Panquecas com cramberrys

Mais panquecas preparadas pela Filhota para o pequeno almoço do dia da Mãe.

150 g de farinha sem fermento

1 colher sopa de fermento

1 pitada de sal

1 ovo

30 g de açúcar

150 ml de leite

1 pacotinho de cramberrys cristalizados

mel

Peneire a farinha , o fermento e o sal para uma taça. Junte o açúcar e misture tudo.

Parta o ovo para outra taça, junte-lhe o leite e bata a mistura com a vara de arames.

Misture o preparado de leite e ovo na farinha e mexa bem. Deixe repousar esta mistura alguns minutos no frigorífico.

Envolva os cramberrys na massa.

Unte uma frigideira com um pouco de óleo, leve ao lume a aquecer, quando bem quente coloque uma concha de polme e deixe fritar até fazer bolhinhas, vire-as com ajuda de uma espátula e deixe fritar do outro lado.

Repita a operação até acabar a massa.

Foram servidas com mel da serra do Gerês.