Bolo mousse de chocolate

Esta receita foi retirada do Site do Açucar Rar, ficou um bolo muito fofo e muito cremoso, foi devorado num piscar de olhos.

Não cortei o bolo em três por falta de geito, tive receio, cortei só em 2 e barrei com toda a mousse, ficou uma camada bem alta de mousse, deixei solidificar mais um pouco e só depois coloquei a outra parte do bolo.

Uma delicia...

Para o bolo:180 g de farinha

50 g de farinha maisena

2 colheres (chá) de fermento

350 g de Açúcar Mascavado Escuro

70 g de cacau em pó

3 dl de leite

6 colheres (sopa) de óleo

2 dl de água

8 ovos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a mousse:

200 g de chocolate em tablete

2 colheres (sopa) de manteiga

5 folhas de gelatina incolor

6 ovos

100g de Açúcar Mascavado Escuro

Para a cobertura:

3 dl de natas

200 g de chocolate em tablete

Chantily e morangos

Prepare o bolo:

Numa tigela, coloque ambas as farinhas com o fermento e junte-lhes o Açúcar Mascavado Escuro e o cacau em pó. Misture bem. De seguida, adicione-lhes o leite, o óleo e a água e mexa bem.

Separe as gemas das claras e acrescente as primeiras ao preparado anterior. Bata muito bem.

Bata as claras até ficarem em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa.

Coloque numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, a 180º C, durante 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a mousse:

Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com a manteiga.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e derreta-as em banho-maria ou no micro-ondas.

Bata as claras em castelo bem firme, juntando-lhes o Açúcar Mascavado Escuro aos poucos. Envolva-lhe as gemas e bata durante dez minutos.

Retire o chocolate do banho-maria e incorpore-lhe a gelatina derretida. Mexa bem. Envolva com a mistura das gemas e leve ao frio.

Corte o bolo transversalmente em três partes. Disponha novamente a parte inferior na forma onde cozeu o bolo, previamente forrada com papel vegetal. Recheie com metade da mousse, cubra com a segunda parte do bolo, recheie com a restante mousse e cubra com a última rodela de bolo. Leve ao frio até solidificar.

Prepare a cobertura: Leve ao lume as natas e deixe ferver. Adicione-as ao chocolate partido em pedaços e deixe repousar cerca de dez minutos. Mexa depois até obter um molho liso.

Desenforme o bolo, regue-o com o molho anterior e decore-o chantily, morangos .