Este peixinho foi inspirado no Blog O fogão do Kuca, não foi assado na brasa, foi grelhado num grelhador electrico, mas ficou bem gostoso.
http://esfomeado.blogspot.com/2007/05/peixe-espada.html#links,

Peixe espada cortado em postas
azeite,
sal
cebola
salsa
piripiri,
vinho branco (usei tinto)

Primeiramente arranjar o peixe, retirar as tripas, as peles pretas, e lavar bem para não deixar vestigios de sangue. Temperar o peixe com sal e deixar apurar um pouco.
Levar a grelhar em grelha bem quente pincelando o peixe com um pouco de azeite para não pegar. Enquanto vai grelhando vai-se pincelando com o seguinte molho até estarem no ponto.

Mistura-se a cebola cortada aos cubinhos, salsa bem picadinha, azeite, sal, piripiri e um pouco de vinho branco que no caso usei tinto e mexe-se muito bem.

Acompanhei com batatinha cozida, repolho cozido, e salada de tomate.

Mais uma receita bem facil e gostosa, para os nossos dias de correria, neste caso usei frango caseiro, o que deu um sabor mais acentuado, mas costumo usar frango do campo.




1 frango
sal
2 dentes de alho
louro
2 cebolinhas
1 cenoura
1 chavena de arroz
1 ramo de salsa
azeite
queijo

Coza o frango em 1 l de agua temperada com sal, a cebola, a cenoura, alho, louro, o ramo de salsa. Retire o frango e desfie. Coe o caldo da cozedura e reserve.
Refogue a restante cebola e 1 alho no azeite. Adicione o arroz, a salsa e 2 chavenas de caldo de cozer o frango filtrado. Tempere e coza.
Deite metade do arroz numa travessa refractária , cubra com o frango desfiado, polvilhe com queijo e junte o restante arroz e volte a polvilhar com queijo. Leve ao forno até o queijo derreter e dourar.

Se preferir reserve algumas peças do frango cozido e leve também a alourar no forno.

Mais uma refeição pratica para o dia a dia.




3 bifinhos de porco fininhos e compridos

3 fatias de bacon magro

3 fatias de queijo

cebola

polpa de tomate

1 dl de vinho branco

1 lata de cogumelos

1 cenoura cortada em juliana

azeite, sal, pimenta,louro

coentros



Tempere os bifinhos com sal, pimenta e sumo de limão.

Sobre cada bifinho coloque 1 fatia de bacon e uma de queijo, dobre e prenda (eu prendi com palitos).

Doure os bifinhos no azeite e reserve. Na mesma gordura aloure a cebola, junte a polpa de tomate, o vinho, os cogumelos, a cenoura, tempere com sal, louro, e deixe apurar um pouco, junte os bifinhos polvilhe com coentros e deixe acabar de cozinhar.

Eu acompanhei com batatinhas cozidas.

Nestes dias de calor, em que não apetece ficar muito tempo na cozinha, uma saladinha cai sempre bem, esta foi uma inspiração do momento.

2 ovos
1 fatia de bacon
1 lata de cogumelos
1 tomate
1 cenoura
1 cebolinha pequena
alface
sal, azeite e vinagre, mangericão
Saltear o bacon cortado aos pedacinhos, juntar os cogumelos laminados e deixar saltear mais um pouco. Juntar os ovos previamente batidos e mexer, temperal com sal e pimenta a gosto.
Cortar a cenoura em juliana, os tomates em cubinhos, a cebola em tirinhas e farripar a alface.
Forrar a saladeira com a alface, misturar os ovos mexidos com a cenoura, tomate e cebola e colocar na saladeira.
Temperar com sal, azeite, vinagre e mangericão a gosto.

Estes queques são um pouco diferentes das outras receitas que já publiquei , estes são uma mistura de queques com pão doce, não sei bem como classificar, mas ficaram muito bons, cresceram bastante, e rendem bem.

Fiz a receita completa depois dividi a massa em dois e numa das partes coloquei 3 colheres sopa de chocolate. Pode-se também variar com passas ou nozes.
3 ovos


300g de açucar


150 ml de óleo


300 ml de leite


900g de farinha


3 colheres de chá de fermento


1 laranja (sumo + raspa)





Colocar na batedeira, os ovos, o açucar, o óleo e bater bem, juntar o leite, bater mais um pouco, juntar a farinha e a raspa de laranja, o fermento e bater mais um pouco (aqui é melhor usar o batedor de massas) adicionar o sumo e continuar a bater até ficar uma massa um pouco elastica.


Deixer repousar no minimo por 10 minutos.


Levar ao forno em forminhas de queques untadas e polvilhadas com farinha em forno a 200º por cerca de 20 minutos.

Nota: Coloque a massa até meio das forminhas, pois crescem bastante.

A Lidia, autora do blog Jardim dos sabores , e a Paula do blogRap´ó Tacho ofereceram ao Baú da Conceição o Prémio Blog com Tomates, que agradeço.

