do ovo ao arroz por duas vezes mexendo sempre para não talhar e deixa-se engrossar até ficar um arroz bem cremoso.

Retira-se e coloca-se em taças.

Descascar 2 maças, corta-las em fatias e levam-se ao lume com uma noz de manteiga e polvilha-se com 2 colheres de açucar, deixam-se caramelizar e servem-se por cima do arroz doce.

Um pudim na panela de pressão muito bom.

50 g de manteiga
60 g de farinha
230g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
3 maças
250ml de leite

Calda:
1xicara açúcar
1/4 bicara de água

Faça uma calda com uma xícara de açúcar e 1/4 de xícara de agua, leve ao lume a ferver até ficar. um caramelo clarinho. Com esta calda forre a forma de pudim.

Descasque e corte gomos de 2 maças bem finas e coloque no fundo da forma. A restante maça descasque e corte em pedaços, junte aos restantes ingredientes e bata tudo no liquidificador. Coloque esta mistura sobre os gomos de maça. Leve a cozer em banho-maria na panela de pressão durante 20 minutos.

Desenformar morno e servir bem fresco.

Nota: fica um pudim pequeno.

Descasquei algumas maças e cortei-as aos cubinhos, salpiquei com sumo de limão.
Derreti uma colher de manteiga, juntei a maça, açucar, uma estrela de aniz e algumas framboesas que começaram a desfazer-se e dar esta corzinha ás maças, á medida que iam caramelizando.

Uma sobremesa muito simples de preparar.




3 dl de leite

2 gemas

1 colher sopa de maizena

4 colheres de açucar

raspa de limão

2 bananas

2 maças



Bata no liquidificado o leite, as gemas, a maisena e o açucar e a raspa de limão.

Leve este creme ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Verta o creme num refractário, e por cima disponha rodelas de bananas e fatias de maça descacada. Polvilhe com açucar ou pincele com geleia, leve ao forno até tostar levemente.

Sirva fresco.

Este bolo desapareceu num fechar de olhos, estava lindo, muito saboroso e todos adoraram.


5 ovos
3 maças
1 xicara de açucar(usei xicara de pequeno almoço leva 2,5 dl de liquido)
1 e 1/2 xicara de farinha com fermento
1/2 xicara de farinha integral
algumas amendoas, castanhas caju e pinhões
alguns damascos
1/2 xicara de óleo
sumo de limão


Descasque as maças e reserve as cascas, pique 2 maças em cubinhos pequenos e corte a 3ª em gomos, salpique com sumo de limão.
No liquidificador coloque as cascas da maça, os vovos, o óleo e o açucar, bata até ficar creme.
Noutro recipiente peneirar a farinha, colocar a maça picada, os frutos secos picados grosseiramente e o liquido do liquidificador, misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada, por cima da massa coloque os gomos de maça, polvilhe com açucar e canela e leve ao forno assar.

Estes muffins foram inspirados na receita de muffins de ananás da Cozinha da Zana, como tinha algumas maças que precisava gastar urgentemente lembrei-me que poderia dar certo. Ficaram bem fofinhos, as crianças devoraram todos num instante.
120 g de açucar amarelo
200g de maças picadas
225 g de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 ovo
220 ml de leite
60 g de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher café de canela em pó

Num recipiente colocar o ovo, a manteiga derretida e o leite, bater levemente, para envolver os ingredientes.
Noutro recepiente juntar a farinha, o açucar, o fermento e a pitada de sal e a canela e a maça bem picadinha, juntar a mistura do outro recipiente e misturar bem com um garfo.
Colocar esta massa em formas pequenas previamente untadas e polvilhadas, e levar a assar em forno pré-aquecido a 190º por cerca de 20 a 25 minutos.