Panquecas da Avózinha

Um pequeno almoço diferente, com panquecas regadas com mel da serra de Montesinho, a receita tirei daqui

Dá para 6 panquecas

1 chavena de farinha

2 dl de leite

1 colher sobremesa de açucar

1 colher de chá de fermento

1 colher sobremesa de manteiga

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 ovo

Ferva o leite e adicione o bicarbonato nele.

Deite o açucar, a farinha, o fermento e o sal peneirados e a manteiga numa tigela e ligue tudo muito bem.

Adicione pouco a pouco, o leite e a gema mexa bem até ficar bem ligado.

Bata a clara em castelo e deite-a na massa envolvendo levemente.

Aqueça bem uma frigideira untada com manteiga e coloque uma concha de massa. Deixe alourar, vire e aloure do outro lado.