coxinhas de frango

Estas coxinhas são o resultado do aproveitamente da massa dos rissois, e das sobras de um peito de frango cozido.

Massa:

1 copo de leite

1 copo de agua

2 copos de farinha

2 colheres de margarina

pitada de sal

Massa:

Misture o leite, a agua, sal, a farinha e a margarina e leve ao lume mexendo constantemente. Quando formar uma bola firme que se desprenda do fundo da panela, retire do lume e deixe amormar.

Recheio:

peito de frango cozido

cebola picada

alho picado

azeite

sumo de limão

sal e pimenta

1 fatia de bacon partido em cubinhos bem finos

salsa picada

molho bechamel

ovo e pão ralada para panar

Aloure a cebola e o alho e o bacon no azeite, junte o frango desfiado, o sumo de limão, tempere de sal e pimenta, envolva bem. .

Retire do lume e envolva um pouco de bechamel e a salsa picada, deve ficar um recheio um pouco cremoso.

Estenda a massa com o rolo até ficar fina, corte circulos, peque em cada circulo e coloque na palma da mão, no centro coloque o recheio, e feche de modo a ficar uma bolinha , junte as pontas e enrole.

Passe no ovo batido e depois no pão ralado. Frite em óleo bem quente, e escorra sobre papel absorvente.