Bolo de coco

A receita deste bolo foi copiada daqui , é um bolo fofo, uma delicia, não deixe de fazer a cobertura, pois da-lhe um toque especial.

Eu não tinha copo de requeijão e usei um copo com capacidade de 2 dl, pesei os ingredientes para terem a ideia das medidas.

3 ovos

2 copos de açucar (250g)

2 copos de farinha de trigo (300g)

2 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite (2 dl)

1 colher de sopa de fermento

1/2 pacote de côco ralado (100g)

Bata tudo no liquidificador,menos o fermento,acrescente-o delicadamente, depois.

Unte e enfarinhe uma forma redonda e coloque no forno a 180 graus por mais ou menos 40 minutos,ou quando colocar um palito este sair limpo.

Cobertura :

1 xícara de leite de coco fervido com 1 colher de maizena e 1 colher de acucar por 5 minutos.

Por cima disponha coco ralado levemente tostado.