Bife assado

Um bifinho que é de comer rezando, foi acompanhado de batatinhas á murro e broculos cozidos salteados em azeite e alho. Pena que as pressas tenham -me feito esquecer das fotos.

Tempera-se o bife do vazio (deve ser alto) untando com um pouquinho de azeite, e com uma mistura de sal grosso, paprica e pimenta moida na hora, massage bem a carne para os temperos aderirem, dos dois lados. Coloque numa grade do forno por cima de um tabuleiro (o meu era o das batatinhas que estavam praticamente assadas) e leve ao forno bem quente por 10 minutos, virando a meio para dourar por igual. O tempo do assado é maior ou menor conforme o gosto bem ou mal passado, eu gosto da cor rosada no entanto sem ver qualquer vestigio de sangue. Antes de servir deixe repousar por 5 minutos, para ao cortar não sair os sucos da carne.