Reparei que neste blog não tenho colocado as receitas dos acompanhamentos, e por vezes é mais facil procurar pelo marcador, então a partir de agora vou tentar colocar os acompanhamentos á parte.

1 molho de nabiças

2 colheres de sopa de azeite

1 colher sopa de farinha

3 dentes de alho

2 dl de leite

Sal e cominhos

Arranjar as nabiças e cozê-las em água temperada com sal. Depois de cozidas e escorridas, picam-se .

Colocar os alhos e o azeite num tacho, e levar ao lume.

Juntar as nabiças e polvilhar com a farinha.

Mexer bem.

Juntar o leite e ir mexendo sempre, até engrossar.

Temperar com sal e cominhos a gosto.
Se não gostar de encontrar os pedacinhos das nabiças passe com a varinha magica.

Num pilãozinho amassar 6 dentes de alho, sal, 1 colher cha de pimentão,1 raminho de salsa, 1 dl de vinho do porto, 1 dl de azeite e 1 piri-piri.

Barrar as costelinhas com este molho, e levar a assar até ficar bem tostadinhas

Bolo simples, para acompanhar um cafézinho, só me lembrei da foto quando já só havia estas fatias.

Ficou um bolo fofo e molhadinho, o cheirinho das especiarias espalhou-se no ar, e não resistimos comemos morninho mesmo.



200g de abobora cozida e escorrida, mas não muito

2 xicaras de açucar

2 xicaras de farinha

1 xicara de coco ralado

3 ovos

1 colher cha de canela

1 colher café de gengibre

1 colher sopa sobremesa de fermento



No liquidificador colocar a abobora, o açucar, os ovos, bater bem.

Numa taça colocar a farinha, o coco, as especiarias e o fermento, juntar o creme do liquidificador, e envolver com a vara de arames.

Colocar em forma untada com margarina e polvilhada com açucar e canela.

Levar a assar em forno a 180º.

Esta sobremesa foi inspirada desta da Janna joaninha, tinha decidido que ia fazer a receita tal e qual, mas na hora de pôr as mãos á obra, lembrei-me que deveria ficar muito doce, então resolvi alterar, ficou bastante bom, mas prometo que na proxima vou experimentar a receita original.



2 pacotes de bolachas torradas

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de manteiga

2 latas (lata do leite condensado)de leite

2 colheres maizena

2 colheres sopa de chocolate em pó

café p/ molhar as bolachas

1 tablete chocolate amargo

1 pacote de natas

amendoins ligeiramente torrados



Preparar o creme:

Juntar ao leite condensado o leite, a manteiga, a maizena, o chocolate em pó, envolver bem com a vara de arames e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. Retire do lume deixe esfriar e misture os amendoins.

Derreta o chocolate em banho maria, e misture as natas, mexa bem até ficar um creme bem liso e brilhante.

Monte o Pavê:

Uma camada de bolachas embebidas no café, uma camada de creme, bolachas e creme e asim sucessivamente, a ultima camada chocolate amargo.

Eu decorei com morangos, e folhas de hortelã.

Mais simples não há, tomate em rodelas, queijo fresco em rodelas, azeitonas, regado com azeite temperado de sal e mangericão.

Tinha um abacaxi em casa, que saiu péssimo, sem sabor, então para o salvar cortei-o aos quadradinhos cozi-o com um pouco de mel e um bocadinho de alecrim. Ficou bem gostoso.
Ao pequeno almoço comemos uma parte dele com iogurte e aveia.
Com o restante fiz esta sobremesa.

Precisa de:
bolachas maria
1 embalagem de gelatina a gosto (usei de morango)
Ananás em calda (usei o de cima)

Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 gemas
2 colheres sopa de maizena

Misturar todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar mexendo sempre.

Numa taça colocar bolachas maria,o creme, o abacaxi, bolacha, creme e abacaxi.
Preparar uma gelatina conforme as instruções e verter por cima levar ao frigorífico até prender.
O liquido da gelatina vai escorrer pelas laterais da taça e vai dar um colorido.
A minha ideia inicial era colocar gelatina de ananás, mas quando fui á despensa só tinha de morango.

Queria uma sobremesa rápida, mas não tinha tempo para pesquisar...
Tinha muitas pêras no cesto das frutas, parece que ninguém anda com vontade de comer as ditas, então lembrei-me duma foto que tinha visto numa revista não sei qual, e pus mãos á obra.
Cozi as pêras em agua, com duas colheres sopa de açúcar, pau de canela, casca de limão e um cálice de vinho do porto.
Derreti meia tablete de chocolate amargo que andava perdida na despensa e adicionei um pacote de natas, envolvi bem até ficar um creme brilhante.
Servi as pêras com o molho de chocolate.

