Desejo a todos os amigos, visitantes e seguidores, um Feliz Ano 2011, repleto de saúde, paz, amor, e muitas realizações. O meu muito obrigado a todos quantos visitaram, comentaram e partilharam este cantinho. Beijinhos a todos Concei...

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 Bolo de Crepes com creme de chocolate e fruta por Baú da Conceição Este bolo diferente, fez as delicias de todos quanto o provaram. Parece complicado, mas é fácil e muito,muito guloso, óptimo para quem gosta de chocolate com frutas. Se quiser também pode variar as frutas do recheio, acho a combinação...

 Farófias com molho de pudim de baunilha Tinha claras que queria aproveitar,  lembrei-me das farófias, mas como não queria gastar mais gemas para fazer o creme, usei uma saqueta de pó de pudim de baunilha que encontrei na despensa, ficaram tão lindinhas...   6 claras 6...

Bacalhau á Braga Esta receita não posso dizer que é a original, mas sim a minha interpretação do famoso bacalhau á Braga, muito apreciado por todos nós. Para 3 pessoas: 3 postas de bacalhau 2 cebolas cortadas em rodelas dentes de alho, folha de louro azeite sal, 1 colher de chá de colorau,...

Bacalhau com Migas de Broa Eu sei que o Bacalhau é uma espécie ameaçada, é bastante caro face aos dias de crise que estamos a atravessar, mas em casa adoramos bacalhau, e com a chegada do Natal, ele reaparece em força,  e este fiel amigo está sempre presente para nos relembrar das nossas...

Caldeirada de bacalhau por Baú da Conceição Eu gosto muito de caldeiradas, acho um prato muito saudável, mas tenho alguém em casa que torce o nariz, e só por isso é que não o faço muitas vezes. Batatas descascadas e cortadas em rodelas Cebolas cortadas em rodelas grossas Alho picado Tomates ...

 Bolo de Chocolate e Natas do livro Nigella Bites A minha filha há muito que queria fazer este bolo. Fomos adiando, adiando, até que num domingo em que não tínhamos sobremesa para o almoço, decidimos fazer. Logo que amornou colocamos as natas e foi devorado.Muito bom, para repetir muitas vezes. 250...

A receita foi Inspirada no livro Nigella Bites, Massa com Almôndegas, gostava de fazer as almôndegas bem pequeninas tal qual ela apresentou, mas não sou capaz, saem-me sempre grandonas. O molho foi feito com tomates frescos e não com a polpa como pede a receita, pelo que não ficou tão vermelhinho...

Quando faço cozido, eu sei que vai sobrar, pelo menos as carnes e enchidos eu não me importo de colocar a mais com esse intuito, sobrar. Depois congelo em porções que me vão ser uma mais valia no dia-a-dia corrido. Aqui foi um arroz malandro com legumes com carnes variadas e enchidos, e...

Raramente como batatas fritas, desde que fiz estas batatas assadas pela primeira vez tenho repetido com outros sabores,  as batatas ficam sequinhas e estaladiças e depois é so variar os temperos . Eu costumo usar batatas pequenas, quando não as tenho uso batatas cortadas...

Receita da Debora do blog Delicias Mil e Hum..., este bolo de chocolate é muito simples de fazer e o recheio muito guloso, torna este bolo irresistível, está foi a ultima fatia,  não consegui tirar uma foto com com o bolo inteiro, dá para ver como ficou tentador. Coloque pela ordem...

Uma sobremesa pouco calórica e pouco doce, fresquinha que fez as delicias de quem provou. Não ficou doce por isso quem quiser mais docinho aconselho a  pelo menos dobrar o  açúcar. 1 lata de ananás,  reserve a calda e complete com água até perfazer 1 litro 1 pacote de gelatina...

Há muito que não comia sopa com massas, mas apeteceu-me  e assim fiz, aproveitei as nabiças que chegaram com fartura, os feijões de debulhar que ainda andam pelo congelador, e saiu uma sopa fumegante para aquecer numa noite fria. Levei uma panela com água ao lume juntei 2 batatas, 2 cenouras,...

A filhota combinou com uns amiguinhos irem estudar lá em casa, então as pressas fiz um bolinho simples que ficou muito fofo, como sobrou alguma massa ainda aproveitei para fazer uns queques. 8 ovos pequenos 10 colheres sopa de açúcar 8 colheres sopa de farinha 1 limão pequeno 2...

