Mais um bolinho saído desta cozinha pelas mãos da filhota, uma delicia. Receita retirada do livro Culinária para Crianças

Mais um bolinho feito pela filhota, que a mãe está preguissinhas.

Esta saladinha saiu para aproveitar um resto de couve roxa e de repolho que tinha no frigorífico.

Comecei por cortar as couves em juliana fina. Escaldei-as em água fervente, escorri, e salteei-as num pouco de azeite, juntei pedaços de cenoura cortados em tiras finas, deixei saltear, temperei com sal e alho picado. Coloquei numa taça, piquei alguns picles e azeitonas, umas folhas de salsa picada e misturei tudo, no final reguei com mais um pouco de azeite.

Comidinha simples do dia-a-dia, preparadas com ajuda da panela de pressão, é o que tem saído desta cozinha.

Neste caso saiu uma carninha de vaca estufada com batatinhas, cenouras, repolho e cogumelos de acompanhamento.
Tudo muito simples, comecei por colocar um fio de azeite, na panela de pressão, a carne de vaca cortada em pedaços, 2 colheres sopa de polpa de tomate, um copo de cerveja e um de água, cebola picada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta. Tapei a panela e deixei cozer uns 20 minutos depois de começar a pressão para ficar uma carne tenra. Desliguei, deixei sair a pressão e abri a panela, nesta altura coloquei batatas cortadas em cubos, cenoura cortada em rodelas, cogumelos e meio repolho cortado em fatias grossas. Tapei novamente e cozeu mais 10 minutos.

Estas costelinhas foram acompanhadas por feijão preto, farofa e couve salteada, uma refeição que todos apreciaram, esqueci-me da foto do feijão, e ainda não vai ser desta que vou colocar a receita do feijão.



Mas as costelinhas são muito fáceis, ficam óptimas para uma entrada, como petisco ou mesmo como refeição principal.



Comprei costelinha rapada, pedi para cortarem ao meio, para ficarem costelinhas mais pequenas, temperei com sal, pimentão, alho esmagado, piri-piri, vinho branco, folha de louro, e ficaram a marinar de um dia para o outro.

Coloquei num tabuleiro de forno, reguei com um pouquinho de azeite e levei ao forno a assar, juntei também umas linguiças toscanas, com uns golpes. Quando assadas retirei do forno e cortei aos pedacinhos.

Pois é esta tarte é muito simples, tinha umas maças que precisavam ser gastas, e uma base de massa folhada no frigorífico, então surgiu esta sobremesa ao meio da semana.



Estendi a massa, e piquei o fundo.

Descasquei maças e cortei-as em pedaços pequenos, salpiquei com sumo de limão, açúcar e canela, juntei algumas framboesas que tinha no congelador só para dar uma corzinha e coloquei sobre a massa. juntei umas nozinhas de manteiga por cima e foi ao forno a 180º até a maçã ficar dourada e a massa assada.

Este foi o ninho da Pascoa que fiz para levar para o almoço em família, bem sei que foi um ninho diferente, nem tinha nada a ver com ninho, mas sim um semifrio de bolacha fresquinho, a receita bem simples, foi feita sem receita, apenas com as lembranças que me vão ficando de outros semifrios que tenho feito e alguns que vou lendo pela blogosfera.


Este fiz assim:
Bati 2 pacotes de natas bem firmes, juntei uma lata de leite condensado cozido, e bati mais um pouco. Demolhei 5 folhas de gelatina, as quais derreti no micro-ondas, e adicionei ao preparado de natas, envolvi bem e reservei no frigorífico, enquanto preparei café forte.
No prato de servir, coloquei o aro, molhei bolachas Maria no café morno, e coloquei no fundo do aro, por cima um pouco de preparado de natas que espalhei de forma a cobri toda a superfície, nova camada de bolachas molhadas no café, nova camada de creme, e assim sucessivamente, terminar com camada de creme. Levei ao congelador.
Uma hora antes de servir tirei do congelador. Derreti metade de uma barra de chocolate com cerca de 1 dl de leite, misturei bem até ficar um creme liso e brilhante e coloquei em cima do gelado, o que solidificou de seguida tornando uma placa estaladiça, decorei com raspas de chocolate, amêndoas, e um passarinho.

Estas almôndegas foram inspiradas numa receita que vi neste blog que adoro, ficaram óptimas foram feitas a 4 mãos, e posso dizer que a filhota adorou tanto fazer como comer.


Acompanhei com arroz de tomate e uma boa salada.


Para as almôndegas usei metade da mistura, com a restante fiz hamburgueres que congelei para uma próxima refeição.





2 pães franceses duros


2 xícaras de leite


1 kg de carne moída


1 cebola picadinha


1 xícara de salsa e cebolinho


sal e pimenta


oregãos


2 colheres de farinha (usei pão ralado)


200 g de requeijão cremoso (usei cubos de queijo flamengo)


1 ovo


50 g de queijo ralado por minha conta





Picar os pães e demolhar no leite até amolecer.


Depois de estarem hidratados, aperte bem para retirar o excesso de liquido.


Num recipiente coloque a carne, a cebola picadinha, salsa, cebolinho, sal e pimenta, oregãos, o queijo ralado, os pães e o ovo. Misture bem e junte a farinha, volte a misturar.


Abra porções na palma da mão untada com óleo e coloque o cubo de queijo. Faça bolinhas.


Unte um tabuleiro de forno e arrume as almôndegas nele. Leve ao forno a 200g até dourarem.


Sirva quentes.

Esta receita foi uma adaptação desta que publiquei á uns tempos atrás, fica muito boa, e é muito pratica, as alterações ficaram no recheio em que coloquei fatias de bacon, por cima fatias de queijo flamengo e por cima destas uma boa quantidade de cenoura ralada, enrolei e levei ao forno, desta vez deixei mais tempo até ficar bem douradinho.


Acompanhei com batatinhas assadas, em casa adoramos batatas assadas, e uma salada bem colorida.

Ando maravilhada com o sabor e o aroma do alecrim fresco. Então não sai outra coisa.

Temperei as coxas de peru com uma mistura de sal, alecrim fresco um ramo geitoso, piri-piri, uma colherzinha de pimentão, raspa e sumo de limão, um pouquinho de azeite, reguei com um copo de vinho branco e deixei marinar.

Na assadeira coloquei ramos de alecrim, por cima as coxas, e a marinada e levei a assar até ficar tenrinho e tostadinho, a meio do assado juntei batatinhas e maças, que envolvi no molho do assado e continuaram a assar.



Servi com esta saladinha.