Mais uma receitinha preparada pela filhota.

120 g de manteiga
1 xicara cha de açucar
2 ovos
1 xicara de framboesas
1/2 xicara de cha de leite
1 pitada de sal
2 xicaras de cha de farinha com fermento

Na batedeira bata a manteiga com o açucar, em seguida adicione os ovos, depois o leite, bata bem.
Misture a farinha e a pitada de sal e por fim envolva as framboesas.
Coloque a massa em forminhas. Leve ao forno a 180º.

Bem diferentes, mas muito gostosas.

Mais uma maneira bem gostosa de preparar lulas, apenas temos de ter o cuidado de não passar do ponto, senão ficam borrachudas, demora mais ou menos 15 a 20 minutos no forno a 200 º

Estes muffins foram confecionados pela filhota, são optimos para o lanche.

200 g de farinha
1 colher cha de fermento
1 pitada de sal
2 ovos
10 colheres sopa de leite
50 g de manteiga amolecida
100 g de fiambre cortado em tirinhas
salsa picada

Misturar a farinha com o fermento e o sal.
Bater os ovos ligeiramente, juntar o leite, a manteiga, o fiambre e a salsa, misturar bem e juntar á farinha, mexendo com a vara de arames, para desfazer qualquer grumo.
Colocar a massa nas forminhas previamente untadas e polvilhadas com farinha, levar ao forno a 180º por cerca de 40 minutos.

Esta receita é o resultado de 2 experiencias.
1ª do bolo de espinafres que é bom para se servir simples a acompanhar um cafézinho ou assim recheado, não sabe a espinafres e ninguem adivinha o que dá origem a esta cor linda.
2ª desta mousse maravilhosa que fica lindamente como recheio e cobertura bem como servida simples.

O bolo pode fazer o seu preferido. Este foi mesmo para testar, e se quizer faciliar mais a receita use bases de bolo de compra.

Bolo de espinafres

4 ovos
espinafres (usei mais ou menos 2 xicaras de folhas)
2 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1/2 xicara de cha de óleo
sumo e raspa de limão

No liquidificador juntar as gemas, o açucar, os espinafres, o óleo, sumo de 1/2 limão e raspa de limão e bater bem até ficar em creme.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal.
Numa vasilha, colocar a farinha e o fermento, juntar a mistura do liquidificador e misturar bem, por fim envolver as claras suavemente.
Colocar em forma untada e enfarinhada e levar a assar em forno a 180º.

Mousse de banana

2 bananas
1 limão
2 ovos
100g de açucar
1 iogurte (usei sabor banana)
7 folhas de gelatina
2 dl de natas

Decoração: 2 bananas, folhas de hortelã, framboesas

Descasque as bananas e corte-a aos cubinhos, regue com sumo de limão e reserve.
Bata as gemas com 50g de açucar até esbranquiçar, acrescente o iogurte, sumo e raspa de 1/2 limão.
Á parte demolhe as folhas de gelatina. Escorra-as e derrata-as em banho-maria ou no micro-ondas, e junte-as ao preparado das gemas. Reserve no frigorifico.
Bata as claras em castelo e junte o restante açucar batendo mais um pouco até ficarem bem firmes.
Bata as Natas até ficarem firmes, e envolva nas claras em castelo.
Escorra as bananas reservas e junte-as ao creme de gemas, envolva também a mistura de claras e natas.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. No prato onde vai servir coloque um aro, dentro deste a base de bolo, cubra com metade do creme e tape com o restante bolo, cubra com o restante creme.
Reserve no congelador por 4 horas

No momento de servir desenforme o bolo e decore com rodelas de banana previamente passadas pelo sumo de limão.

Uma sopinha cai sempre bem.

massa folhada

2 dl de natas

2 ovos

sal, pimenta

espinafres cozidos

salsichas

cogumelos

cebola, alho e azeite



Descongelar a massa folhada, estende-la até ficar bem fina, cortar circulos e com estes forrar forminhas. Reservar.

Refogar a cebola e o alho picadinho no azeite, juntar as salsichas, cogumelos e os espinafres e saltear um pouco, temperar com um pouquinho de sal .Depois de salteado, apague e deixe amornar.

Noutro recipiente junte as natas e os ovos e bata até ficar bem ligados, junte o preparado de espinafres, misture bem, rectifique os temperos e destribua o creme pelas forminhas.

Leve ao forno a assar em forno a 180º até ficarem douradinhas.

Estes biscoitos são obra da filhota e do meu sobrinho, ficaram lindos e deliciosos.


