Receitas culinárias simples, de rápida preparação, testadas por mim.

quarta-feira, maio 21, 2008

Pão de Abobora e coco



Vi esta receita em vários blogs, ja andava para fazer há muito tempo, mas quando vi aqui , decidi é desta. Não coloquei a cobertura, ficaram bem simples, na próxima vez que fizer coloco, isto porque vai haver uma próxima vez.
Nota: Não assei a abobora, apenas cozi.
250g de abóbora cozida e escorrida em purê
150 ml de água da cozedura da abobora
½ xícara de coco ralado
1 ovo grande batido
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco instantâneo (usei Fermipan 11g)
½ xícara de açúcar
50ml óleo
Pitada de sal
500g de farinha de trigo, especial para pães, aproximadamente
Cozer a abobora, escorrer, e espremer a abobora, reservar alguma água da cozedura.
Misturar a abobora com o coco ralado, juntar o ovo, o açúcar, o óleo, o sal e a água da cozedura
e aos poucos ir juntando a farinha de trigo.
Sovar a massa, até ficar bem macia e elástica. (Fica um pouco grudenta)
Fazer uma bola, colocar em vasilha levemente untada e cobrir com plastico, e deixei levedar em local sem correntes (costumo aquecer levemente o forno, deslgar e colocar lá dentro), por cerca de 40 minutos.(deixei um pouco mais, por distracção)
Fazer as bolinhas, e coloca-las sob forma untada, deixei-as espaçadas, mas a receita diz para deixa-las bem próximas umas das outras. Deixa-las crescer mais 20 minutos, pincelar com ovo batido e levar ao forno pre-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos (eu assei em forno a lenha, assaram bem mais rapido, mas não controlei o tempo).
Retire do forno e espalhe a calda por cima, não coloquei, mas deixo aqui para quem quizer e para minha futura referencia.
Calda de coco:
4 colheres (sopa) de açúcar
150ml de leite
1/2 xícara de coco ralado
Levar tudo ao lume numa panelinha e deixar ferver. Depois é só jogar por cima do pão.

5 comentários:

  1. se conseguisses imaginar a fome que me deu ao olhar para a foto.
    se escutares com atenção aposto que até consegues ouvir o meu estômago a roncar.

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  2. Que maravilha o pãozinho já ia uma fatia e bem grande.Um bjo. Natércia...

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  3. Que delícia conceição! Também estou de olho nessa receita. hehehe

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  4. Esta receita está no top da listinha, a combinação coco e abóbora me agradam bastante.
    Bjs!

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  5. Bom demais!!! Também continua na minha listinha de receitas a fazer...
    Beijinhos,

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