PARA TODOS OS MEUS AMIGOS E VISITANTES

QUE O ANO 2009 SEJA CHEIO DE PAZ E HARMONIA NA COMPANHIA DE FAMÍLIA E AMIGOS, AMIGOS ESSES QUE POR MAIS DISTANTES QUE ESTEJAM SERÃO SEMPRE LEMBRADOS.
QUE A PASSAGEM DESTE ANO RENOVE E REVIGORE EM TODOS NOS A SAÚDE, PROSPERIDADE, PAZ, BEM ESTAR, AMOR E FELICIDADE!
FELIZ 2009

Estes foram alguns dos biscoitos que fiz para a feirinha de Natal da escola da filhota. Pelos vistos fizeram um enorme sucesso. A Receita foi tirada daqui ,é da N/ Amiga Cinara


3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de margarina amolecida
2 ovos
1/4 xícara de melado de cana (Não tinha usei mel de rosmaninho)
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de sal
Bata o açúcar e a margarina na batedeira até misturar bem.

Receita da Marizé do tachos de ensaio foi uma das escolhidas para presentar alguns amigos queridos. Posso dizer que o pessoal daqui de casa adorou e que ficou dos N/ favoritos.

100g e açúcar amarelo (Usei mascavado)
300g e farinha
150g e manteiga
1 Ovo
1 Casca de tangerina ralada
1 c chá de fermento
1 c chá de bicarbonato
¼ c chá de sal
1 c chá de anis em pó (usei estrelado as sementes esmagadas)

Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal e o anis. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo e a casca de tangerina e bata mais um pouco.
Incorpore os ingredientes secos e misture bem até obter uma massa facilmente moldável.
Levar a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos e com o rolo esticar e cortar com cortadores. Levar ao forno a assar em tabuleiro forrado com papel vegetal . Retirar do forno e deixar as bolachas sobre uma grade para arrefecerem.
Para a decoração usei sumo de tangerina 2 colheres sopa para uma xícara de açucar confeiteiro, misturar bem até ficar um creme espesso e decorar as bolachas já frias.
Deixar secar bem e guardar.

" QUE A MAGIA DA NOITE DE NATAL
TRANSFORME TODOS OS SEUS SONHOS
NA MAIS BONITA REALIDADE
E QUE O ANO NOVO SEJA CHEIO DE PAZ, SAÚDE E PROSPERIDADE"

Para aproveitar umas claras que andavam pelo congelador resolvi fazer este molotof para sobremesa, como não queria gastar mais gemas, resolvi que o molho seria de framboesas que também andavam pelo congelador.



Assim depois de descongeladas bati 9 claras em castelo bem firme, com uma pitada de sal, juntei lentamente 9 colheres de açucar, batendo sempre.

Untei uma forma com manteiga, e nela coloquei as claras em castelo, levei ao forno pre-aquecido durante 9-10 minutos em banho-maria. Deixei arrefecer no forno entreaberto com uma colher de pau a segurar a porta.
Desenformei depois de frio.

Para o molho, coloquei as framboesas congeladas num tachinho com 4 colheres de açucar e uns pinguinhos de água e levei ao lume até as framboesas se desfazerem bem. (Normalmente passo o molho pela peneira para não entir as grainhas, mas desta vez foi assim mesmo)

Esta vitela estava muito gostosa, e muito pratica de fazer.



Temperei a carne com uma mistura de sal, alhos esmagados, colorau. Coloquei um pouquinho de azeite na panela de pressão e nela dourei a carne de ambos oas lados, juntei então 1 cebola cortada em rodelas, um copo de água, um copo de vinho branco, 2 colheres sopa de polpa de tomate, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de pó de Sopa de Cebola, e um raminho de salsa, fechei a panela de pressão e contei depois de chiar 30 minutos. Apaguei o lume, deixei sair a pressão e abri, a carne já estava macia, retirei e cortei em fatias, juntei novamente no molho e juntei uma lata de cogumelos escorridos. Deixei o molho apurar e servi com puré de batata e nabiças salteadas.

Já há algum tempo que não fazia pão, eu adoro mexer na massa, adoro o cheiro da massa a fermentar e principalmente do cheiro do pãozinho a assar. Não vejo a hora de sair do forno para apreciar pão quentinho acabado de fazer. Este pão é uma delicia, fofinho e o chocolate lá no meio faz as delicias dos mais pequenos.

