Lulas recheadas com espinafres

Bem diferentes, mas muito gostosas.

1 kg de lulas grandes

1 colher sopa de azeite

1colher sobremesa manteiga

300g de alho francês

2 dentes de alho esmagados

150 g de espinafres

50 g de miolo de nozes picadas

sal e pimenta

1 ovo batido

Molho:

1 pimento

1 colher sopa de manteiga

2 dentes alho

2 tomates

1 colher cha de açucar

Acompanhamento:

Batatas cozidas

Amanhe as lulas, separando-lhe os tentaculos.

Numa frigideira aqueça o zeite e a manteiga, junte o alho francês, lavado e cortado as rodelas. Junte os alhos, os tentaculos e os espinafres arranjados.Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.

Retire do lume, junte as nozes, tempere de sal e pimenta e adicione o ovo, mexendo energicamente.

Recheie as lulas com este preparado. Feche-as com um palito, unte-as com azeite e leve-as a cozinhar em forno quente, cobertas com papel de aluminio.

Prepare o molho:

Aqueça a manteiga e junte os alhos, o pimento e o tomate, limpos e picados, junte também o açucar. Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter uma polpa expessa e reserve.

Quando as lulas estiverem cozidas, retire-as e junte o suco da cozedura ao molho que preparou.

Leve o molho novamente ao lume e ferva por 2 minutos.

Regue as lulas com o molho e acompanhe com batatas cozidas.