Mais um pãozinho saído da minha MFP, mais uma receita que saiu deste blog maravilhoso para quem gosta de fazer um pãozinho gostoso.

320ml de água
30g de manteiga
20g de sal
20g de açúcar
200g de cenoura ralada
600g de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de fermento Fermipan/Ramazotti

Colocar os ingredientes pela ordem na cuba da maquina, selecionar programa sandes.
No final deixa-se arrefecer completamente em cima de uma rede para se poder fatiar.

Bifinhos de perú são a minha solução para os dias de correria, cortados em pedacinhos, temperados com sal, pimenta e sumo de limão. No wok colocar um fiozinho de azeite, deixar aquecer e juntar os bifinhos, deixar alourar um pouco, juntar cenouras em cubinhos, corgetes em rodelas, cogumelos, um pouco de polpa de tomate, um pouquinho de vinho branco, rectificar os temperos, polvilhar com salsa picada. Deixar apurar até os legumes estarem macios. Acompanhar com arroz branco.

Sim eu sei que já coloquei várias vezes borrego assado, mas como já faz muito tempo, e altero sempre a forma de temperar, aqui vai mais uma vez, usei a parte dianteira, como sempre gosto da carne bem assada e muito tostadinha, para acompanhar batatinhas também tostadinhas e uma boa salada de folhas variadas.



Pedi no talho para darem golpes na peça. Retirei o excesso de gorduras, barrei com sal e uma mistura de pimentão, alecrim, coentros em pó, piri-piri, alhos socados, salsa, hortelã e salva tudo picadinho, e um pouco de azeite para formar a pasta. Espremi um limão por cima da carne e coloquei-o aos pedaços na carne, reguei com vinho do porto branco seco, e deixei marinar até ao dia seguinte. Depois é só colocar no forno e deixar assar. Demorou cerca de 2.30m a ficar no ponto, gosto de virar de vez em quando para assar por igual.

Esta receita foi retirada daqui

Fiz este pão para o lanche e não sobrou nem uma migalhinha para amostra, é super delicioso, muito fofo, e o creme faz as delicias das crianças. A receita tirei deste blogeu queria um pão simples, pelo que fiz desta forma, na próxima farei o receita original.

(Medida da xicara 250 ml)
1/4 xicara de água morna
1/3 xicara de manteiga
3/4 xicara de leite morno
1/3 xicara de açucar
1colher rasa de sal
2 ovos
4 e1/2 xicara de farinha trigo (500g)
2 colheres cha de fermento seco (usei Ramazoti)

Colocar na maquina pela ordem, selecionar o programa amassar.

Entretanto faz-se o creme:
250 ml de leite
4 colheres cha de farinha trigo
1 gema
1/2 colher cha de essencia baunilha
açucar a gosto (coloquei 4 colheres sopa)

Misturar tudo com a vara de arames e levar ao lume até engrossar. Deixar esfriar.

Quando o programa amassar terminar coloque a massa em superficie polvilhada com farinha, entenda com o rolo da massa, coloque o creme por cima e enrole. Coloque em tabuleiro untado e polvilhado, pincele por cima com clara, e coloque em local morno sem correntes para duplicar de volume (cerca de 30 minutos). Depois leve a assar em forno a 180º até ficar dourado. Faça o teste do palito para ter a certeza que está cozido.

Uma saladinha cai sempre bem, esta super colorida, abre o apetite e é super facil.

Couve roxa cortada em juliana fina e colacada em agua com sal, depois é escorrida.
cenoura ralada
cebola cortada em meias luas finas também colocada em água fria salgada, depois bem escorrida
tomate cortado em cubos
abacate cortado em pequenos cubos
azeitonas descaroçadas

Mistura-se tudo e tempera-se com maionese .

Este pãozinho inspirado na receita de pão basico de Jamie Olivier "Regresso á cozinha" foi o meu ultimo pãozinho feito á mão, ficou super fofo, uma delicia.

Pedir no talho para dar uns golpes na coxa de peru. Eu costumo tirar as peles. Num pilãozinho colocar uns 5 dentes de alho socados, uma cebola ralada, sal, uma malagueta, 1 colher sopa de paprika, 1 pouco de alecrim, misturar tudo bem .Colocar um fio de azeite sobre a perna de peru, massajar e barrar com esta massa, regar com sumo de limão e colocar rodelas de limão por cima, levar a assar até ficar bem douradinho, tendo o cuidado de regar de vez em quando com o proprio molho.



Para acompanhar, um arrozinho feito com a caldo do assado, batatinhas assadas e uma saladinha

Continuando com as experiencias na maquina do pão, desta vez foi deixar programada para ter pão quentinho no dia seguinte, experimentei esta receita que vi nos comentários deste blog , receita da Sandra Oliveira, ficou um pão super fofo, uma delicia, receita aprovadissima.

Para um pão 900g

320 ml de leite com um ovo (coloque o ovo dentro do copo medidor e complete com leite)
2 colheres sopa de manteiga (na original natas)
1 colher cha de sal
2 colheres sopa de açucar
960 ml de farinha
2 colheres cha de fermento seco (usei ramazzotti)

Colocar os ingredientes na forma da maquina do pão pela ordem acima. Selecionar tamanho II de 1Kg, ciclo normal sanduiche.

