Moscovita

Um pudim bem fresco, e com crocante que faz as delicias de qualquer um

Como não levei ao congelador ele não ficou tão firme como deveria, mas ficou muito bom.

4 folhas de gelatina

4 gemas

150 g de açúcar em pó

2,5 dl de leite

1 vagem de baunilha

2 dl de natas

Para o nougat

1 colher de manteiga

150 g de açúcar

100 g de nozes

Ferva o leite com a vagem de baunilha.

Demolhe a gelatina em água fria.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.Junte o leite fervido, aos poucos mexendo sempre. Incorpore a gelatina escorrida e dissolva-a. Mexa de vez em quando para arrefecer.

Bata as natas e envolva-as no creme e leve ao congelador por cerca de 3 horas numa numa forma para pudins, previamente untada com óleo. (Eu coloquei no frigorífico em vez do congelador, ficou muito cremoso)

Para o nougat: Parta as nozes em pedacinhos. Numa frigideira leve o açúcar e a manteiga até derreterem e ficar um tom dourado, nessa altura junte as nozes, abane a frigideira para que estas sejam envolvidas no caramelo. Deite sobre uma superfície lisa e untada e deixe arrefecer. Com o rolo da massa parta o nougat em pedacinhos.

Desenforme o pudim, decore com o nougat.