Mais um peixinho assado, bem simples e muito saboroso. Amanhei o peixe retirando guelras e tripas, lavei-o bem. Coloquei num tabuleiro de forno onde o temperei com sal, colorau, alho picado, cebolas cortadas as rodelas, cebolinho, salsa,  rodelas de limão, tudo isto foi envolvido e uma parte...

Uma sopa aconchegante que vale por uma refeição completa, que me  faz recordar as sopas das minhas avós, feitas em panelas de ferro de 3 pernas na lareira. Que saudades... Demolhei um pernil fumado em água, durante umas horas. Depois cozi-o na  panela de pressão. Rejeitei a água desta...

Mais um rolo de carne, desta vez foi acompanhado por batatas assadas, marmelos assados e nabiças salteadas. Na picadora piquei uma cebola, 2 dentes de alho, 1cenoura, 1 raminho de salsa, 1 bocadinho de bacon, juntei esta mistura á carne picada, temperei com sal, oregãos secos,juntei um ovo, e uma...

Para terminar os marmelos uma sobremesa muito simples e que surpreendeu toda a gente, marmelos assados com vinho do porto servidos com uma fatia de gelado. simples e delicioso. Os marmelos foram cortados em quartos, foi-lhes retirado o caroço, forem colocados num ttabuleiro de forno, regados com...

Mais um almoço solitário, desta vez fui ao frigorífico e acabei com alguns legumes que lá estavam. Tão simples. Cortei cogumelos 3 cogumelos em fatias, meio pimento em tiras, um bocadinho de bacon em cubinhos, 2 salsichas em rodelas, um tomatinho ao meio. Fritei o bacon num pouquinho de azeite,...

Mais uma refeição simples e muito saborosa que todos adoram. Os peitos de frango foram cortados em dois depois abertos ao meio, e batidos com o rolo da massa para ficarem mais finos. Foram temperados com sal, alho e sumo de limão. Depois foram passados por farinha, ovo batido e por fim por pão ralado,...

Fiz este bolo para celebrar o aniversário da minha mãe, um bolo muito fofinho, recheado com a minha marmelada caseira e chantily. Muito bom, a repetir várias vezes. 6 ovos 1 xícara chá de açúcar 1 xícara chá de farinha de trigo 1 colher chá de fermento em pó raspa de limão Recheio: marmelada chantily Na...

Meu almoço solitário. Cozinhar para uma pessoa, não tem graça, começo a dar-me á preguiça e como o que sobrou da refeição anterior, assim é só aquecer e está pronto, Hoje apeteceu-me algo diferente, e grelhei uma alheira, á qual dei um golpe na pele em todo cumprimento, para que ao grelhar a pele...

Já aqui tinha uma receita de marmelada, também na panela de pressão, mas descascava os marmelos e cozia-os primeiro antes de colocar o açúcar, o que era mais trabalhoso, depois que aprendi esta receita que vou colocar,  já não quero outra, e até já fiz algumas variações que depois colocarei...

Mais uma receita simples e pratica para o dia a dia corrido  2 peitos de frango cortados ao meio  4 colheres (chá) de azeite    1 colher (chá) de orégãos     4 dentes de alho picados    1/2 piri-piri    2 colheres...

Já chegou o tempo das abóboras, e como já é habitual as compotas, desta vez inspirei-me numa receita do Cabaré do Goucha, onde podem ver a receita original. Como a minha abobora era muito grande, cozi-a toda, escorri, e depois pesei 1,5kg para esta receita, a restante congelei para outras receitas. 1,5...

Tinha alguns dióspiros em casa e queria preparar algo diferente com eles, pesquisei e encontrei algumas mousses muito inspiradoras, esta que publico hoje foi inspirada nesta, e adaptada ao meu gosto. 6 dióspiros sumo e raspa de 1 laranja 6 colheres de açúcar 200ml de natas 3 folhas de gelatina canela Retirar...

Lasanha é uma daquelas refeições que todos adoram, seja carne, peixe, bacalhau ou até atum. Depois do sucesso da lasanha de atum e cenoura, experimentei esta com mais umas coisinhas refogadas, mas muito saborosa também. Num tacho refogue uma cebola bem picadinha, 2 dentes de alho, 1 alho francês...

Eu gosto muito de peixe, isso dá para ver, pela quantidade de receitas que coloco aqui no blog, é claro que não consumo o que deveria consumir, pois o peixe nunca esteve tão caro como agora, mas ainda assim, vai saindo alguns pratos como este, muito saborosos e muito simples de preparar. Depois...