Ao visitar o blog da Marita deparei-me com esta torta que me fez crescer água na boca e tão facil de fazer, é claro que a foto dela está super apetecivel, eu por muito que me esforçasse para tirar uma foto decente, a melhor foi mesmo esta que não favorece nada mesmo.



Fazer uma receita de pão-de-ló :
Bater 4 claras em castelo bem firme adicionar aos poucos 4 colheres sopa de açucar, continuando a bater, juntar as gemas uma a uma, continuando a bater, juntar 4 colheres sopa de agua bem quente uma a uma batendo sempre, reduzir a batedeira para o minimo e colocar 4 colheres sopa de garinha com fermento, envolver bem. Colocar este creme em forma untada de margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180º até estar cozido, fazer teste do palito se sair seco, está cozido. retirar do forno. Retirar da forma e colocar num pirex para servir.
Doce de bananas:
Faça um caramelo com 1 1/2 xícara de chá de açúcar e 1 xícaras de água. Deixe engrossar e junte 6 bananas nanicas cortadas em rodelas.Não deixe que as bananas se desfaçam.Deixe um pouco de calda, para umidecer o pão-de-ló.
Coloque sobre este último.
Creme branco:
1 copos de leite, 2 colheres de sopa rasas de açúcar, 2 colheres rasas de farinha de trigo.Misturar tudo com a vara de arames e levar ao lume a engrossar até ficar uma consistência de mingau grosso.
Cobrir as bananas e polvilhar com canela em pó.

Rendi-me aos encantos da maquina fazer pão, de tantos elogios que ouvia, decidi, comprei, agora é começar a testar. 3 horas foi uma eternidade á espera, sempre a espreitar se estava a funcionar. Mas correu tudo bem, a cozinha encheu-se do perfume tipico do pão acabado de cozer.

Hoje vou responder aos desafios e mostrar os miminhos que tenho recebido, muitos atrazados alguns, mas o tempo não tem sido muito. A todas que me enviaram estes miminhos o meu muito obrigado. Adorei todo o carinho demonstrado.



Assim começo pelo mais atrasado que me foi oferecido pela querida Isabel do blog Cozinhar com os Anjos .

Este consite em escolher 15 blogs que achamos merecedores e deixar um recadinho lá no blog a avisar.

Para as meninas que estão de dieta aqui está uma receitinha bem light, claro que eu tinha que estragar tudo com a compota de uva que coloquei por cima.

Ficaram umas panquecas fofas, muito saborosas, e fizeram do pequeno almoço de domingo uma festa.

2,5 dl de leite magro
2ovos
3 colheres sopa de sumo maça de compra
1 colher café essência de baunilha
2 colheres sopa de frutose (aqui usei açúcar mesmo)
200g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
uma pitadinha de sal fino
1colher de café de canela em pó

Numa tigela coloque o leite, 2 gemas e 1 clara, o sumo de maça, a essência de baunilha, misture bem. Deixe repousar 5 minutos.
Noutra tigela grande, coloque a farinha, o sal, o fermento, a canela e a frutose (ou no meu caso açúcar, misture e junte a mistura de leite, misture bem com a vara de arames para não ganhar grumos. Finalmente bata a clara restante em castelo e envolva no creme.
Coloque uma frigideira antiaderente untada com um pouquinho de óleo ao lume, quando estiver bem quente reduza o lume e coloque uma concha de massa, deixe ganhar borbulhinhas por cima e com ajuda de uma espatula vire para dourar do outro lado.

Eu achei-as óptimas para comerem simples, mas um fio de mel ou uma compota também combinam muito bem.

Coelho é uma carne muito apreciada cá em casa, de preferencia assado e bem tostadinho, assim a melhor forma de variar é na sua marinada que desta vez foi inspirada no Livro Regresso à Cozinha de Jamie Olivier

Arranja-se o coelho retirando as gorduras, e partindo aos bocados, tempera-se de sal e pimenta a gosto.
Para a marinada 2 colheres sopa de alecriam picado, sumo e casca de 2 limões, 1 colher chá de mostarda em pó, 6 dentes de alho socado,uma malagueta picada e uma boa dose de azeite, misturar bem e deitar sobre o coelho, massajando a carne para o tempero impregar bem. Deixar repousar durante a noite.
Levar a assar, regando de vez em quando com o proprio molho até ficar bem tostadinho de ambos os lados, mas tenro.
Depois de assado, retire o coelho da assadeira e junte 1 copo de agua aos residuos que ficaram na mesma, leve ao bico do fogão e raspe os residuos, deixe ferver bem, coe, e terá um delicioso molho para acompanhar.

Dica:

A meio da assadura, retire um pouco do caldo que se formou e prepare um arroz delicioso com o mesmo. Basta fritar levemente uns dentes de alho em azeite, junte 1 xicara de arroz e deixe fritar um pouco, junte o caldo coado do assado e perfaça 2 xicaras juntando água, misture bem, rectifique os temperos e deixe cozer, quando o liquido secar, retire do lume misture com garfo e leve ao forno até ficar bem sequinho.

