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Um bolo que há muito queria experimentar, uma experiencia óptima para fazer com crianças, pois é curioso como a massa densa sobe enquanto que a massa liquida do pudim desce ao cozer, ficando um bolo muito bonito e delicioso. Massa: 3 ovos 1xicara de chá de açucar 150 g de manteiga amolecida 1...

Esta tarte é uma variante desta que já está há uns tempos neste baú, mas com nozes, o que dá uma textura mais crocante. Delicia massa: 250 g de farinha 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de cha de canela em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 125 g de margarina 1 ovo pequeno Misture a farinha...

Este ano houve fartura de vagens, e tenho tentado arranjar soluções diferentes para as aproveitar, está foi a versão ideal para terminar com um saquinho de vagens que estava no frigorifico e aproveitar uma lata de salsichas aberta, mas fica muito bem com bacon, chouriço ou fiambre. Também poderá...

Terminando o tempo das courgettes, deixo a sugestão de um bolo salgado, humido e muito gostoso. 8 colheres sopa de farinha trigo c/ fermento (Branca Neve) 4 colheres sopa de amido de milho (espiga) 4 ovos grandes 1 xicara de chá de óleo sal a gosto 3 cougetes pequenas picadas 1 lata de atum 4 tomates...

Já há muito tempo que não assava um franguinho em casa, nem sei porquê, é tão facil, barato e não dá trabalho nenhum. Cortei o franguinho em pedaços grandes. Temperei com sal, piri-piri, pimentão, alhos picados, salsa picada, sumo de limão e azeite, envolvi bem nos temperos. Levei a assar. Juntei...

Chegou o Outono, as vindimas e muitas uvas, deixo aqui uma sugestão vinda do outro lado do mundo, adaptada ao meu gosto, deliciosa, a repetir muitas vezes. Receita original neste site Massa 4 ovos (gemas e claras separadas) 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 1 ...

Os tentáculos de pota são bem mais acessíveis do que o polvo, e são bem gostosos, e quando se apanha uma promoção é de aproveitar. Na panela de pressão colocar os tentáculos de pota, 1 cebola, 1 dente de alho e 1 folha de louro, levar a cozer por cerca de 15 minutos depois de levantar pressão. Retirar,...

Massa: 2 xicaras de farinha 2 xicaras de água sal 1 casca de limão 1 colher de margarina Coloca-se água, a margarina e a casca de limão, num tacho largo e leva-se ao lume a ferver, tempere com sal, retire a casca de limão e coloque a farinha de uma só vez, mexa energicamente com a colher de...

Continuando com os rissois desta vez de atum, que ficaram uma delicia. A massa é a igual á dos rissois de camarão. Massa: 2 xicaras de farinha 2 xicaras de água sal 1 casca de limão 1 colher de margarina Coloca-se água, a margarina e a casca de limão, num tacho largo e leva-se ao lume a ferver,...

Já há muito tempo que não fazia rissois em casa, porque a preguiça tem sido bastante, pois tempo já não é desculpa. Decidi que me vou dedicar mais a estes petiscos. Comecei com os de carne, a receita já foi aqui publicada, agora deixo aqui uma receita dos rissois de camarão, e prometo...

Com a fartura de ameixas, chegaram os doces com ameixas e para começar esta tarte fresca e muito gulosa. Como normalmente faço a olho, não me lembrei de pesar as ameixas, mas são precisas cerca de 300 a 400g. Também se pode fazer com qualquer doce comprado. podendo variar os sabores. Massa folhada 4...

Ameixa vermelhas, brancas, vieram todas ao mesmo tempo, e agora que fazer a tanta ameixa é a minha pergunta. Desta vez saiu compota de ameixa vermelha, com vista a umas sobremesas que deverão aparecer aqui brevemente. 1 kg de ameixa vermelha 700g de açúcar 1 pau de canela 2 grãos de cardamomo 1...

Continuando com as conservas e para aproveitar os muitos rabanetes que aqui têm chegado, experimentei esta receita  que não sei de onde tirei, com as pressas apenas apontei os ingredientes e adaptei ao meu gosto. Rabanetes frescos 250 ml de vinagre de vinho branco 200 ml de água 1 colher...

