Mais um pão maravilhoso, fofinho, faz-me lembrar massa das fogassas de Santa Maria da Feira, a receita pede para juntar passas, eu juntei umas poucas que tinha em casa, mas quase não apareciam, para apreciadores de passas recomendo que juntem a quantidade pedida, quem não apreciar passas pode omitir pois a massa fica na mesmo muito saborosa.
Outra dica, é amassar na maquina, retirar e colocar a massa em forminhas e levar a assar, ficam lindas, eu com toda a minha preguiça, programei a maquina e na manha seguinte tinha este lindo pão, ainda quentinho, e muito perfumado.
Adoro acordar com o cheirinho do pão quente, acho que fico logo mais bem disposta para encarar o dia.

240 ml de água
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
5 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa manteiga
1 colher café de essência de baunilha
600 g de farinha,
1 pacote (11g) de fermento ramazzotti
200 g de uva passa

Coloque na cuba pela ordem dos ingredientes, selecione o programa sandes, e peso 1kg.

Há muito que tinha esta receita para fazer, mas os meus pulsos, andam enferrujados, e já não consigo amassar as massas com facilidade, fui adiando, adiando, agora com a maquina de fazer pão não tenho desculpa, amassar não é problema, e lá sairam umas belas bolas de berlim para delicia do M. e da filhota que adoram.

240 ml de água
2 ovos inteiros






1 pacote de fermento 11 g (usei ramazotti)


Colocar na cuba da maquina os ingredientes por ordem, selecionar o programa amassar.
Depois de terminar o programa, retire a massa para uma mesa polvilhada com farinha, e polvilhe farinha por cima também, amasse ligeiramente, forme bolinhas, com as mãos untadas, pois a massa gruda um pouco. Deixe crescer por cerca de 20 minutos, e frite em bastante óleo. O óleo deve estar quente, mas depois reduza para o minimo, pois devem fritar lentamente para que fiquem cozidas por dentro. Retire e coloque-as em papel absorvente , quando mornas, faça um corte no centro e recheie-as com creme frio.

Enquanto a massa amassa, prepare o recheio, que deve arrefecer por completo antes de rechear os bolos.



creme de baunilha

4 gemas
1/2 l de leite
250 g de açucar
75 g de farinha (usei maizena)
1 colher café de essencia de baunilha

Ferva o leite com metade do açucar. Bata as gemas com o restante açucar, a essencia e a farinha. Junte o leite fervido, aos poucos ao creme de ovos, mexendo sempre para não talharem e leve novamente ao lume para engrossar mais um pouco, mexendo sempre.

Mais uma receita preparada pela filhota com a ajuda da mãe para fritar. Um pequeno almoço diferente.

150 g de farinha
1 colher sopa de fermento
1 pitada de sal
150 ml de leite
1 ovo
30g de açúcar
125 g de passas
1 banana

Para servir
1 banana
mel

Peneirar a farinha, fermento e sal para uma tigela, juntar o açúcar e mexer.
Partir o ovo para uma tigela, juntar o leite e bater a mistura com a vara de arames.
Deitar a mistura de leite na farinha e mexer bem. Envolver as passas e a banana cortada em rodelas.
Untar uma frigideira com óleo e levar a lume médio. Quando estiver quente deitar uma concha de massa na frigideira e fritar durante 2 minutos, ou até começar a fazer bolhas e as bordas ficarem douradas.
Com uma espátula virar as panquecas e fritar do outro lado.
Repetir a operação até a massa acabar.
Servir com a outra banana cortada em rodelas e mel.

Mais um coelhinho assado bem gostoso, não dá trabalho nenhum, é só colocar no forno e ir vigiando e virando de vez em quando para assar por todos os lados por igual.

Na vespera, cortar o coelho em pedaços, retirar as gorduras, lavar e colocar na assadeira onde vai assar.

No liquidificador colocar 1 cebola, cortada em pedaços, 4 dentes de alho, um raminho de ervas aromaticas frescas usei alecrim, salva, mangericão e salsa, 1 piri-piri, 1 dl de azeite, 1 dl de vinho branco, sal, bati no liquidificador até ficar um creme, e envolvi o coelho neste creme, e deixei nesta marinada até ao dia seguinte.
Levei a assar e juntei batatinhas até ficar bem douradinho.
Acompanhei com salada de repolho e cenoura.

Mais um bolinho saído desta cozinha pelas mãos da filhota, uma delicia. Receita retirada do livro Culinária para Crianças

Mais um bolinho feito pela filhota, que a mãe está preguissinhas.

Esta saladinha saiu para aproveitar um resto de couve roxa e de repolho que tinha no frigorífico.

Comecei por cortar as couves em juliana fina. Escaldei-as em água fervente, escorri, e salteei-as num pouco de azeite, juntei pedaços de cenoura cortados em tiras finas, deixei saltear, temperei com sal e alho picado. Coloquei numa taça, piquei alguns picles e azeitonas, umas folhas de salsa picada e misturei tudo, no final reguei com mais um pouco de azeite.

Comidinha simples do dia-a-dia, preparadas com ajuda da panela de pressão, é o que tem saído desta cozinha.

Neste caso saiu uma carninha de vaca estufada com batatinhas, cenouras, repolho e cogumelos de acompanhamento.
Tudo muito simples, comecei por colocar um fio de azeite, na panela de pressão, a carne de vaca cortada em pedaços, 2 colheres sopa de polpa de tomate, um copo de cerveja e um de água, cebola picada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta. Tapei a panela e deixei cozer uns 20 minutos depois de começar a pressão para ficar uma carne tenra. Desliguei, deixei sair a pressão e abri a panela, nesta altura coloquei batatas cortadas em cubos, cenoura cortada em rodelas, cogumelos e meio repolho cortado em fatias grossas. Tapei novamente e cozeu mais 10 minutos.

Estas costelinhas foram acompanhadas por feijão preto, farofa e couve salteada, uma refeição que todos apreciaram, esqueci-me da foto do feijão, e ainda não vai ser desta que vou colocar a receita do feijão.



Mas as costelinhas são muito fáceis, ficam óptimas para uma entrada, como petisco ou mesmo como refeição principal.



Comprei costelinha rapada, pedi para cortarem ao meio, para ficarem costelinhas mais pequenas, temperei com sal, pimentão, alho esmagado, piri-piri, vinho branco, folha de louro, e ficaram a marinar de um dia para o outro.

Coloquei num tabuleiro de forno, reguei com um pouquinho de azeite e levei ao forno a assar, juntei também umas linguiças toscanas, com uns golpes. Quando assadas retirei do forno e cortei aos pedacinhos.

Pois é esta tarte é muito simples, tinha umas maças que precisavam ser gastas, e uma base de massa folhada no frigorífico, então surgiu esta sobremesa ao meio da semana.



Estendi a massa, e piquei o fundo.

Descasquei maças e cortei-as em pedaços pequenos, salpiquei com sumo de limão, açúcar e canela, juntei algumas framboesas que tinha no congelador só para dar uma corzinha e coloquei sobre a massa. juntei umas nozinhas de manteiga por cima e foi ao forno a 180º até a maçã ficar dourada e a massa assada.