Almendrados

Almendrados

Almendrados são biscoitinhos tradicionais

Como não gosto de desperdiçar nada na cozinha, nada melhor para aproveitar as claras do pão de ló do que estes biscoitinhos.

250 g de amendoas

4 claras

250g de açucar

2 colheres sopa de farinha

canela em pó

Escalde as amendoas em agua a ferver por alguns segundos.

Passe imediatamente por agua fria, e elimeni-lhes a pele.

Reserve 18 amendoas para a decoração e triture as restantes.

Bata as claras em castelo firme, junte o açucar e continue a bater mais um pouco até voltarem a ficar espessas.

Misture as amendoas com a farinha e a canela.

Envolva nas claras batidas, mexendo muito suavemente para não baixarem.

Deite pequenas porções de massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Distribua as amendoas reservadas por cima e leve ao forno à temperatura de 90º c, durante cerca de 35 minutosDepois de cozidos deixe arrefecer sobre uma rede.