Com a calda da cozedura, coei, juntei uns cubos de gelo e ficou um refresco bem gostoso.

Mais um peixinho assado, uma delicia...



1 truta salmonada

azeite, alho, cebola, salsa, pimenta

algumas tiras de presunto

batatas



Arranjar o peixe, retirar todas as vísceras, lavar bem até que saia todos os vestígios de sangue, dar uns golpes, temperar o peixe com sal, pimenta, alho socado, cebola em rodelas e salsa picada.
Colocar fatias de presunto cortadas em pedaços nos golpes e na barriga.
Regar com azeite e levar a assar juntamente com as batatas cortadas as rodelas.

Quem quer uma fatia?

Os morangos dão-lhe um ar irresistivel, no entanto é uma tarte muito simples.

Minha filhota pediu e a Mãe fez a vontade, passei no Pingo Doce e comprei uma embalagem de polvilho azedo, e juntas fizemos a receita que vinha na embalagem.
500 g de polvilho azedo
2 chavenas de leite
1 chavena de óleo
uma pitada de sal
4 ovos
2 chavenas de queijo ralado (usei parmesão)
Ferver o leite juntamente com o óleo e a pitada de sal. Escaldar o polvilho com o leite fervente. Deixar arrefecer, juntar os ovos e o queijo e amassar bem.
Fazer bolinhas e levar a assar.

Vocês sabem que amo assados, pela praticidade, por ser bem mais saudável, aqui vai mais um assado, bem tostadinho como gostamos em casa.

Este folar é muito especial, pois foi feito pela filhota, a receita está no livro de Lingua Portuguesa do 3º ano, e a titulo de brincadeira surgiu este folar delicioso. Que será repetido muito mais vezes.

Fizemos só metade desta receita:



1 kg de farinha

12 ovos+1 gema p/pincelar

30 g de fermento padeiro

10 g de fermento Inglês (Royal)

250 g de manteiga

10 cl de azeite.
carnes gordas (toucinho cozido, presunto, paio, fiambre)




Bater os ovos levemente.

Peneirar a farinha, abrir uma cavidade no centro e colocar todos os ingredientes, amassar muito bem, fazer uma bola, cobrir com pano seco, e deixar levedar em local sem correntes por 2 horas (coloco no forno).

Passado esse tempo, amassar mais um pouco, e estender com o rolo, rechear com as carnes, enrolar a massa e colocar na forma em que vai assar, repousar por mais 30 minutos, pincelar com gema de ovo e levar a assar.

(A forma tradicional é redonda, mas neste caso foi a que estava a mão.)

Gosto de aproveitar as comidinhas que a filhota adora para juntar uns legumes que detesta, e assim comer sem reclamar .

1 posta de bacalhau do lombo
batatas
espinafres
cebola, alho
2 ovos
salsa picada

Descascar as batatas e cortar em juliana fina, lavar bem para tirar a goma, escorrer e secar com papel absorvente, fritar.

Escaldar o bacalhau, desfazer em lascas, separando peles e espinhas.

Escaldar os espinafres em água temperada. Escorrer.

Cortar a cebola ás rodelas e dourar no azeite juntamente com um dente de alho, juntar as lascas do bacalhau e os espinafres, envolver bem.

Bater os ovos temperar com sal e pimenta

Num tabuleiro colocar as batatas fritas, o preparado de bacalhau, e os ovos batidos, envolver bem e levar ao forno para os ovos cozerem sem que se deixe secar totalmente.

Polvilhar com salsa picada e servir.

Que tal um borreguito assado, bem tostadinho?


Retirar o excesso de gorduras, colocar em vazilha com agua, sal, rodelas de limão, folhas de louro, dentes de alho socados. Deixar durante a noite nessa agua.

No dia escorrer a carne e temperar com uma mistura de azeite, alhos esmagados,1 dl de vinho tinto, salsa picada, louro, folhas de hortela também picada, piri-piri, sal.

Repousar por cerca de 2 horas para tomar o gosto e levar a assar até ficar bem tostadinho.

Para acompanhar batatinhas assadas juntamente com o cordeiro, arroz preparado com caldo que o bichinho vai largando durante a assadura, e ervilhinhas salteadas.

Mais uma sobremesa fresquinha, deliciosa, e muito facil de preparar.
Confesso que a tarefa foi facilitada pois na semana passada tinha feito o doce de framboesa, a receita está aqui, e como estava com preguiça para bater um bolinho usei uns queques que tinha em casa.

