Esta vitela estava muito gostosa, e muito pratica de fazer.



Temperei a carne com uma mistura de sal, alhos esmagados, colorau. Coloquei um pouquinho de azeite na panela de pressão e nela dourei a carne de ambos oas lados, juntei então 1 cebola cortada em rodelas, um copo de água, um copo de vinho branco, 2 colheres sopa de polpa de tomate, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de pó de Sopa de Cebola, e um raminho de salsa, fechei a panela de pressão e contei depois de chiar 30 minutos. Apaguei o lume, deixei sair a pressão e abri, a carne já estava macia, retirei e cortei em fatias, juntei novamente no molho e juntei uma lata de cogumelos escorridos. Deixei o molho apurar e servi com puré de batata e nabiças salteadas.

Já há algum tempo que não fazia pão, eu adoro mexer na massa, adoro o cheiro da massa a fermentar e principalmente do cheiro do pãozinho a assar. Não vejo a hora de sair do forno para apreciar pão quentinho acabado de fazer. Este pão é uma delicia, fofinho e o chocolate lá no meio faz as delicias dos mais pequenos.

1 saqueta de fermento fermipan (11 g)
7 colheres açúcar
1 xícara de água morna
750 g de farinha
2 ovos
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1 colher sopa de óleo
2,5 dl de leite morno
1 pitada de sal
1 barra de chocolate picado ou pepitas de chocolate

1ª parte -Misture o fermento com 1 xícara de farinha, a água morna e 1 colher de açúcar, misture, cubra o recipiente e deixe crescer até dobrar de volume em local sem correntes (costumo colocar dentro do forno apagado)
2ª parte - Num recipiente bata bem os ovos, o restante açúcar, a margarina, o óleo, o leite morno e o sal.
Adicione este mistura á massa da primeira parte, e misture bem até obter um creme homogéneo.
Em seguida acrescente pouco a pouco restante farinha até a ,massa desgrudar totalmente do fundo do recipiente, amassando sempre.
Transfira a massa para superficie lisa polvilhada de farinha e continue a sovar até aparecerem pequenas bolhas na massa. Faça uma bola e deixe levedar até dobrar de volume em local sem correntes.
3ª parte - Amasse mais um pouco, abra a massa e coloque o chocolate picado, enrole, divida a massa em pequenas porçoes ou em porções maiores (eu dividi em 3, uma coloquei em forma de bolo inglês, a outra cortei em varias porções fiz bolinhas que coloquei em formas de queques, e a terceira fiz bolinhas e coloquei em tabuleiro) Deixei descançar mais um pouco, pincelei com ovo batido e levei ao forno a assar.

Minha apreciação: Adorei o pão da forma maior, ficou super fofo e muito bonito quando se corta em fatias, e o sabor é óptimo.
Em formas de queques também ficou muito fofinho e ficam lindos para levar para o lanche da escola.
Em bolinhas sem formas como não cresceram muito para cima e sim alargaram ficaram mais pesados.

Em casa preferem o coelho assado ou frito, mas como gosto de variar desta vez foi arrozinho de coelho, que estava muito bom.

Continuando com as tartes, variando o recheio.
Massa quebrada (usei de compra)

3 ovos

1 pacote de natas

2 dl de leite

1 colher café de açafrão

1 pitada de mangericão

sal, noz-moscada

espinafres cozidos

2 ou 3 postas de pescada cozida e lascada

6 delicias do mar

1 lata de cogumelos

1 courguete



Forrar a tarteira com a massa quebrada, picar o fundo. Colocar a pescada lascada, as delicias, os espinafres, os cogumelos, a courguete picadinha.

Fazer o molho misturando as natas, o leite e os ovos , temperar com sal, açafrão, mangericão e noz-moscada.Verter sobre os restantes ingredientes.

Levar ao forno.

Esta receita retirei daqui

Uma sobremesa simples, inspirada na teleculinária Gold de Outubro, quando comprei a revista esta receita ficou nos olhinhos da filhota, que não descançou enquanto não a fizemos, a verdade é que tivemos que alterar um pouquinho a receita por falta dos ingredientes pedidos, mesmo assim resultou muito bem. A receita abaixo está conforme fizemos.

1 lata de leite condensado

4 dl de leite

3 gemas

1 casca de limão

bolacha maria

2 dl de natas

2 colheres açucar

200g de chocolate em barra

1 colher sopa de maisena



Misture ambos os leites num tachinho, coloque a casca de limão e leve ao lume até ferver.

Bata as gemas com a farinha maisena. Retire o leite do lume e vá juntando as gemas em fio, mexendo sempre, leve novamente ao lume até engrossar.

Retire a casca de limão e coloque o creme numa taça. Por cima deste coloque as bolachas.

Derreta o chocolate no micro-ondas, ou em banho-maria, e deixe amornar.

Bata as natas em chantily com o açucar e envolva cuidadosamente no chocolate.

Coloque este creme por cima da bolacha. Decore a gosto. Sirva bem fresco.

Eu prefiro a coxa de peru, acho menos seca, mas tinha em casa umas asitas, e tinha que as usar.

asas de peru
sal, pimentão doce, canela
alho, alecrim, folha de louro, piri-piri
1 cálice de vinho do porto
1 dl de azeite
batatas

Temperei as asas de peru com sal, num pilãozinho, coloquei mais um pouco de sal, o alho, pimentão, canela, louro, piri-piri, alecrim, e esmaguei tudo juntei o vinho do porto e o azeite, e bati um pouco até ficar um molho cremosinho, barrei as asas com este molho e deixei marinar cerca de 2 horas.
Levei a assar em cama de cebola, juntamente com o molho da marinada. Descasquei as batatinhas dei um golpe, e depois de bem lavadas foram fazer companhia as asas, foram envolvidas no molho o que lhes deu um toque super apetitoso

Pois é tenho chegado muito tarde a casa, o jeito é deixar tudo prontinho e quando o M. chega a casa é só ligar o forno, assim eu chego e sento á mesa.

Num refractário colocar o frango, previamente limpo e cortado em pedaços, temperar com sal, pimentão, alho socado,piri-piri, rodelas de cebola, tomilho, 1 dl de vinho branco, regar com azeite e reservar no frigorífico.
Na hora de assar colocar batatinhas previamente descascadas e lavadas, em volta do frango, envolve-las bem no tempero e levar a assar.

Esta foi a receita que a Guida me enviou para participar no desafio de Chocolate do Blog Mãos na Massa, quem preparou foi a filhota que adorou......