Mais uma receita de Salmão grelhado que é idêntica a todas as outras que publiquei, a diferença está nos acompanhamentos que desta vez foi um puré de grão de bico e espinafres salteados. Tudo tão fácil e rápido de preparar. Os lombinhos foram temperados com sal, alho picado, e pimenta. Para o puré...

Mais uma sobremesa preparada pela Letícia, inspirada numa revista da "Cozinha com Sucesso" de 2007, receita muito simples de preparar, e onde se pode aproveitar os kiwis que começam a chegar com fartura a esta cozinha. 1/2 kg de kiwis 1/2 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina 2 dl de natas Descasque...

Mais uma receita de lulas recheadas, bem diferentes desta e desta que já aqui estão no blog, mas muito gostosa também. 1 kg de lulas grandes  azeite alhos bacon  4 cogumelos Paris 1 pimento 1 pão seco salsa  1 ovo sal e pimenta 1 cebola louro 1 tomate grande (usei coração...

Mais uma receita muito fácil ideal, para o dia a dia, sobrecoxas de frango, temperadas com um pouco de sal, sumo de limão e piri-piri, que eu gosto delas um pouquinho picantes, deixei temperar durante alguns minutos, depois foram passadas em sopa de cebola e colocadas no tabuleiro do forno, reguei...

Uma sobremesa deliciosa com sabor a chocolate, muito fresca, feita pela Letícia, que se está a revelar nas sobremesas. 200g de chocolate 4 dl de natas 1 lata leite condensado 1/2 cálice de whisky 5 folhas de gelatina 2,5 dl de leite 80 g de açúcar bolachas (usei Maria, mas poderá usar outras a...

Terminou assim a minha grande feijoada brasileira, que surgiu do  desanimo ao ir a um dos meus restaurantes favoritos e ficar desanimada com esta ementa, que outrora era muito apreciada e que agora ficou muito aquem das expetativas. Provei  que  em casa consigo fazer tudo isto em...

Para completar esta grande feijoada, falta o ananás grelhado, também muito simples de preparar. Descascar o ananás e corta-lo em rodelas, polvilhar com canela, e grelha-se no grelhador bem quente. Assim o ananás ajuda a digestão, e torna-se muito doce, sem levar qualquer açucar. É optimo para acompanhar...

Aqui está a feijoada, desta vez de linguiça, mas pode variar e colocar as carnes que mais gostar, esta feijoada é muito simples pois uso feijão de lata que já está cozido, por isso num instante fica pronta, e sem trabalho nuenhum. Refogo uma cebola bem picadinha, 2 dentes de alho, num fio de azeite,...

A minha picanha grelhada não tem nada que saber, peço no talho para cortar em bifes de expessura média, só tempero com sal grosso na altura de grelhar. O grelhador tem que estar bem quente,  grelhar 2 ou 3 minutos, virar grelhar do outro lado mais 2 minutos. Se gostar bem passado são mais uns...

As linguiças toscanas grelhadas, neste caso no grelhador, poderão ser uma entrada ou um acompanhamento da  feijoada brasileira. Para a preparar  não é preciso receita, apenas deixo algumas dicas para ficarem no ponto. Primeiramente dar alguns golpes na diagonal nas linguiças, assim assam...

Minha farofa para acompanhar a feijoada. bacon cortado em cubinhos bem pequenos cebola bem picadinha cenoura ralada salsa picada um fio de azeite 1 xicara de farinha mandioca sal Numa frigideira colocar um fio de azeite, o bacon e a cebola e a cenoura, deixe  alourar ligeiramente, mexendo...

A receita destes pães de queijo já se encontram aqui no blog, desta vez fiz com queijo da ilha que os tornou ainda mais saborosos, e em vez de polvilho azedo experimentei o polvilho doce. 500 g de polvilho doce2 chavenas de leite1 chavena de óleouma pitada de sal4 ovos2 chavenas de queijo ralado...

Mais um acompanhamento da minha feijoada brasileira, também muito simples e saborosa, e que poderá acompanhar os mais variados pratos. A maior dificuldade será preparar a couve e corta-la em juliana bem fininha como se fosse para caldo verde, embora eu não me preocupe muito com a grossura da couve....