4 dl de natas
doce de framboesa
5 folhas de gelatina
queques (ou fatias de bolo)

Decoração:
doce de framboesa
framboesas
hortelã


Demolhe as folhas de gelatina.
Bata as natas até ficarem firmes, junte 5 colheres sopa de doce de framboesa, envolva bem.
Derreta a gelatina em banho-maria, e envolva nas natas. Reserve.
Num prato de servir coloque um aro, dentro coloque as fatias de bolo( neste caso fatias de queques) para formar uma base por cima coloque o creme de natas. Leve ao frigorifico até prender bem. Eu costumo fazer á noite para servir no dia seguinte.
Antes de servir decore com doce de framboesas, framboesas e folhas de hortelã.

Esta refeição foi preparada pelo M. e estava uma delicia. Sabe tão bem chegar a casa e ter tudo prontinho, só sentar na mesa.

Massa:
275 g de farinha
3 gemas
100 g de manteiga
1 dl de agua morna
uma pitada de sal
salsa picada e alho picado




Recheio:

carne assada, cortada em tirinhas

cenoura ralada

cogumelos cortados em tiras

2 dl de natas

2 dl de leite

2 ovos

sal, pimenta e salsa picada

queijo ralado



Massa:
Num recipiente coloque a farinha, as gemas e a manteiga amolecida, amasse e vá juntando a agua morna pouco a pouco, tempere com sal, o alho e a salsa e continue a amassar até obter uma massa homogénea . Deixe repousar cerca de 30 minutos para ficar com maior elasticidade.
Estenda-a numa superficie enfarinhada e com a ajuda do rolo estenda e forre uma tarteira.
Recheie a massa com a carne, assada, por cima cubra com a cenoura ralada, os cogumelos cortados.
Misture as natas, o leite e os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa picada e verta por cima dos cogumelos, por fim polvilhe com queijo e leve ao forno a assar.

Mais uma delicia bem facil de preparar, receita da Iliane, foi retirada daqui
Obrigada Amiga por nos presentear com suas delicias.


Creme:
2 latas leite condensado
2 latas leite comum
2 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho (maisena)

Outros ingredientes:
1 lata abacaxi em calda (usei abacaxi ao natural)
1 1/2 caixa biscoito inglês (chapagne)(Usei bolacha maria)
Coco ralado e cerejas para decorar

Preparo:
Dissolva a maisena no leite, junte o leite condensado e as gemas passadas pela peneira.
Leve ao lume, mexendo sempre, com colher de pau, até ficar cremoso.
Corte as fatias de abacaxi em pedacinhos e monte o pavê, em um recipiente de tamanho médio. Espalhe uma camada de creme, arrume uma camada de biscoitos umedecidos com a calda do abacaxi, distribua metade do abacaxi picado e repita, creme, biscoitos, abacaxi e creme.
Decore com coco ralado e cerejas. Leve à geladeira até o momento de servir

A receita deste bolo retirei da Comunidade Culinária Receitas do orkut, é da Mãe da Je, é optimo para acompanhar um chá, eu não fiz a cobertura, mas para quem quizer eu coloco a receita tal e qual eu copiei.

Casca de um limão médio (sem a parte branca)
3 ovos
1 xicara de chá de óleo (usei 1/2 mas um um pouquinho mais ficava mais humido)
2 copos americanos de açúcar
1 xicara de chá de leite

Bate-se esta mistura no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.
Mistura numa tigela com 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada junto de uma colher de sobremesa de fermento em pó.
Coloque para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.

Se quiser cobertura:
Misture o suco de dois limões com meia lata de leite condensado até adquirir consistência e joga por cima de bolo.

Há muito tempo que não fazia, e andava com vontade de comer uns bolinhos com arrozinho de feijão, nham...nham....

1 postas de bacalhau do lombo
300 g de batatas
2 ovos
1 cebola
salsa picada
sal e pimenta q.b.

Coza o bacalhau, depois de demolhado, escorra e limpe-o de peles e espinhas. Esfregue-o com um pano, para se desfazer em fios. À parte coza as batatas e reduza-as a puré. Num recipiente, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola picada e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente um a um os ovos inteiros, ligue bem.Com a ajuda de duas colheres das de sopa, molde os pastéis. Aqueça óleo suficiente numa frigideira e frite os pastéis. Retire e escorra sobre papel absorvente.

Este miminho chegou hoje enviado pela Framboesa, a quem agradeço por todo o carinho.

