3 dentes de alho
1/2 alho francês
4 colheres sopa de azeite
1kg de batatas
2 cebolas
1 cenoura
2 postas de bacalhau previamente demolhado

Molho:
1/2 l de leite
1 pacote de natas
40 g de margarina
sal, pimenta, nóz-moscada
3 colheres sopa de farinha

Coza as batatas cortadas em cubinhos pequenos, em água temperada com sal. Escorra-as e coloque-as em tabuleiro que posa ir ao forno.
Escalde o bacalhau e desfaça-o em lascas, retirando as peles e espinhas.
No azeite aloure a cebola cortada as rodelas, junte o alho picado e o alho francês cortado em rodelas finas, e a cenoura ralada, deixe amolecer, junte o bacalhau e deixe cozinhar.Tempere com sal e pimenta a gosto. (Normalmente não coloco sal, pois o bacalhau já tem sal suficiente).

Molho:
Coloque o leite, as natas, a margarina e a farinha, mexa bem com a vara de arames e leve ao lume brando até engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. (Eu gosto de passar a varinha magica, assim evita que fique algum grumo e fica um creme mais aveludado.)
Misture a s batatas com o preparado de bacalhau e envolva o molho. Coloque no forno a 200º até ficar dourado.

Se gostar antes de levar ao forno polvilhe com pão-ralado.

Uma sobremesa super simples e rápida de fazer.

Esta receita de mousse é a mesma desta tarte , a filhota gostou tanto da mousse da tarte que pediu para fazer novamente, então desta vez fiz só a mousse, acrescentei umas claras que tinha no frigorifico e ficou super leve e deliciosa...

Mousse de limão:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão
4 folhas hidratadas e derretidas em banho maria
3 claras batidas em castelo


Bater no liquidificador a lata de leite condensado, com o creme de leite , o sumo de limão (se quiser menos azeda, pode usar menos sumo de limão) envolvi nas claras juntamente com a gelatina . Coloquei numa forma passada por água fria. Levei ao frigorifico de um dia para o outro.
Desenformei e decorei com rodelas de limão e um pouquinho de chocolate derretido.

Se há alguma comidinha que me lembre o Carnaval é o cozido á portuguesa, carnes fumadas, orelheira, enchidos,coisas que fazem mal, mas que sabem tão bem, só faço quando tenho muita gente á mesa pois rende bastante.

carne de vaca
entemeada de porco
frango (desta vez não usei)
orelheira fumada
pernil fumado
1 moira
1 morcela
1 chouriço de carne tipo salpicão
1 chouriço de colorau
cenouras
batatas
penca

Acho que todos o sabem fazer, mas cada qual tem a sua forma de o fazer, por isso aqui deixo a minha.
Lavo bem e raspo a orelheira e o pernil, se tiver pelos queimo-os no bico do fogão.
Deixo-os de molho de um dia p/ o outro.
A carne de porco fresca deixo-a temperada com sal de um dia p/ outro.
Começo sempre por cozinhar a orelheira e o pernil, na panela de pressão, com um pouco de água. Depois de chiar, deixo mais ou menos 15 a 20 minutos.
Tiro a pressão, retiro as carnes e deito esta água fora. Agora é a vez das carnes frescas, coloco na panela de pressão, com um pouco de água, não ponho sal, pois as carnes já estão temperadas, fecho, e deixo estar mais 15 a 20 minutos depois de chiar. Retiro a pressão, retiro as carnes e coloco as batatas e as cenouras cortadas ao meio, a penca arranjada, e os enchidos, aproveito a água de cozer as carnes, se alguma das carnes ainda não estiver bem cozida também junto para acabar de cozer. Fecho a panela e depois de chiar deixo uns 10 minutos.
Corto as carnes aos pedaços, os enchidos. Retiro os legumes, e volto a colocar as carnes que entretanto arrefeceram por mais uns minutos só para ficarem bem quentinhas.
Dispor em travessas e deliciarem-se.

Mais uma refeição bem saborosa e prática para o dia-a-dia.

Vi esta receita aqui no Blog da Fatima, achei super pratica, e resolvi fazer, ficou muito bom, com duas camadas uma de coco e a outra pudim, meu caramelo estava no fim, e a preguiça de fazer outro foi mais forte, assim untei a forma com margarina e polvilhei com açucar, ficou bem branquinho mas saiu muito bem. Depois salpiquei com o restinho do caramelo que tinha.