1 saqueta de fermento fermipan (11 g)
7 colheres açúcar
1 xícara de água morna
750 g de farinha
2 ovos
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1 colher sopa de óleo
2,5 dl de leite morno
1 pitada de sal
1 barra de chocolate picado ou pepitas de chocolate

1ª parte -Misture o fermento com 1 xícara de farinha, a água morna e 1 colher de açúcar, misture, cubra o recipiente e deixe crescer até dobrar de volume em local sem correntes (costumo colocar dentro do forno apagado)
2ª parte - Num recipiente bata bem os ovos, o restante açúcar, a margarina, o óleo, o leite morno e o sal.
Adicione este mistura á massa da primeira parte, e misture bem até obter um creme homogéneo.
Em seguida acrescente pouco a pouco restante farinha até a ,massa desgrudar totalmente do fundo do recipiente, amassando sempre.
Transfira a massa para superficie lisa polvilhada de farinha e continue a sovar até aparecerem pequenas bolhas na massa. Faça uma bola e deixe levedar até dobrar de volume em local sem correntes.
3ª parte - Amasse mais um pouco, abra a massa e coloque o chocolate picado, enrole, divida a massa em pequenas porçoes ou em porções maiores (eu dividi em 3, uma coloquei em forma de bolo inglês, a outra cortei em varias porções fiz bolinhas que coloquei em formas de queques, e a terceira fiz bolinhas e coloquei em tabuleiro) Deixei descançar mais um pouco, pincelei com ovo batido e levei ao forno a assar.

Minha apreciação: Adorei o pão da forma maior, ficou super fofo e muito bonito quando se corta em fatias, e o sabor é óptimo.
Em formas de queques também ficou muito fofinho e ficam lindos para levar para o lanche da escola.
Em bolinhas sem formas como não cresceram muito para cima e sim alargaram ficaram mais pesados.

Em casa preferem o coelho assado ou frito, mas como gosto de variar desta vez foi arrozinho de coelho, que estava muito bom.

Continuando com as tartes, variando o recheio.
Massa quebrada (usei de compra)

3 ovos

1 pacote de natas

2 dl de leite

1 colher café de açafrão

1 pitada de mangericão

sal, noz-moscada

espinafres cozidos

2 ou 3 postas de pescada cozida e lascada

6 delicias do mar

1 lata de cogumelos

1 courguete



Forrar a tarteira com a massa quebrada, picar o fundo. Colocar a pescada lascada, as delicias, os espinafres, os cogumelos, a courguete picadinha.

Fazer o molho misturando as natas, o leite e os ovos , temperar com sal, açafrão, mangericão e noz-moscada.Verter sobre os restantes ingredientes.

Levar ao forno.

Esta receita retirei daqui

Uma sobremesa simples, inspirada na teleculinária Gold de Outubro, quando comprei a revista esta receita ficou nos olhinhos da filhota, que não descançou enquanto não a fizemos, a verdade é que tivemos que alterar um pouquinho a receita por falta dos ingredientes pedidos, mesmo assim resultou muito bem. A receita abaixo está conforme fizemos.

1 lata de leite condensado

4 dl de leite

3 gemas

1 casca de limão

bolacha maria

2 dl de natas

2 colheres açucar

200g de chocolate em barra

1 colher sopa de maisena



Misture ambos os leites num tachinho, coloque a casca de limão e leve ao lume até ferver.

Bata as gemas com a farinha maisena. Retire o leite do lume e vá juntando as gemas em fio, mexendo sempre, leve novamente ao lume até engrossar.

Retire a casca de limão e coloque o creme numa taça. Por cima deste coloque as bolachas.

Derreta o chocolate no micro-ondas, ou em banho-maria, e deixe amornar.

Bata as natas em chantily com o açucar e envolva cuidadosamente no chocolate.

Coloque este creme por cima da bolacha. Decore a gosto. Sirva bem fresco.

Eu prefiro a coxa de peru, acho menos seca, mas tinha em casa umas asitas, e tinha que as usar.

asas de peru
sal, pimentão doce, canela
alho, alecrim, folha de louro, piri-piri
1 cálice de vinho do porto
1 dl de azeite
batatas

Temperei as asas de peru com sal, num pilãozinho, coloquei mais um pouco de sal, o alho, pimentão, canela, louro, piri-piri, alecrim, e esmaguei tudo juntei o vinho do porto e o azeite, e bati um pouco até ficar um molho cremosinho, barrei as asas com este molho e deixei marinar cerca de 2 horas.
Levei a assar em cama de cebola, juntamente com o molho da marinada. Descasquei as batatinhas dei um golpe, e depois de bem lavadas foram fazer companhia as asas, foram envolvidas no molho o que lhes deu um toque super apetitoso