leite creme conventual

Este leite creme é divinal, confesso que não coloquei as gemas todas pedidas na receita original, e não tenho pá para queimar o creme então tive de improvisar.

1 litro de leite

1 casca de limão

200 g de açucar

2 colheres sopa de farinha

12 gemas de ovos (usei só 6)

Colocar o leite frio num tachinho, retirar uma xicara e nela dissolver a farinha, com a vara de arames para não ficar grumos, misturar no leite frio.

Bata as gemas com o açucar e mexer até dissolver e junte ao leite,junte a casca de limão misture bem e leve ao lume em banho -maria ( fiz directamente no fogão em lume baixo)mexendo sempre até engrossar.

Depois de pronto coloque em taças, deixe arrefecer, polvilhe com açucar (juntei também uma pitadinha de canela) e queime com um ferro em brasa, ou maçarico, na falta destes, faça como eu, se tiver forno eletrico coloque na parte de cima do forno só para queimar o açucar.