250 g de manteiga
250 g de açucar
2 ovos
500g de farinha
1 colher café de fermento~
50 g de chocolate em pó
100g de amendoim

Bata a manteiga com o açucar, até ficar em creme, junte os ovos e continue a bater.
Junte a farinha misturada com o fermento e o chocolate. Amasse muito bem.
Molde pequenas bolas e coloque em tabuleiros untados e polvilhados.
Coloque um amendoim em cada bolinha e leve ao forno a 180º por cerca de 15 a 20 minutos.

Mais um bolinho bem simples para acompanhar um cafézinho.

4 ovos
1 cenoura grande
2 xicaras de açucar
1/2 xicara de óleo
3 xicaras rasas de farinha
1 colher sobremesa de fermento
3 colheres sopa de chocolate


Bater no liquidificador os ovos, a cenoura descascada e partida aos bocados, o açucar, o óleo, até ficar cremoso.
Numa bacia á parte juntar a farinha e o fermento e o chocolate, por fim misturar o liquido do liquidificador, e misturar bem.Levar a assar em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Um bom acompanhamento para carnes assadas.

Corte o repolho em juliana e escalde-o em agua fervente temperada com sal durante 1 ou 2 minutos. Retire, escorra.
Frite um pouco de bacon cortado em cubinhos , junte também um dente de alho bem picadinho, na gordura do bacon salteie o repolho, rectifique os temperos e sirva.

Nota: eu uso bacon daquele bem magrinho, então junto um pouco de azeite .

Fiz esta farofinha para acompanhar uma feijoada á brasileira, ficou deliciosa, foi pena ter me esquecido de fotografar o feijãozinho.

Esta é a minha versão de doce framboesa, como não gosto de compotas muito doces, corto sempre no açucar, então posso dizer que esta é bem amarguinha.

500 g de framboesas (podem ser congeladas)
300g de açucar
1 dl de agua

Colocar as framboesas num tachinho, por cima colocar o açucar e a agua, deixe repousar por algumas horas para libertar o sumo.

Depois leve ao lume brando e deixe cozer até ficar em ponto de perola, quando estiver no ponto, passe a varinha magica, para desfazer. Passe este puré pelo coador para retirar as grainhas, e volte ao lume mais um pouco.

Retire e coloque em frascos esterelizados.

Esta receita é da Paula do Blog http://rapotacho.blogspot.com/, ficaram optimos, mais uma boa maneira para aproveitar as sobras de arroz.

A unica coisa que alterei foi que misturei a carne com o arroz.

A receita está aqui:

Detesto assar sardinhas em casa por causa do cheiro que fica espalhado pela casa. Misturei no sal raminhos de alecrim, então enquanto assa vai espalhando o cheiro do alecrim e cortando o cheiro da sardinha.

Estas sardinhas arranjei-as, retirei as tripas, embora a receita peça inteiras, concordo que deverão ficar ainda melhores, pois acaba sempre por entrar um pouquito de sal pelas aberturas.

Se está a pensar que ficam salgadas, não ficam, tem é que as secar bem antes de colocar no sal, depois de assadas deve retirar todo o sal em excesso e de preferencia retirar a pele que sai direitinha.

A receita é muito simples, é so colocar uma boa camada de sal num tabuleiro, por cima as sardinhas grandes bem secas e colocar outra boa camada de sal. Levar ao forno pre-aquecido a assar em forno a 200º por cerca de 10 minutos no meu demorou mais um pouco, não tinha pré-aquecido. O melhor é retirar uma sardinha ao fim dos 10 minutos e e ver se está assada, se achar que não está volte a coloca-la e deixe estar mais um pouquinho.

Bem simples, esta foi uma maneira diferente de aproveitar um pouco de arroz que tinha sobrado.

Arroz cozido, neste caso arroz de açafrão que me tinha sobrado.
Carne picada, estufadinha, com cebola picadinha, alho, azeite, um pouquinho de vinho, aproveito sempre para adicionar alguns legumes cenoura, ervilhas, beringela, junto com a carne, assim a filhota come sem reclamar, e temperos a gosto, sal ,folha de louro, depois de estufada polvilhar com salsa picada.

Num refractário colocar uma camada de arroz, uma camada de carne picada, outra camada de arroz, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.

Mais umas empadinhas bem gostosas, bem praticas.

400 g de farinha
4 colheres sopa de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
um pouquinho de água

Numa vasilha coloque a farinha, abra uma cavidade no centro e coloque a manteiga partida em bocadinhos, os ovos, e o sal, asasse a massa com a ponta dos dedos, vá adicionando uns goles de água ate obter uma massa homogéna, que se solta das mãos. Reserve.

