Farofa com cenoura e bacon

Minha farofa para acompanhar a feijoada.

bacon cortado em cubinhos bem pequenos
cebola bem picadinha
cenoura ralada
salsa picada
um fio de azeite
1 xicara de farinha mandioca
sal

Numa frigideira colocar um fio de azeite, o bacon e a cebola e a cenoura, deixe  alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando para não pegar, junte a mandioca, misture bem para absorver todos aos sabores, tempere com um pouquinho de sal e a salsa, deixe cozinhar mais uns 2 a 3 minutos, mexendo para que não queime.