Tarte de Bananas e framboesas

Mais uma tarte, bem diferente e muito gostosa, receita Carla Carpataux do Cybercook, a Carla não usa medidas, faz a olhômetro, descrevi a receita tal qual nos passou apenas registei as minhas alterações e medidas que usei tendo em atenção que a minha forma de tarte é grande.

Cobrir uma forma de tarte com a massa da sua preferência, pode ser tipo massa podre, «brisée», folhada...

Eu fiz esta:

300 g de farinha

120 g de manteiga

água gelada (usei 3 colheres sopa)

Colocar a farinha em monte, juntar a manteiga cortada em bocadinhos e fazer uma farofa, por fim juntar a água e amassar ligeiramente até fazer uma bola, reservar no frigorifico por 30 minutos e estender.

Fazer uns furinhos com um garfo para evitar bolhas e cobrir com amendoas moidas e levemente torradas (sem gordura) pode ser também avelãs moidas.

Cortar as bananas em fatias longas e cobrir as amendoas (usei 2 bananas)

Distribuir as framboesas sobre as bananas.

Preparar uma mistura de leite (usei 5 dl), açucar (usei 5 colheres de sopa, pois não gosto muito doce)uma pitada de sal, 1 colher de sopa de farinha de trigo e outra de maizena, 1 colher de café de pasta de baunilha (usei essencia)uma pidada de canela e outra de nóz moscada. Provar a mistura deve ficar numa consistencia de massa de crepes e bem docinha, colocar cuidadosamente na tarte e levar a assar por mais ou menos 30 minutos a 190º

Bater as claras em castelo (2) com uma pitada de sal, juntar açucar confeiteiro (3 colheres sopa) e bater de novo.

Retirar a tarte do forno, cobrir com as claras e assar mais ou menos 10 minutos.