Depois de uma boa colheita de pepinos há que lhes dar destino, fazer conserva é uma boa opção, são versáteis e duram muito tempo, ficam bem em saladas, com hambúrgueres e como aperitivos. Eu nunca tinha feito este tipo de conservas e fiquei surpreendida com o sabor, muito parecido com os picles...

Para terminar a época das favas um arrozinho delicioso que acompanhou umas simples costeletas. Num tacho refogar um cebola bem picadinha e um dente de alho, umas rodelinhas de chouriço picadas, deixar até a cebola estalar, juntar as favas descascadas, e o arroz,misturar bem,  juntar o caldo...

Outro bolo delicioso e fofo e recheado com um creme que é uma delicia, que fiz para o aniversário da Filhota. Massa: 6 ovos (claras e gemas separadas) 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres sopa de farinha com fermento (Branca de Neve) Creme: 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco 3...

Este foi um dos bolos de aniversário da Filhota, uma delicia, quem provou adorou, e tornou-se um dos favoritos da casa. Este bolo é um bolo de duas camadas, a primeira de bolo muito fofo, a segunda de mousse de chocolate. Para a massa: 4 ovos 4 colheres sopa de açúcar 3 colheres sopa de...

Da horta chegaram batatinhas novas, ervilhas de grão e cenourinhas pequenas e cebolinhas, juntaram-se á festa os cogumelos frescos e a carne de vaca e saiu este belo estufado na panela de pressão. Na panela de pressão coloquei um fio de azeite e algumas cebolas picadas, um dente de alho, umas rodelas...

Eu sei que já publiquei aqui a minha receita de bifanas, mas com o tempo vou aprumando a receita e como saiu recentemente e lembrei-me de tirar fotos aqui deixo a mais recente versão das minhas bifanas. As bifanas de porco tem de ser cortadas muito fininhas, o talho onde costumo comprar...

Carne de porco ralada, 1 cenoura ralada, 1 cebola pequena ralada, 1 dente de alho, 1 pedaço de chouriço ralado, temperar com sal, pimenta, cominhos, pimentão e gengibre, salsa picada. Misturar tudo muito bem, formar bolas e depois espalmar. Levar a grelhar numa chapa bem quente dos dois lados,...

Da horta chegaram as primeiras courgettes e  alhos franceses com fartura, então começam as receitinhas de época para não deixar estragar os recem chegados. Um risoto ao estilo Italiano com ingredientes bem Portugueses. Num tacho colocar um fio de azeite e uma cebola picadinha levar ao...

Uma sobremesa diferente mas muito apreciada. Base dos crepes: 3 dl de leite, 125 g de farinha 2 ovos 1 pitada de sal. Bater tudo na batedeira até obter um preparado homogéneo. Deixar repousar 15 minutos. Recheio: pêssegos cortados em pedaços nozes açúcar 1 noz de manteiga vinho do porto ou brandy Numa...

Nós gostamos muito de coelho, principalmente assado e bem tostadinho, uma carne deliciosa, se estiver bem temperada. Coelho cortado em pedaços e temperado com sal, pimenta, piri-piri, pimentão, tomilho, alhos picados, azeite, vinho branco e duas colheres sopa de polpa de tomate, cenouras...

Este é um daqueles bolos maravilhosos que não dão trabalho nenhum, fofos e molhadinhos, que todos adoram. Bolo: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá  de açúcar 1 xícara de chá de chocolate em pó 1 colher de chá fermento 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 xícara...

Mais uma receita deliciosa para aproveitar os abacates que tem chegado com fartura. Posso dizer que quem provar não adivinha que tem abacate. Cortar dois abacates ao meio, e retirar a polpa para uma taça alta, juntar 4 colheres sopa de açúcar, uma pitada de canela, transformar em puré com...

Mais um jantar com peixe fresco, desta vez pescada, uma forma diferente  e simples de a preparar. Pescada amanhada e temperada de sal, pimenta  e sumo de limão, foi ao forno em cama de cebola, cortada em gomos, alho francês cortado em rodelas, ervas frescas cortadas  ( no caso...

Uma sobremesa de chocolate diferente 100 g de chocolate em tablete 1,5 dl de leite 50 g de açucar 4 colheres sopa de farinha 1 colher de manteiga sem sal 3ovos, gemas e claras separadas Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve...

Os abacate continuam a chegar a esta cozinha, e como gostamos imenso do gelado de abacate, temos experimentado novas versões, aqui deixo uma das nossas favoritas, com uma calda de chocolate que é deliciosa. Gelado: 2 abacates100g de açucarsumo de 1 limão2 dl de natasbarra de chocolate picadoCortar...