Ganhei esta receita de Natas dum pasteleiro, a receita original dava para 70 natas, tive que reduzir a receita para uma quantidade mais familiar.
Aqui usei massa folhada comprada, para facilitar.Mas coloco a receita da massa folhada para quem quizer se aventurar.
O segredo é a cozedura a forno bem quente,300º, o meu só vai a 250º, demorou mais um pouquinho, não ficaram tostadinhas mas valeu a pena.
Quentinhas polvilhadas com canela hum....hum....


Receita para 17 Natas

Folhado para as caixas:
250g de garinha
137 ml de água gelada
5 g sal
125 g manteiga

Amassar a farinha,água e sal, durante uns 10 minutos.Esticar a massa com rolo, colocar 1/3 da manteiga em temperatura ambiente, espalhar, dobrar a massa ao meio, depois voltar a dobrar, e tornar a dobrar, passar o rolo e esticar, passar outro 1/3 da manteiga e voltar a dobrar 3 vezes, repetir a operação mais uma vez.

Formar um rolo com a massa e cortar rodelinhas, com as rodelas da massa e com os dedos esticar a massa até forrar as forminhas.

Molho para as Natas:
375 ml de leite
6 gemas
50 g de farinha
175 g de açucar

Primeiro misturar ao leite frio o açucar misturado com a farinha, mexer bem com a vara de arames, para evitar grumos, juntar as gemas e bater bem.

Colocar este molho nas forminhas já forradas com a massa folhada.

Levar a cozer em forno a 300º durante cerca de 10 minutos.

Por vezes chego a casa tardissimo e sem grande vontade de ir para a cozinha, nessas alturas ter em casa um pacote de puré instantaneo é uma mais valia, claro que não é a mesma coisa que purézinho caseiro, mas num instante a comidinha está na mesa.




Puré de batata (usei instantâneo, preparado conforme as instruções) mas de preferencia caseirinho

carne picada estufadinha

espinafres cozidos

molho bechamel



Num pirex colocar metade do puré de batata, por cima colocar a carne picada estufada, outra camada de puré, por cima os espinafres cozidos e escorridos, regar com o molho bechamel e levar ao forno a gratinar.

O meu presentinho da minha Amiga Estabanissima chegou na sexta-feira, mas como estava a trabalhar deixaram-me um postal para ir levantar aos correios, meu marido quando chegou a casa ligou-me, não imaginam a minha felicidade ao saber que o meu palpite estava correto e que minha A.S. era a Larissa do Blog Coisas da Larinha, só na segunda feira, vespera de Natal é que pude ir levantar, e vejam só que coisas mais lindas.

Mais uma receitinha bem rápida e simples para o dia-a-dia.

Vejam só a obra de arte da minha filhota, foi tudo feito por ela até a foto.

Tenho visto este Meme em alguns blogs, achei interessante, uma forma de nos conhecer-mos melhor.


01- Que horas são? 21:56

02- Nome? Conceição

03 - Quantidade de velas no teu último aniversario? 36

04 - Tatuagens? Não

06 - Piercings? Não

07 - Já foi à África? Não

08 - Já ficou bêbado? não

09- Já chorou por alguém? Sim, por várias, até mesmo por pessoas que não conheço, sou uma chorona

10 - Já esteve envolvido em algum acidente de carro? Sim, em Maio, um choque frontal, Um senhor, totalmete distraido e fora de mão bateu-nos, fomos todos parar ao hospital, ferimentos ligeiros, mas fiquei psicologicamente muito afectada, tenho pavor em andar de carro.

11- Peixe, carne ou frango? de preferencia peixe, mas também gosto de carne e de aves

12 - Música preferida? várias, depende do meu estado de espirito

13- Cerveja ou Champanhe? Cerveja com um grupo de amigos, Champanhe para comemorar algo.

14 - Metade cheio ou Metade vazio? Metade cheio,

15 - Lençóis de cama lisos ou estampados? Lisos, de preferencia brancos

16 - Filme preferido? não tenho

17 - Flor(es)? todas, adoro flores campestres, orquideas, rosas, todas...

18- Coca-Cola simples ou com gelo? Não aprecio coca-cola

19 - De que pessoa recebeu esse e-mail? Ninguem, peguei no blog da Akemi e outros.

20 - Quem dos teus amigos vive mais longe? Alguns no Brasil

21 - O melhor amigo? Meu marido e minha irmã e minha mãe

22 - Quem você acha que vai responder a esse e-mail mais rápido? Não estou á espera que ninguem responda

23- Quantas vezes você deixa tocar o telefone antes de atender? O menos possível.

