Leite creme de abobora

Muito bom e bastante saudavel

A receita é da TATIANE QUEIRÓZ do Cybercook, o nome original é Curau de Abobora, eu como não tinha leite de coco em casa, substitui por mais leite e aromatizei com baunilha, achei o nome de leite creme de abobora mais apropriado.

A receita original:

500g de abobora cortada em cubos

1/2 xicara de chá de água

1 vidro pequeno de leite de coco (que eu substitui por 1 xicara de leite aromatizado com baunilha)

4 xicaras de cha de leite

1/2 xicara de cha de açucar

1 colher café de sal

1/2 xicara de chá e mais 2 colheres de maizena

4 colheres de sopa de margarina

Na panela de pressão cozinhe a abobora com a agua e o sal, durante 20 minutos depois da panela chiar.

Espere sair a pressão, abra, escorra a abobora e deixe esfriar.

No liquidificador bata a abobora, o leite de coco, metade do leite, açucar, maizena e margarina.

Despeje este creme numa panela, leve ao fogo com o restante leite e deixe engrossar por 30 mintos em lume brando, mexendo para não grudar.

Transfira para um refractário, aguarde esfriar, polvilhe com canela e leve ao frigorifico até ficar firme.