Recheio:
500 g carne vaca picada
2 fatias de bacon picado, juntamente com a carne
cebola e alho picado
1 dl de vinho branco
sal e pimenta a gosto
1 dl de molho bechamel
salsa picada
azeite

Recheio:
Num tachinho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, deixe estalar e junte a carne picada, com o bacon. Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, se precisar junte uns pingos de água. Quando estiver estufadinha, retire do lume e junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve.

Com um rolo esticar a massa, cortar circulos e e forrar forminhas de empadas, rechear, e cobrir com um circulo mais pequeno.

Levar a assar em forno a 180º até ficarem douradas.

Estes beijinhos, juntamente com os brigadeiros, fizeram sucesso na festinha da Leticia, eu pessoalmente não aprecio, pois tem um sabor intenso a leite condensado.

1 lata de leite condensado
1 colher sopa de manteiga
1 pacote de coco ralado

Num tachinho coloque a tata do leite condensado e a manteiga, cozinhe mexendo sempre, até fazer estrada.
Retire do fogo e misture 4 colheres sopa de coco ralado.
Coloque em prato untado e deixe arrefecer.
Faça bolinhas, passe-as pelo coco ralado, e coloque em forminhas de papel.

Estes rissois de carne ficam com o recheio cremosinho, uma delicia, para servir como entrada, petisco ou acompanhar um arrozinho de feijão.

Massa:
1 copo de leite
1 copo de agua
2 copos de farinha
2 colheres de margarina

Recheio:
500 g carne vaca picada
2 fatias de bacon pidado, juntamente com a carne
cebola e alho picado
1 dl de vinho branco,
sal e pimenta a gosto
1 dl de molho bechamel
salsa picada
azeite

ovo e pão ralado para panar

Massa:
Misture o leite, a agua a farinha e a margarina e leve ao lume mexendo constantemente. Quando formar uma bola firme que se desprenda do fundo da panela, retire do lume e deixe amormar.

Recheio:
Num tachinho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, deixe estalar e junte a carne picada, com o bacon. Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, se precisar junte uns pingos de água. Quando estiver estufadinha, retire do lume e junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve.

Abra a massa om o rolo, estique até ficar fininha, coloque o recheio, dobre e corte com ajuda de cortadores ou de um copo. Aperte bem as dobras. Passe no ovo batido e depois no pão ralado.
Frite-os em óleo bem quente. Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer todo o óleo e ficarem bem sequinhos.

Estas mini-pizzas, foram devoradas num instantinho, foram servidas no lanchinho de aniversário da minha filhota.

Como tenho andado muito aterefada, preparei a massa, pre-assei (ou seja assei a massa até ao colocar a faca por baixo ela levanta direitinho) depois recheei e congelei, na hora do lanche levei ao forno quente para acabar de assar e o queijo derreter.

Depois é só servir bem quentinhas. As crianças adoraram.

1/2 kg de farinha
2 dl de agua morna
1 pacote 11 g de fermento fermipan (ou 30 g de fermento padeiro)
1/2 xicara cha de oleo
1 colher cha de sal
1 colher café de açucar

Recheio:
molho de tomate (usei ketchup)
fiambre em quadradinhos bem pequeninos
queijo parmesão ralado
azeitonas cortadas em rodelas

Dissolva o fermento na agua morna. Junte o óleo, o sal e o açucar.
Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.
Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descançar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa, corte, coloque em assadeira untada e coloque o recheio e leve a assar.

Este peixinho foi inspirado no Blog O fogão do Kuca, não foi assado na brasa, foi grelhado num grelhador electrico, mas ficou bem gostoso.
http://esfomeado.blogspot.com/2007/05/peixe-espada.html#links,

Peixe espada cortado em postas
azeite,
sal
cebola
salsa
piripiri,
vinho branco (usei tinto)

Primeiramente arranjar o peixe, retirar as tripas, as peles pretas, e lavar bem para não deixar vestigios de sangue. Temperar o peixe com sal e deixar apurar um pouco.
Levar a grelhar em grelha bem quente pincelando o peixe com um pouco de azeite para não pegar. Enquanto vai grelhando vai-se pincelando com o seguinte molho até estarem no ponto.

Mistura-se a cebola cortada aos cubinhos, salsa bem picadinha, azeite, sal, piripiri e um pouco de vinho branco que no caso usei tinto e mexe-se muito bem.

Acompanhei com batatinha cozida, repolho cozido, e salada de tomate.

