borrego assado no forno

Que tal um borreguito assado, bem tostadinho?


Retirar o excesso de gorduras, colocar em vazilha com agua, sal, rodelas de limão, folhas de louro, dentes de alho socados. Deixar durante a noite nessa agua.

No dia escorrer a carne e temperar com uma mistura de azeite, alhos esmagados,1 dl de vinho tinto, salsa picada, louro, folhas de hortela também picada, piri-piri, sal.

Repousar por cerca de 2 horas para tomar o gosto e levar a assar até ficar bem tostadinho.

Para acompanhar batatinhas assadas juntamente com o cordeiro, arroz preparado com caldo que o bichinho vai largando durante a assadura, e ervilhinhas salteadas.