Farofa de cenoura e bacon

Esta é a farofa preferida pelo pessoal da casa e foi a que acompanhou o feijão preto e a couve.

1 cenoura ralada

1 cebola pequena finamente picada

1 dente de alho

cubinhos de bacon

1/2 pimento cortado em cubinhos bem pequenos

8 a 10 colheres de farinha de mandioca

azeite

Colocar um fio de azeite numa frigideira e levar ao lume com a cebola,o alho e o bacon picado, a cenoura e o pimento a fritar ligeiramente,(até a cebola ficar transparente), temperar com sal, acrescentar a farinha e misturar para agregar bem todos os ingredientes, a farinha vai absorver toda a humidade e engrossar ficando com um tom dourado. Apague e sirva .