Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

segunda-feira, julho 07, 2014

Tarte de ameixa fresca II


Mais uma tarte para aproveitar as ameixas frescas que cá têem chegado. 

1 base de massa quebrada
2 ou 3 colheres sopa de compota de ameixa ou outra de sua preferência
1 de xícara de açúcar  mais 3 colheres (sopa) para polvilhar 
1 colher (sopa) de maisena 
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada 
ameixas maduras, com casca, cortadas em fatias regulares usei mais ou menos 500g para cobrir toda a superficie.

Em uma tigela, misture 1 de xícara do açúcar, a maisena e a casca de limão. Adicione as fatias de ameixa, cobrindo-as com a mistura. Reserve no frigorífico enquanto assa a base. 
Forre uma forma com a massa quebrada, cubra  a massa com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru. Leve ao forno moderado (180 °C), pre-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficar levemente dourada.
Retire o papel com os grãos e asse por mais cinco minutos. Mantenha o forno ligado. Espalhe a compota no fundo da massa assada. Escorra a ameixa reservando o sumo que se formou, e disponha as fatias de ameixa sobre a compota.
Numa panela pequena, cozinhe o sumo em fogo baixo, mexendo sempre, por três minutos ou até obter uma calda grossa.

Por cima das ameixas, despeje a calda ainda quente e polvilhe com o açúcar restante. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até a fruta ficar macia e ligeiramente caramelizada. Desenforme e sirva.

2 comentários:

  1. Por aqui também tem hávido muitas ameixas .
    Já fiz compota com as vermelhas e agora tenho das amarelas que devo fazer um bolo.
    Essa tarte ficou uma delicia
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Por aqui também tem hávido muitas ameixas .
    Já fiz compota com as vermelhas e agora tenho das amarelas que devo fazer um bolo.
    Essa tarte ficou uma delicia
    bjs

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