pudim de coco

Vi esta receita aqui no Blog da Fatima, achei super pratica, e resolvi fazer, ficou muito bom, com duas camadas uma de coco e a outra pudim, meu caramelo estava no fim, e a preguiça de fazer outro foi mais forte, assim untei a forma com margarina e polvilhei com açucar, ficou bem branquinho mas saiu muito bem. Depois salpiquei com o restinho do caramelo que tinha.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

o equivalente de leite pasteurizado

2 ovos

80 a 100 g de coco ralado

caramelo

Numa tigela bata o leite concentrado, o leite de vaca, as gemas e o coco. Incorpore depois delicadamente as claras batidas em castelo

Barre uma forma de pudim com caramelo (eu untei a forma com manteiga e polvilhei com açucar) e deite o preparado anterior.

Coze em banho-maria durante cerca de 30 a 35 minutos.

Se a parte de cima dourar muito depressa, cubra com uma folha de alumínio. Para ver se está cozido poderá espetar a ponta de uma faca: se sair seca, estará pronto.