Bolo de chocolate com recheio de coco

Mais um bolinho feito pela filhota, que a mãe está preguissinhas.

BOLO COM RECHEIO DE COCO

Para a massa:

175 g de farinha

100 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

100g de açúcar

6 colheres sopa leite

3 ovos

1 colher sopa fermento em pó

1 colher sopa de cacau em pó

Modo de Fazer:

Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, junte as gemas, uma a uma. Acrescente a farinha, o leite e o chocolate em pó.

Mexa bem, acrescente o fermento e misture mais um pouco

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente na massa.

Para o Recheio:

100 g de coco ralado

50 g açúcar

1 clara de ovo

1/2 colher sopa de maisena

Modo de Fazer:

Bata a clara em castelo e junte os restantes ingredientes.

Forma com furo central untada e enfarinhada ( usei uma lisa de silicone): coloque a metade da massa, depois coloque o recheio e por último a outra metade da massa. Levar em forno pré-aquecido 180º.

Calda de chocolate: derreter 100g de chocolate com 2 dl de leite, mexer bem até ficar um creme liso e brilhante.

Colocar por cima do bolo e deixar arrefecer.

Decorar a gosto.