Mais uma receita de coelho assado que sai desta cozinha, já aqui disse, que apreciamos bastante a carne de coelho, tento sempre valorizar mais as carnes brancas, pois são mais pobres em gordura e o meu colesterol agradece, e quando bem temperadas ficam muito saborosas. 1 coelho partido...

As beringelas eram para ser grelhadas, mas depois vi os cogumelos, o pimento e decidi que os tinha que misturar. Então comecei por grelhar as beringelas que tinha cortado em rodelas finas e temperado com sal numa frigideira untada com azeite. Quando grelhadas retirei-as juntei um mais um fio de azeite,...

Mais uma receitinha que foi apresentada no dia mexicano, receita da nossa amiga Cris do blog From our Home to  yours Fez as delicias de quem provou. 250 g de carne picada sal e pimenta a gosto 1 colher (chá) de cominhos em pó 1 cebola picadinha 1 dente de alho grande...

Um sábado  decidi que aquele dia seria o dia Mexicano, a filhota á muito que pedia tacos, guacamole, chili e outras comidas mexicanas que eu nunca experimentara, resolvi fazer-lhe a vontade. Contive-me nos picantes, pois a ideia era cozinhar para crianças. 1 abacate maduro 1 dente...

Não me enganei no titulo, o nome da receita é mesmo essa, queijinhas, são género queijadinhas, o nome penso que será por causa do leite que com tanta  raspa do limão talha, mas no final temos umas queijadas com um sabor intenso a limão. A receita foi retirada de uma teleculinária antiga,...

Tinha copiado esta receita da Regina da Comunidade do Orkut - Culinária Receitas, para experimentar, acontece que um dia destes fiz batatas cozidas com pescada, e resolvi cozer um pouco a mais que as medidas do costume para que sobrasse. Assim fiquei com a base praticamente pronta para esta...

Adoro nabiças, novinhas muito tenras, este arroz foi o acompanhamento de filetes de carapaus, mas para mim poderia ser apenas arroz que eu ficava muito bem. Num tachinho colocar um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho bem picadinhos, deixar estalar, juntar as nabiças previamente arranjadas,...

Gostei tanto da experiencia do babagamuche do   Fabio  que tenho experimentado a pasta com outros ingredientes, esta ainda sem o tahine que não consigo encontrar, mas com sabor bem Português, ficou  uma pasta muito saborosa. 2 beringelas 2 dentes de alho sumo...

Feijão de debulhar é raro encontrar nos supermercados, estes foram-me oferecidos ainda nas vagens já secas,  foram debulhadas  e os feijões  para não estragarem, foram cozidos e congelados, assim  é meio caminho andado para uma refeição rápida, uma fervura...

Um pudim bem fresco, e com crocante que faz as delicias de qualquer um Como não levei ao congelador ele não ficou tão firme como deveria, mas ficou muito bom. 4 folhas de gelatina 4 gemas 150 g de açúcar em pó 2,5 dl de leite 1 vagem de baunilha 2 dl de natas Para o nougat 1 colher...

Lombo de porco é carne muito usada nesta casa, uso quase sempre cachaço, é mais gordo, no entanto mais saboroso e  mais tenro e suculento. A forma de temperar vai variando conforme a disposição e os ingredientes disponiveis neste caso, uma mistura de sal, coentros e...

Este bolinho foi feito pela filhota, receita do livro "Cozinha Regional Portuguesa", muito fofo e gostoso. Serviu também para experimentarmos o óleo em spray espiga  para untar formas, acabaram-se os dedos untados com margarina. 4 ovos 250 g de açucar 60 g de manteiga 2 dl de leite 200...

Eu adoro fazer doces, tanto como os comer, há muito que não fazia pudins, comprei uma teleculinária onde só aparece pudins, anotei alguns para fazer e este foi o primeiro. Muito bom. 3 dl de leite 2 dl de natas raspa da casca de 1 laranja 4 gemas+3 ovos 120 g de açúcar 1 colher de farinha...

Uma entrada simples e deliciosa, que consistitu numa salada verde de mistura de alfaces verde e roxa, rucula e agrião, temperadas com sal, azeite e vinagre balsamico, melão cortado em cubos, figos cortados em quatro e tiras finas de presun...