Um bolo diferente e super fácil,  ideal para acompanhar um cafézinho. 7 ovos 7 colheres de açúcar 7 colheres chocolate em pó 4 colheres de óleo 2 colheres sopa de margarina 100g de coco ralado 1 colher sopa de fermento No liquidificador bata os ovos, açúcar, chocolate, óleo e margarina. Retire...

Hoje há peixe frito para o jantar. Simples e  delicioso. Cavalinhas amanhadas e temperadas com sal, são passada por farinha e fritas em óleo abundante. À parte coloca-se azeite numa frigideira, 2 cebolas cortadas em rodelas, 1 dente de alho, quando a cebola alourar temperar com sal...

A fartura de abacates levam-me a procurar novas formas de os usar de forma a não estragarem, nem sempre tenho conseguido arranjar receitas que agradem a todos, esta estava escondida no meu baú há muito tempo, e fez as delicias de todos quantos a provaram. Receita a repetir muitas vezes. 2 abacates 100g...

Gosto muito de favas, mas prefiro sem casca, no entanto estas ainda são novinhas, e muito tenras, pelo que as fiz com a casca, ficaram uma delicia. Cortei a entremeada em cubos e temperei com sal. Num tacho coloquei um fio de azeite, e juntei a entremeada até fritar e ficar bem dourada. Entretanto...

Mais panquecas preparadas pela Filhota para o pequeno almoço do dia da Mãe. 150 g de farinha sem fermento 1 colher sopa de fermento 1 pitada de sal 1 ovo 30 g de açúcar 150 ml de leite 1 pacotinho de cramberrys cristalizados mel Peneire a farinha , o fermento e o sal para uma taça....

Mousse de chocolate um básico na cozinha, mas que raramente aparece nesta, talvês por ser tão básica que é esquecida, apesar de ser adorada por todos. Esta receita foi retirada do meu velhinho livro de Noções Básicas de Cozinha. 250g de chocolate em tablete 1 colher de manteiga 50 ml de...

Lasanha é um dos pratos preferidos da filhota, e como sempre aproveito para adicionar alguns vegetais, para a tornar mais equilibrada. Assim surgiu esta com creme de espinafres que ficou muito boa, e diferente. Comecei por refogar a carne picada. Num tacho coloquei um fio de azeite, uma cebola...

Para mim serviu de prato principal, para os restantes foi de acompanhamento. Ficaram deliciosas. Retire as pontas e os fios ás ervilhas, lave-as e reserve. Descasque as cenouras e corte-as em fatias finas. Frite o bacon num fio de azeite, junte as ervilhas e as cenouras  tempere com sal...

Quando estou sozinha em casa as minhas refeições são assim uma salada dos vários legumes que tenha em casa,   uma lata de atum e está pronto. Nesta usei broculos cozidos, alface, beterraba em rodelas, cenoura raspada, milho e atum, temperada com um molho simples de azeite, vinagre,...

Gosto de juntar legumes aos pratos preferidos das crianças, pois assim comem, não reclamam, e ainda aprendem a gostar de legumes. Assim juntei dois ingredientes que normalmente não gostam muito, mas que são essenciais para uma dieta equilibrada aos ingredientes preferidos batata frita e ovos,...

Esta é a minha versão de frango á passarinho na panela de pressão, fica suculento e muito gostoso. Frango cortado em pedaços, temperado com sumo de limão, raspas de limão e 1 cerveja, sal e piri-piri , deixar marinar por cerca de 1 hora. Escorra o frango, reserve a marinada Na panela de pressão...

Chegou a primavera e com ela fartura de ervilhas tortas, que eu adoro, e por isso têm acompanhado as nossas refeições. Depois dos fios retirados coloco-as em agua fervente temperada de sal, só deixar que a água volte a ferver e retiro, escorro. Numa frigideira, coloco azeite e alho picado, quando...

O M. foi á pesca e em vez de trazer peixe trouxe umas percebes para petiscar. Como preparar: Colocar um tacho com agua á ferver temperar com sal, 1 piri-piri, 1 folha de louro, quando levantar fervura, coloque as percebes. Deixe levantar novamente fervura e desligue o lume, deixe repousar por...