Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

sábado, janeiro 13, 2007

Tarte c/ peru e alho francês


Esta tarte fiz para aproveitar sobras de peru assado, ficou uma delicia. Em vez de peru pode usar frango, fiambre ou outras a gosto.

Massa:
275 g de farinha
3 gemas
100 g de menteiga
1 dl de agua morna
uma pitada de sal

Recheio
2 colheres sopa de manteiga
200 g de sobras de peru assado ou cozido
1 cebola picada
400g de alho francês
1 colher de cha de açafrão
2 dl de leite
2 colheres sopa de farinha
sal, pimenta, noz moscada.

Num recipiente coloque a farinha, as gemas e a manteiga amolecida, amassen e vá juntaqndo a agua morna pouco a pouco, tempere com sal e continue a amassar até obter uma massa homogénea . Deixe repousar cerca de 30 minutos para ficar com maior elasticidade.

Estenda-a numa superficie enfarinhada e com a ajuda do rolo estenda e forre uma tarteira (se não for antiaderente é conveniente unta-la com manteiga).

Prepare o recheio, refogando na manteiga a cebola picada, o peru e o alho francês, polvilhe com açafrão e a farinha, Retire do lume.

Acrescente o leite, mexa e tempere com sal, pimenta e neoz-moscada. Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno a 200º durante 30 minutos.

3 comentários:

  1. Ficou verdadeiramente linda! :-)

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  2. esta tarte de peru deve ser uma especialidade vou aproveitar o fim de semana para a fazer obrigada!!

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  3. dina belerique1:18 da manhã

    esperimentei e uma delicia.

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