24 - Qual a figura do seu mouse-pad? tom e gerry

25 - CD preferido? vários, depende do estado de espirito,

26 - Mulher bonita? todas as mulheres são bonitas

27- Homem bonito? Meu marido

28 - Pior sentimento do mundo? ódio

29 - Melhor sentimento do mundo? Amor

30 - O que uma pessoa não pode ter para ficar com você? ódio

31 - Qual o primeiro pensamento ao acordar? durante a semana :toca a levantar, hoje tenho que sair mais cedo. Ao fim de semana: filha vai dormir mais um pouco ainda é muito cedo.

32 - Se pudesse ser outra pessoa, quem seria? Seria eu mesma, com mais dinheiro e menos preocupações

33 - O que você nunca tira? aliança

34 - O que é que você tem debaixo da cama? nada

35 - Qual a pessoa que talvez não te responda?Várias

36 - Aquele que com certeza vai te responder? não sei

37 - Quem gostaria que te respondesse? as minhas amigas blogueiras

38 - Uma frase: O passado sempre parece melhor do que foi,mas só é agradável porque não está presente.
( Finley Peter Dunne )

39 - Que dia é hoje? 23/11/2007

40 - Qual livro vc está lendo? neste momento só alguns de cozinha, á procura de receitas de natal para experimentar

41 - Uma saudade: Da infancia, quando brincavamos na rua, sem preocupações.

42 - Uma característica tua: não consigo estar quieta, tenho que estar sempre a fazer algo

Beijos

Outra versão do arroz de pato, aliás a preferida lá em casa. A minha também por ser mais simples de preparar.



Na panela de pressão colocar o pato, uma cebola, cortada as rodelas, alho fatiado, 1 folha de louro, 1 pedaço de toucinho fumado, 1 chouriço de carne, 2 cenouras, um ramo de salsa e coentros, temperar com sal e levar a cozer cerca de 30 minutos.

No final do tempo verificar se o pato está bem cozido. Retirar o pato, o chouriço, o toucinho e as cenouras, e coar o caldo. Desfiar a carne do pato, cortar o chouriço em rodelas, desfiar o toucinho, cortar a cenoura em rodelas.

Levar 4 xicaras do caldo ao lume, juntar uma colher de chá de açafrão, quando ferver juntar 2 xicaras de arroz e deixar o arroz cozer até ficar sequinho.

Num refractário colocar metade do arroz cozido, por cima pato desfiado e toucinho desfiado, arroz, decora-se com as rodelas de chouriço e cenoura, polvilha-se com uma camada generosa de queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

Servir bem quentinho.

Uma sobremesa muito simples de preparar.




3 dl de leite

2 gemas

1 colher sopa de maizena

4 colheres de açucar

raspa de limão

2 bananas

2 maças



Bata no liquidificado o leite, as gemas, a maisena e o açucar e a raspa de limão.

Leve este creme ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Verta o creme num refractário, e por cima disponha rodelas de bananas e fatias de maça descacada. Polvilhe com açucar ou pincele com geleia, leve ao forno até tostar levemente.

Sirva fresco.

A receita deste bolo foi copiada daqui , é um bolo fofo, uma delicia, não deixe de fazer a cobertura, pois da-lhe um toque especial.

Eu não tinha copo de requeijão e usei um copo com capacidade de 2 dl, pesei os ingredientes para terem a ideia das medidas.















Por cima disponha coco ralado levemente tostado.

Hoje passei pelo meu blog e vi o quanto ele está abandonado, um mês sem nenhuma postagem, então andei passeando pelos meus rascunhos e vi que tenho ainda bastantes receitas que fui adicionando mas que não publiquei, vou aproveitar este momento de pausa para colocar o Blog em dia.
A receita é esta das bases das mini-pizzas estender a massa rechear com ketchup ou outro molho de tomate a gosto, por cima os ingredientes que mais gostar, eu usei fiambre, azeitona, cebola em rodelas e cogumelos, polvilhar com bastante queijo ralado, oregãos e enrolar.
Depois de enrolada voltar a polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno.

Fui nomeada pela Sara do Blog Agua na Boca a quem agradeço do fundo do coração pelo miminho e lhe peço desculpas por só agora estar a publicar mas tenho andado adoentada e sem qualquer vontade para fazer o que quer que seja.