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"As viaturas de RobertMurat, dos seus amigos, bem como a viatura usada pelo casal McCann deveriam ser objecto de exames forenses, por parte dos cães EVRD e CSI, os quais possuem capacidades para verificar se um cadaver foi ali transportado."


Retirado do Livro "Maddie a verdade da mentira" de Gonçalo Amaral.

Como acho que quase todos os blogs já responderam a este desafio, fica aqui o desafio a quem ainda não respondeu.

Meus amigos criei um novo blog para colocar tudo o que me der na gana que não esteja relacionado com culinária, mensagens que me enviam e acho interessantes, poemas, reflexões, paisagens etc.

http://mensagensconceicao.blogspot.com/

Não deixem de dar uma espreitadela neste meu outro cantinho.

Meu almoço, são servidos?



Peito de peru cortado longitalmente de forma a criar uma bolsa, temperado com sal, mistura de pimentas e sementes de coentros, sumo de limão,de ambos os lados e dentro do corte.

forrei o interior com fatias de bacom, por cima fiambre, depois uma camada de cenoura cortada em fatias finas, para terminar queijo. Fecha-se a carne de forma que o recheio não saia, usei fio que amarei em toda a volta da carne.

Coloquei na assadeira, polvilhei com alhos picados, azeite e um pouquinho de polpa de tomate, em volta coloquei batatinhas previamente descascadas e lavadas, cenouras cortadas em tiras grossas, cebola cortadas em quartos, temperei os legumes com sal, sementes de coentros e reguei com mais azeite. Levei a assar até ficar levemente dourado, virando e regando com o proprio molho de vez em quando .



Acompanhei com broculos cozidos al dente e salteados em azeite e alho.

Este leite creme é divinal, confesso que não coloquei as gemas todas pedidas na receita original, e não tenho pá para queimar o creme então tive de improvisar.

Esta sobremesa surgiu da necessidade de reaproveitar as sobras do pão-de-ló do Natal

pão-de-ló

creme:
375 ml de leite
4 gemas
50 g de farinha
175 g de açucar (ficou muito doce porque o pão-de-ló já é doce, na proxima vez ponho apenas 100g)

Merengue : 4 claras + 4 colheres de açucar

Misturar ao leite frio, o açucar, a farinha e por fim as gemas, misturar bem e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Numa taça forre o fundo com fatias finas de pão-de-ló, por cima destas despeje metade do creme, volte a cobrir com fatias de pão de ló, novamente creme, depois cubra com as claras que foram batidas em castelo bem firme com uma pitadinha de sal e depois de bem firmes juntou-se o açucar aos poucos batendo sempre.
Vai ao forno na parte de cima só para alourar as claras.

Massa:
50 g de margarina derretida
100g de farinha
3 ovos
2,5 dl de leite
pitadinha de sal

Numa taça colocar a farinha em monte. Incorporar os ovos um a um, misturando com a vara de arames de seguida junte o leite, o sal e a manteiga derretida, continuando sempre a misturar até obter uma massa lisa para fritar. Deixe repousar 2 horas (coisa que não fiz).

Unte uma frigideira com um pouquinho de óleo (costumo embeber um pouco de guardanapo de papel no óleo e com esse mesmo unto a frigideira) levar ao lume para aquecer bem e colocar uma concha de massa para fritar (costumo rodar a frigideira para a massa espalhar bem) assim que começar a alourar os bordos e a massa secar e fazer bolhas viro com ajuda da espatula para alourar do outro lado. Repetir a operação até acabar a massa não esquecendo de untar a frigideira ente cada panqueca.

Biscoitos da Cinara e está tudo dito, simplesmente deliciosos....

Ainda com os biscoitos que fiz para a feirinha de Natal da filhota.

Esta receita é esta e como adoro estas bolachas aqui está, pena eu não saber trabalhar com a maquina dos biscoitos, que daria uns biscoitos lindos. A unica diferença é que no final não pincelei com a manteiga pois não queria o sabor amanteigado.

Este bolo fiz para a filhota levar para a escola. Como sempre chego a casa tarde e fui logo recebida com a noticia amanha vamos fazer um lanche para partilhar, mãe fazes um bolo.

Lá fomos as duas para a cozinha e até que não nos saimos mal.
4 ovos

1 xicara de farinha de trigo

1xicara de farinha integral

3 cenouras grandes

1/2xicara de óleo

1/2 xicara de água

1xicara de açucar

1 xicara de açucar mascavado

1 colher sobremesa de fermento

1 pedacinho de chocolate partido em pedacinhos pequenos



No liquidificador colocar as cenouras cortadas em pedacinhos, o óleo, a agua, os açucares e os ovos, bater tudo até ficar um creme.

À parte peneirar as farinhas, o fermento e juntar o chocolate, misturar o creme com a vara de arames até ficar homogéneo.

Colocar em forma untada com manteiga, polvilhada com açucar e canela e levar ao forno a 180º .