Banana frita para acompanhar uma feijoada á brasileira, uma delicia e tão simples de preparar. Fica a sugestão. Bananas não muito maduras, descascadas e cortadas ao meio ou em terços, dependendo do tamanho, ovo batido, e pão ralado para panar, são os ingredientes necessários. A preparação não podia...

Há muito que ando para colocar aqui as receitas de molho de tomate que tenho experimentado, mas vou me esquecendo, e agora com a fartura de tomates, voltei a fazer, mas desta vez fiz diferente das outras vezes muito mais simples, com poucos ingredientes, e fica já aqui registada para voltar a repetir. 1...

Doce de ameixa branca, ao contrário do doce de ameixa vermelha não retirei a pele o que o tornou um pouco mais acida, mas para mim muito delicioso, aqui fica a sugestão. 1 kg de ameixas brancas 700g de açúcar 1 casca de limão Retirar os caroços as ameixas, e corta-las em fatias, coloca-las...

Mais um rolo de carne, desta vez folhado e feito com bulgur, também conhecido por trigo de Kibe, que se encontra facilmente nos supermercados na parte dos produtos biológicos ou na parte de produtos importados brasileiros, ou marroquinos. Não é preciso usar muito, depois de demolhado, cresce e...

Estas bolachas foram feitas pela Leticia, receita inspirada neste Blog que adoro, fez apenas meia receita, que é a que coloco aqui, e optou por big bolachas, que ficaram óptimas, mas se pretender mais bolachas faça o dobro desta massa, ou faça as bolachas  mais pequenas. 110g de manteiga...

As saladas de massa são tão versáteis e fáceis de preparar, são óptimas para os dias de preguiça, e ainda melhores para aproveitar algumas sobras que andavam no frigorífico. Cozi a massa e juntamente a cenoura em cubinhos pequenos e as vagens cortadas em pedaços. Escorri e reservei. À parte cozi...

Mais uma receita super fácil, para fazer as delicias de miúdos e graúdos. Massa de lasanha fresca 3 latas de atum 1 cenoura grande 1 cebola pequena 1 raminho de salsa 2 pacotes de 200ml cada de molho bechamel queijo ralado sal e pimenta a gosto Na picadora pique a cenoura, a cebola, o atum e a...

Para aproveitar as sobras de um polvo á lagareiro, saiu uma salada de grão e polvo, simples, rápido e fresco, óptimo para estes dias de verão. Polvo cozinhado cortado em pedaços, tomate, pimento e cebola cortados em cubinhos, 1 lata de grão, escorrida, sal, azeite e vinagre e um pouquinho...

Mais uma receita fácil, desta vez feita pela Leticia, que desapareceu num instante. 200g de chocolate 125 de manteiga 1 c. sopa de mel 150g de bolacha Maria 30 g de amêndoas 30 g de castanhas do Maranhão ou outro fruto seco qualquer (pistachios, sultanas, nozes etc.) Parta o chocolate para a tigela,...

Almofadas de bacalhau, que poderão ser uma entrada, um petisco, ou um prato principal, neste caso foram servidas apenas com uma salada mista. Uma sugestão leve para o verão. Muito simples de preparar. 1 Alho Francês cogumelos 1 posta de bacalhau desfiado sal e pimenta 200 ml de molho bechamel...

Este bolo é super-fofo, delicioso, apenas tive um pequeno percalço e deixei tostar demasiado o suspiro, pelo que a foto ficou feia e não faz justiça á delicia que ele é. Ainda pensei em não o colocar aqui até ter uma foto melhor, mas como não quero perder esta receita e este baú é o meu guia, aqui...

De vez em quando gostamos de petiscar umas cordonizes, acompanhadas por  uma cerveja bem fresca, uma fatia de pão para absorver o molho. Antecipadamente  lave e abra  as cordonizes ao meio, tempere-as com sal, piri-piri, alho, colorau, raspa de limão e cerveja deixe marinar...

Mais uma vez pediram-me comida mexicana e desta vez saiu chili com carne, acompanhado por arroz branco, tortilhas de milho, e salada alface,  um pouco aldravada é certo, mas o importante é que todos gostaram. Coloque  a cebola e o alho muito picadinho num tacho com um fio de azeite...

Mais uma tarte para aproveitar as ameixas frescas que cá têem chegado.  1 base de massa quebrada 2 ou 3 colheres sopa de compota de ameixa ou outra de sua preferência 1 de xícara de açúcar  mais 3 colheres (sopa) para polvilhar  1 colher (sopa) de maisena  1/2 colher (chá)...