Não vou nomear cinco blogs pois para mim são todos *****
Queria aproveitar para agradecer a todos os que visitam este meu cantinho.

Beijinhos a Todos.

Mais uma tarte bem deliciosa, muito prática.


massa folhada
alho francês
cogumelos laminados
afiambrado
3 ovos
2 dl de natas
2 dl de leite
Sal, azeite


Estender a massa folhada e forrar a forma.

Saltear os alhos franceses e os cogumlos, num pouquinho de azeite, juntar o afiambrado cortado em pequenos cubos, temperar com sal a gosto e reservar.

Bater as natas, o leite e os ovos, temperar com sal.

Colocar a mistura de alho francês, cogumelos e afiambrado na forma já forrada, e por cima colocar a mistura de natas.

Levar ao forno a assar em forno a 180º até ficar dourado.

Para aqueles dias de correria, a ajuda dos congelados são uma mais-valia



1 embalagem de mistura de mariscos congelados

delicias do mar

1 cebola

dente de alho

1 dl de vinho

polpa de tomate

1 pimento

sal, piri-piri

1 cubo de caldo de peixe

esparguete ou outra massa a gosto



Num tacho colocar o azeite, a cebola picada e o alho picado, levar ao lume até a cebola ficar transparente juntar o vinho e a polpa de tomate, deixar apurar, juntar água suficiente para cozer a massa, e o caldo, temperar com sal e piri-piri, deixar ferver e colocar a massa , quando a massa estiver quase cozida juntar o marisco, o pimento em tiras e as delicias do mar cortadas em pedacinhos, deixar apurar.

Esta tarte é uma delicia.

massa:
250 g de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de cha de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
125 g de margarina
1 ovo pequeno

Misture a farinha com o açúcar,a canela e o gengibre, adicione-lhe a margarina cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
Junte o ovo e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola.
Estenda a massa e forre uma forma de tarte com cerca de 22 cm de diâmetro.
Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.


Recheio:
250 g de abóbora cozida e escorrida
1 xicara de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres sopa de mel
0,5 colher de chá de noz-moscada
2 ovos


Preparação:
Depois da abobora cozida e escorrida deixe arrefecer.
No liquidificador coloque a abobora, os ovos,e os restantes
ingredientes. Bata bem.
Despeje o creme na tarteira e asse em forno previamente aquecido a 180º durante mais ou menos 50 minutos.

Estamos no tempo das aboboras, e como me deram algumas e bem grandes tenho andado a pesquisar o que fazer com elas, então tirando ideia daqui outra dali, surgiu este doce, mais inspirado nesta receita http://diariodacozinha.blogspot.com/2006/10/doce-de-abbora-com-coco.html da Mónica e num livro sobre compotas que adquiri á pouco tempo.

Esta abobora tinha mais de 10 kg, arranjei-a toda e cozia toda, depois de cozida escorri a agua, deixei esfriar e dividi em porções de kg, que congelei, assim tenho abobora prontinha.

Deixei uma dessas porções para fazer este doce, ontem cheguei a casa e mãos á obra, misturei a abobora cozida com o açucar e o sumo e raspa de limão e deixei cozer até ficar uma calda grossa, a abobora larga água necessária para fazer a calda, quando a calda estava no ponto ralei a abobora com a varinha para ficar um puré bem liso, e juntei o coco, levei novamente ao lume brando até ao passar a colher de pau abrir e ver-se o fundo. Estava pronto. Depois é só colocar em frascos esterelizados, tapar, e deliciar-se .

Hoje já experimentei e hum.hum.... está uma delicia.

Este bolinho saiu daqui, http://anamariabraga.globo.com/Receitas.asp?id1=5518, adorei, ficou super fofo, optimo para servir com um cafezinho.

Uma sugestão bem simples e gostosa para a comidinha do dia-a-dia.

lombinhos de pescada
1 dl de natas
sumo de limão
mostarda
manteiga
sal

Tempere os lombinhos com sal, depois barre ambos os lados com mostarda, coloque num tabuleiro de forno, por cimo de cada lombinho coloque uma nozinha de manteiga, e leve ao forno, va regando com o próprio molho para não secarem.
Entretanto bata as natas com o sumo de limão, e regue os filetes com as natas, leve novamente ao forno por mais 5 minutos.

Acompanhe com puré, neste caso adicionei ao puré 1 molho de espinafres, cozidos e passados pela varinha.