"Considero um Blog com Tomates aquele que luta pelos direitos fundamentais do ser humano. Havendo quem possa ter outra interpretação do mesmo, a nomeação de blogs e seus respectivos conteúdos são da responsabilidade de quem os indica."



Os cinco blogs nomeados por mim são os seguintes:
Agdá
Trem Bom
100% Açúcar
Elvira's Bistrot
Diário de Cozinha

Se os nomeados estiverem interessados em dar continuidade à cadeia, têm de ir ao Blog com Tomates descarregar a imagem, informar esse blog da sua nomeação e publicar um post com as nomeações.

Para desvendar a massa era de pão-de-ló, super leve, recheio creme de ovo, cobertura creme de ovo, e uma leve camada de massapan muito fina.

Mais uma delicia, muito simples e bem gostoso, este bolo desapareceu num instante.

2 xícaras de chá de açúcar
100 g de margarina
2 dl de leite
sumo de limão
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos

Cobertura:
3 dl de leite
1 colher sopa de margarina
2 colheres sopa de chocolate em pó
3 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de maizena

Bolo:
Bata com a batedeira o açúcar com a margarina, junte o leite, o sumo de limão, coloque a farinha, o chocolate, as gemas, envolva o fermento.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior
Levar a assar em forma untada e enfarinhada, em forno a 180º, por cerca de 40 minutos.

Prepare a cobertura:
Junte todos os ingredientes batendo com a vara de arames para evitar grumos, leve ao lume até engrossar.

Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Depois de frio decore a gosto.

lombo de porco do cachaço
sal
coentros,
alecrim
cebola
alho
malagueta
azeite
1 dl de vinho tinto
batatinhas

Corte o lombo em pedaços não muito altos.
Num copo alto, coloque os coentros picados, os alhos a cebola picada, o alecrim, malagueta, o azeite, vinho e sal, passe a varinha, até ficar um molho grosso.
Envolva a carne neste molho e deixe temperar pelo menos 2 a 3 horas.
Coloque a carne num tabuleiro, rodeie com as batatinhas e leve a assar .
Acompanhe com uma boa salada.

Esta receita fiz com o proposito de participar no colher de tacho, mas tenho andado bastante aterefada e não tive tempo de publicar atempadamente.

È um bolo bem simples, fica cremoso é optimo para acompanhar um chazinho.

- 1 lata de milho verde
- 3 ovos
- 8 colheres sopa de fubá
- 1 1/2 xícaras chá de açúcar
- 2 xícaras chá de leite
- 80 ml de óleo de milho
- 1 colher sopa de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liqidificador e despeje numa forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Fiz esta receita para aproveitar um restinho de cereais que teimavam em ficar esquecidos, desta vez usei estrelitas, e juntei também um restinho de pinhões que também estavam esquecidos. São uns biscoitos bem diferentes, mas bem agradaveis para acompanhar um cafézinho.

Bem fresquinho uma delicia para os dias quentes que se aproximam.

1 dl de agua
300 g de framboesas (usei congeladas)
3 colheres sopa de açucar (um pouco mais se quizer mais doce)
5 folhas de gelatina
2 dl de natas
1 lata de leite condensado

Levar a agua ao lume com o açucar deixar ferver e juntar as framboesas, deixe ferver até se desfazerem e ficar uma calda grossinha. Triture-as e passe por um coador a fim de retirar as grainhas.
Demolhe a gelatina em agua fria. Escorra-a e junte-a a metade do molho de framboesa ainda quente para dissolver. Junte também a lata do leite condensado e misture bem.
bata as natas até ficarem firme e envolva no creme de leite condensado.
Passe uma forma por agua fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorifico por cerca de 6 horas.
Desenforme e por cima disponha o restante molho de framboesas.
Decore a gosto.

Não tem segredo nenhum, todos sabem fazer, e como está na epoca dos morangos aproveito para lembrar mais uma opção simples para fazer as delicias da nossa familia.

Morangos
Chantily
açucar

Lavar bem os morangos, retirar os cabinhos, corta-los em pedacinhos, reservar, alguns para a decoração e mais 5 para o molho. Se quizer polvilhe os morangos cortados com acuçar.

Prepare o chantily, neste caso usei instantaneo.

Prepre o molho ralando os morangos com 2 colheres de açucar com a varinha magica.

Numa taça coloque os morangos cortados, por cima chantily, depois molho, e decore com morangos e folhas de hortelã.

Sirva bem fresco.

Mais uma sugestão para um almoço em familia.


Retirar toda a gorduras, glandulas ao cabritinho, corta-lo em pedaços.

48 horas antes coloca-lo em agua temperada com sal, rodelas de limão, folhas de louro, e um ramo salsa e coentros.

24h antes escorrer a agua e colocar a marinar muma mistura de vinho branco, alhos socados, cebola picada, ervas aromaticas picadas, piri-piri, e azeite, e sal.

No dia escorrer da marinada e colocar em tabuleiro, regar com um pouquinho da marinada e levar a assar.

Acompanhar com batatinhas assadas juntamente com o cabritinho e grelos salteados.