Mais uma receita bem facil e gostosa, para os nossos dias de correria, neste caso usei frango caseiro, o que deu um sabor mais acentuado, mas costumo usar frango do campo.




1 frango
sal
2 dentes de alho
louro
2 cebolinhas
1 cenoura
1 chavena de arroz
1 ramo de salsa
azeite
queijo

Coza o frango em 1 l de agua temperada com sal, a cebola, a cenoura, alho, louro, o ramo de salsa. Retire o frango e desfie. Coe o caldo da cozedura e reserve.
Refogue a restante cebola e 1 alho no azeite. Adicione o arroz, a salsa e 2 chavenas de caldo de cozer o frango filtrado. Tempere e coza.
Deite metade do arroz numa travessa refractária , cubra com o frango desfiado, polvilhe com queijo e junte o restante arroz e volte a polvilhar com queijo. Leve ao forno até o queijo derreter e dourar.

Se preferir reserve algumas peças do frango cozido e leve também a alourar no forno.

Mais uma refeição pratica para o dia a dia.




3 bifinhos de porco fininhos e compridos

3 fatias de bacon magro

3 fatias de queijo

cebola

polpa de tomate

1 dl de vinho branco

1 lata de cogumelos

1 cenoura cortada em juliana

azeite, sal, pimenta,louro

coentros



Tempere os bifinhos com sal, pimenta e sumo de limão.

Sobre cada bifinho coloque 1 fatia de bacon e uma de queijo, dobre e prenda (eu prendi com palitos).

Doure os bifinhos no azeite e reserve. Na mesma gordura aloure a cebola, junte a polpa de tomate, o vinho, os cogumelos, a cenoura, tempere com sal, louro, e deixe apurar um pouco, junte os bifinhos polvilhe com coentros e deixe acabar de cozinhar.

Eu acompanhei com batatinhas cozidas.

Nestes dias de calor, em que não apetece ficar muito tempo na cozinha, uma saladinha cai sempre bem, esta foi uma inspiração do momento.

2 ovos
1 fatia de bacon
1 lata de cogumelos
1 tomate
1 cenoura
1 cebolinha pequena
alface
sal, azeite e vinagre, mangericão
Saltear o bacon cortado aos pedacinhos, juntar os cogumelos laminados e deixar saltear mais um pouco. Juntar os ovos previamente batidos e mexer, temperal com sal e pimenta a gosto.
Cortar a cenoura em juliana, os tomates em cubinhos, a cebola em tirinhas e farripar a alface.
Forrar a saladeira com a alface, misturar os ovos mexidos com a cenoura, tomate e cebola e colocar na saladeira.
Temperar com sal, azeite, vinagre e mangericão a gosto.

Estes queques são um pouco diferentes das outras receitas que já publiquei , estes são uma mistura de queques com pão doce, não sei bem como classificar, mas ficaram muito bons, cresceram bastante, e rendem bem.

Fiz a receita completa depois dividi a massa em dois e numa das partes coloquei 3 colheres sopa de chocolate. Pode-se também variar com passas ou nozes.
3 ovos


300g de açucar


150 ml de óleo


300 ml de leite


900g de farinha


3 colheres de chá de fermento


1 laranja (sumo + raspa)





Colocar na batedeira, os ovos, o açucar, o óleo e bater bem, juntar o leite, bater mais um pouco, juntar a farinha e a raspa de laranja, o fermento e bater mais um pouco (aqui é melhor usar o batedor de massas) adicionar o sumo e continuar a bater até ficar uma massa um pouco elastica.


Deixer repousar no minimo por 10 minutos.


Levar ao forno em forminhas de queques untadas e polvilhadas com farinha em forno a 200º por cerca de 20 minutos.

Nota: Coloque a massa até meio das forminhas, pois crescem bastante.

A Lidia, autora do blog Jardim dos sabores , e a Paula do blogRap´ó Tacho ofereceram ao Baú da Conceição o Prémio Blog com Tomates, que agradeço.

"Considero um Blog com Tomates aquele que luta pelos direitos fundamentais do ser humano. Havendo quem possa ter outra interpretação do mesmo, a nomeação de blogs e seus respectivos conteúdos são da responsabilidade de quem os indica."



Os cinco blogs nomeados por mim são os seguintes:
Agdá
Trem Bom
100% Açúcar
Elvira's Bistrot
Diário de Cozinha

Se os nomeados estiverem interessados em dar continuidade à cadeia, têm de ir ao Blog com Tomates descarregar a imagem, informar esse blog da sua nomeação e publicar um post com as nomeações.