Esta é a farofa preferida pelo pessoal da casa e foi a que acompanhou o feijão preto e a couve. 1 cenoura ralada 1 cebola pequena finamente picada 1 dente de alho cubinhos de bacon 1/2 pimento cortado em cubinhos bem pequenos 8 a 10 colheres de farinha de mandioca azeite Colocar um...

Esta foi a couve que acompanhou o feijão com orelheira do post anterior, como não tinha couve galega, foi uma penquinha, ou couve portuguesa como quiserem chamar. A penca foi lavada e escolhida, retirei os talos mais grossos, miguei-a como se fosse para caldo verde, escaldei-a em água fervente,...

Feijão preto orelheira fumada linguiça cebola, alho e folha de louro 1 laranja A orelheira costumo preparar de véspera, queimam-se todos os pelos, lava-se bem, raspa-se e volta-se a lavar. Costumo deixar de molho em água abundante. Cozo em agua abundante, deixo esfriar e corto-a em...

Esta receita eu vi no blog da colher de pau, achei uma boa ideia para variar os bifes de peru, que em minha casa são muitíssimo usados. Uma refeição muito simples e muito saborosa.  bifes de peru cortados em pedaços um fio de azeite bacon cortado em tirinhas 50 ml de...

Tamboril limpo cortado em cubos pequenos. 3 tomates sem pele 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento verde azeite 2 dl de vinho branco coentros 1 chávena de arroz carolino delicias de camarão piri-piri sal limão 1 colher de sopa de pó de sopa de marisco Temperar o peixe com sal e...

Comprei um pedaço de perna de porco que pedi para cortarem em pedaços para fazer rojões, mas acabei por não os fazer, e acabaram estufados na panela de pressão. A carne de porco cortada em pedaços foi temperada com sal, pimentão, louro, cominhos, piri-piri, e vinho branco, ficou a marinar algumas...

Este arroz surgiu da necessidade de aproveitar arroz branco que tinha sobrado de uma refeição e aproveitar a carne e enchidos (sobras de um cozido) que estavam no congelador. Viraram uma refeição saborosa e muito fácil e rápida de confecionar. Coloquei um tacho com um pouco de água a ferver....

Alguem conhece este fruto, foi a primeira vez que o vi, e provei,  o sabor é um pouco exotico vai do sabor a meloa, sem ser doce, ao sabor leve de pera. Se alguem o conhecer e me puder dizer o nome para que eu possa procurar mais informações sobre o mesmo. Agrade...

Uma delicia geladinha, numa tarde quente, uma maravilha. 3 dl de água 300 g de açúcar 1 limão 8 gemas 2 dl de natas Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão cortadas (só o vidrado). Deixe ferver 3 a 4 minutos, retire do lume e deixe amornar. Verta 1,5 dl desta calda sobre as gemas,...

Raramente me lembro de publicar sopa, talvez porque a como todos os dias e a base das minhas sopas sejam normalmente idênticas variando os legumes conforme a época. Neste caso a base foi composta por 2 batatas grandes,  1 xuxu, tudo descascado, lavado e cortado em rodelas,...

Em casa coelho é uma carne muito apreciada, por ser uma carne branca com pouco teor de gordura, eu tento que ele entre mais vezes nas refeições do dia a dia, mas as preferência da família vão para os assados, e este ficou muito especial. Eu costumo retirar todas as gorduras do coelho, gosto...

Encontrei estas delicias de camarão no super mercado, são delicias do mar em forma de camarão grande, uma delicia mesmo, resolvi fazer esta receita que pedia camarão, mas que foi muito bem substituído. Cozer a massa em água fervente temperada com sal juntamente com uma cenoura cortada em pedacinhos. Escorrer...

Esta é uma receita Israelita do Fábio da comunidade do orkut minhas tuas nossas receitas, uma pasta de beringela para barrar umas tostinhas, bem light deliciosa, escolhi esta entre as inúmeras receitas de babaganush pois a maioria delas, libanesas, tem na sua composição pasta de...

Tenho a mania de comprar melões grandes pois acho que são os melhores, acaba sempre por sobrar, então para aproveitar fiz este sumo que ficou bem agradável. Bati pedaços de melão bem fresco juntamente com uma colher de café de canela no liquidificador. Depois é só colocar no copo e servir. ...

Compre bifes de perú mais grossos que o habitual e corte em cubos, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Faça as espetadas intercalando os cubos de perú pedaços de cebola e pedaços de pimento, pincele com um pouco de azeite e leve a grelhar, virando de vez em quando para grelhar por igual de...