Aquele blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios pra entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo o saco, você não pode deixar de dar uma olhadinha pra conferir as novidades? É aquele blog que você lê todo santo dia, mesmo que não haja novidades? É aquele blog que não te sai da cabeça? Presenteie, então, o autor desse blog com este selo

Sendo assim tenho que nomear todos os que estão aqui ao lado, pois todos os dias tenho que dar uma passadinha para ver as novidades, mesmo sem novidades, é verdade que nem sempre comento, mais por falta de tempo mesmo, mas todos eles merecem este selo.

3 dentes de alho
1/2 alho francês
4 colheres sopa de azeite
1kg de batatas
2 cebolas
1 cenoura
2 postas de bacalhau previamente demolhado

Molho:
1/2 l de leite
1 pacote de natas
40 g de margarina
sal, pimenta, nóz-moscada
3 colheres sopa de farinha

Coza as batatas cortadas em cubinhos pequenos, em água temperada com sal. Escorra-as e coloque-as em tabuleiro que posa ir ao forno.
Escalde o bacalhau e desfaça-o em lascas, retirando as peles e espinhas.
No azeite aloure a cebola cortada as rodelas, junte o alho picado e o alho francês cortado em rodelas finas, e a cenoura ralada, deixe amolecer, junte o bacalhau e deixe cozinhar.Tempere com sal e pimenta a gosto. (Normalmente não coloco sal, pois o bacalhau já tem sal suficiente).

Molho:
Coloque o leite, as natas, a margarina e a farinha, mexa bem com a vara de arames e leve ao lume brando até engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. (Eu gosto de passar a varinha magica, assim evita que fique algum grumo e fica um creme mais aveludado.)
Misture a s batatas com o preparado de bacalhau e envolva o molho. Coloque no forno a 200º até ficar dourado.

Se gostar antes de levar ao forno polvilhe com pão-ralado.

Uma sobremesa super simples e rápida de fazer.

Esta receita de mousse é a mesma desta tarte , a filhota gostou tanto da mousse da tarte que pediu para fazer novamente, então desta vez fiz só a mousse, acrescentei umas claras que tinha no frigorifico e ficou super leve e deliciosa...

Mousse de limão:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão
4 folhas hidratadas e derretidas em banho maria
3 claras batidas em castelo


Bater no liquidificador a lata de leite condensado, com o creme de leite , o sumo de limão (se quiser menos azeda, pode usar menos sumo de limão) envolvi nas claras juntamente com a gelatina . Coloquei numa forma passada por água fria. Levei ao frigorifico de um dia para o outro.
Desenformei e decorei com rodelas de limão e um pouquinho de chocolate derretido.

Se há alguma comidinha que me lembre o Carnaval é o cozido á portuguesa, carnes fumadas, orelheira, enchidos,coisas que fazem mal, mas que sabem tão bem, só faço quando tenho muita gente á mesa pois rende bastante.

carne de vaca
entemeada de porco
frango (desta vez não usei)
orelheira fumada
pernil fumado
1 moira
1 morcela
1 chouriço de carne tipo salpicão
1 chouriço de colorau
cenouras
batatas
penca

Acho que todos o sabem fazer, mas cada qual tem a sua forma de o fazer, por isso aqui deixo a minha.
Lavo bem e raspo a orelheira e o pernil, se tiver pelos queimo-os no bico do fogão.
Deixo-os de molho de um dia p/ o outro.
A carne de porco fresca deixo-a temperada com sal de um dia p/ outro.
Começo sempre por cozinhar a orelheira e o pernil, na panela de pressão, com um pouco de água. Depois de chiar, deixo mais ou menos 15 a 20 minutos.
Tiro a pressão, retiro as carnes e deito esta água fora. Agora é a vez das carnes frescas, coloco na panela de pressão, com um pouco de água, não ponho sal, pois as carnes já estão temperadas, fecho, e deixo estar mais 15 a 20 minutos depois de chiar. Retiro a pressão, retiro as carnes e coloco as batatas e as cenouras cortadas ao meio, a penca arranjada, e os enchidos, aproveito a água de cozer as carnes, se alguma das carnes ainda não estiver bem cozida também junto para acabar de cozer. Fecho a panela e depois de chiar deixo uns 10 minutos.
Corto as carnes aos pedaços, os enchidos. Retiro os legumes, e volto a colocar as carnes que entretanto arrefeceram por mais uns minutos só para ficarem bem quentinhas.
Dispor em travessas e deliciarem-se.