Para desvendar a massa era de pão-de-ló, super leve, recheio creme de ovo, cobertura creme de ovo, e uma leve camada de massapan muito fina.

Mais uma delicia, muito simples e bem gostoso, este bolo desapareceu num instante.

2 xícaras de chá de açúcar
100 g de margarina
2 dl de leite
sumo de limão
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos

Cobertura:
3 dl de leite
1 colher sopa de margarina
2 colheres sopa de chocolate em pó
3 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de maizena

Bolo:
Bata com a batedeira o açúcar com a margarina, junte o leite, o sumo de limão, coloque a farinha, o chocolate, as gemas, envolva o fermento.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior
Levar a assar em forma untada e enfarinhada, em forno a 180º, por cerca de 40 minutos.

Prepare a cobertura:
Junte todos os ingredientes batendo com a vara de arames para evitar grumos, leve ao lume até engrossar.

Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Depois de frio decore a gosto.

lombo de porco do cachaço
sal
coentros,
alecrim
cebola
alho
malagueta
azeite
1 dl de vinho tinto
batatinhas

Corte o lombo em pedaços não muito altos.
Num copo alto, coloque os coentros picados, os alhos a cebola picada, o alecrim, malagueta, o azeite, vinho e sal, passe a varinha, até ficar um molho grosso.
Envolva a carne neste molho e deixe temperar pelo menos 2 a 3 horas.
Coloque a carne num tabuleiro, rodeie com as batatinhas e leve a assar .
Acompanhe com uma boa salada.

Esta receita fiz com o proposito de participar no colher de tacho, mas tenho andado bastante aterefada e não tive tempo de publicar atempadamente.

È um bolo bem simples, fica cremoso é optimo para acompanhar um chazinho.

- 1 lata de milho verde
- 3 ovos
- 8 colheres sopa de fubá
- 1 1/2 xícaras chá de açúcar
- 2 xícaras chá de leite
- 80 ml de óleo de milho
- 1 colher sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liqidificador e despeje numa forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Fiz esta receita para aproveitar um restinho de cereais que teimavam em ficar esquecidos, desta vez usei estrelitas, e juntei também um restinho de pinhões que também estavam esquecidos. São uns biscoitos bem diferentes, mas bem agradaveis para acompanhar um cafézinho.

Bem fresquinho uma delicia para os dias quentes que se aproximam.

1 dl de agua
300 g de framboesas (usei congeladas)
3 colheres sopa de açucar (um pouco mais se quizer mais doce)
5 folhas de gelatina
2 dl de natas
1 lata de leite condensado

Levar a agua ao lume com o açucar deixar ferver e juntar as framboesas, deixe ferver até se desfazerem e ficar uma calda grossinha. Triture-as e passe por um coador a fim de retirar as grainhas.
Demolhe a gelatina em agua fria. Escorra-a e junte-a a metade do molho de framboesa ainda quente para dissolver. Junte também a lata do leite condensado e misture bem.
bata as natas até ficarem firme e envolva no creme de leite condensado.
Passe uma forma por agua fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorifico por cerca de 6 horas.
Desenforme e por cima disponha o restante molho de framboesas.
Decore a gosto.

Não tem segredo nenhum, todos sabem fazer, e como está na epoca dos morangos aproveito para lembrar mais uma opção simples para fazer as delicias da nossa familia.

Morangos
Chantily
açucar

Lavar bem os morangos, retirar os cabinhos, corta-los em pedacinhos, reservar, alguns para a decoração e mais 5 para o molho. Se quizer polvilhe os morangos cortados com acuçar.

Prepare o chantily, neste caso usei instantaneo.

Prepre o molho ralando os morangos com 2 colheres de açucar com a varinha magica.

Numa taça coloque os morangos cortados, por cima chantily, depois molho, e decore com morangos e folhas de hortelã.

Sirva bem fresco.

Mais uma sugestão para um almoço em familia.


Retirar toda a gorduras, glandulas ao cabritinho, corta-lo em pedaços.

48 horas antes coloca-lo em agua temperada com sal, rodelas de limão, folhas de louro, e um ramo salsa e coentros.

24h antes escorrer a agua e colocar a marinar muma mistura de vinho branco, alhos socados, cebola picada, ervas aromaticas picadas, piri-piri, e azeite, e sal.

No dia escorrer da marinada e colocar em tabuleiro, regar com um pouquinho da marinada e levar a assar.

Acompanhar com batatinhas assadas juntamente com o cabritinho e grelos salteados.