Grelos de nabo

Meus pais tem um pequeno quintal que nos tem brindado com algumas colheitas excepcionais, que são divididas pelos filhos, como eu sou uma grande apreciadora de legumes, tenho tido ofertas generosas, e me deparo com  problemas como conserva-los por mais tempo,  eu não gosto de desperdício, então surgiu-me a ideia deste post e outros que virão com outros produtos, em que vou vou colocar as minhas experiências de  como  preparar para não  deixar estragar e como me ajudam no dia a dia corrido, estando quase prontos. Espero desta forma ajudar, e aprender pelo que estou aberta a outras sugestões. Conto convosco.



Grelos de Nabos

Grelos de nabo, excelente fonte de vitaminas, ricos em magnésio, fibras, folatos e cálcio, trazem enormes benefícios para a saúde do cólon e dos pulmões, também são benéficos para a artrite reumatóide e arteriosclerose.


Eu costumo coloca-los em água fria com um pouco de vinagre durante alguns minutos, depois de retirar as folhas amarelecidas. Lavo-os em água corrente, corto os talos mais duros, cozo-os em água fervente, escorro-os, passo por água fria, para parar a cozedura e arrefecerem mais rápido, e separo por porções, algumas com mais se forem para saltear, outras com menos se forem para adicionar a arroz, massas, feijão,sopas, e se forem muitos preparo um esparregado que depois de pronto e arrefecido também posso congelar.


esparregado de grelos

Depois de cozidos, escorridos, levo-os a saltear em azeite com alguns dentes de alho esmagado, tempero de sal, polvilho com uma  ou duas colheres  de sopa de farinha, dependendo da quantidade de grelos, adiciono leite aos poucos depende da quantidade e se queremos muito ou pouco espesso, deixo engrossar um pouco, rectifico os temperos, adiciono noz moscada, ou cominhos, e depois trituro com a varinha magica, volta ao lume para acabar de engrossar.

Coloco em taças, deixo arrefecer bem, tampo e congelo.

Quando preciso é só deixar descongelar e aquecer bem.



grelos prontos a congelar

Estes estão destinados para ser salteados, depois de descongelados, coloco uma frigideira funda com lume com um fio de azeite, deixo aquecer e junto os grelos, alho picado, tempero com sal e cominhos, e deixo-os saltear. Adoro a acompanhar carnes assadas.

Outras sugestões:

Grelos salteados com bacon e alho
Arroz malandro de grelos e feijão