Natas

Ganhei esta receita de Natas dum pasteleiro, a receita original dava para 70 natas, tive que reduzir a receita para uma quantidade mais familiar.
Aqui usei massa folhada comprada, para facilitar.Mas coloco a receita da massa folhada para quem quizer se aventurar.
O segredo é a cozedura a forno bem quente,300º, o meu só vai a 250º, demorou mais um pouquinho, não ficaram tostadinhas mas valeu a pena.
Quentinhas polvilhadas com canela hum....hum....


Receita para 17 Natas

Folhado para as caixas:
250g de garinha
137 ml de água gelada
5 g sal
125 g manteiga

Amassar a farinha,água e sal, durante uns 10 minutos.Esticar a massa com rolo, colocar 1/3 da manteiga em temperatura ambiente, espalhar, dobrar a massa ao meio, depois voltar a dobrar, e tornar a dobrar, passar o rolo e esticar, passar outro 1/3 da manteiga e voltar a dobrar 3 vezes, repetir a operação mais uma vez.

Formar um rolo com a massa e cortar rodelinhas, com as rodelas da massa e com os dedos esticar a massa até forrar as forminhas.

Molho para as Natas:
375 ml de leite
6 gemas
50 g de farinha
175 g de açucar

Primeiro misturar ao leite frio o açucar misturado com a farinha, mexer bem com a vara de arames, para evitar grumos, juntar as gemas e bater bem.

Colocar este molho nas forminhas já forradas com a massa folhada.

Levar a cozer em forno a 300º durante cerca de 10 minutos.