Pus este nome porque retirei esta receita do diário de cozinha da Monica.
Ficaram lindas, saborosas e bem cremosas, lembram bastante o recheio dos Pasteis de Nata.
Se fizerem não desanimem se virem que cresceram bastante enquanto estiveram no forno e depois murcharam é mesmo assim.

1 litro de leite
500g de açúcar
200g de farinha
50 g de margarina
8 ovos
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

Levar o leite ao lume com o pau de canela, juntar a margarina e deixar ferver.
Misturar a farinha com o açúcar e os ovos e mexer bem até ficar um creme bem homogéneo.
Adicionar cuidadosamente o leite quente no preparado de ovos mexendo constantemente para não talhar.
Untar e polvilhar forminhas de queijadas e encher.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 a 25 minutos
Depois de prontas desenformar e polvilhar com canela

Para aqueles dias de preguiça, nada como uma omolete bem simples, e num instante temos a refeição preparada.

Para cada omolete:

2 ovos
1 fatia de fiambre
queijo ralado
sal e ervas a gosto.

Bater levemente os ovos e temperar a gosto.
Untar ligeiramente uma frigideira com óleo e levar ao lume para aquecer.
Colocar os ovos, abane a frigideira para o ovo espalhar bem, por cima coloque uma fatia de fiambre e por cima desta espalhe o queijo ralado.
Quando o ovo estiver cozido, comece a enrolar com a ajuda da espatula.
Sirva acompanhado de arroz e salada.

Fiz este bolo porque tinha imensas peras bem maduras que precisava gastar urgentemente.
Ficou bem fofo e humido.


4 ovos
8 peras pequenas (ou 4 peras médias)
2 xicaras de açucar
3 xicaras rasas de farinha
1 colher sobremesa de fermento

No Liquidificador coloque as peras partidas aos bocados (eu descasquei as peras mas pode ser com casca), os ovos, e o açucar e bata até ficar em creme.
Numa bacia á parte coloque a farinha e o fermento, junte o liquido do liquidificador e misture bem.
Leve a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Fazer biscoitos é uma brincadeira para a minha filha, ela adora amassar a massa, moldar os biscoitos, por isso não respeitamos a forma original, usamos o rolo para estender a massa e cortamos de várias formas, algumas deixamos um pouco mais altas e com o dedo fizemos uma ligeira cavidade que enchemos com geleia.
O resultado foi muito bom, ficaram bem crocantes e o sabor hummm....


2 ovos
250 g de açucar (coloquei 200 e ficaram bem doces)
470 g de farinha com fermento
25 g de canela
raspa de 1 limão
125 g de manteiga

Bate-se a manteiga com o açucar.
Misturam-se os ovos, a raspa do limão e a canela, por fim junte a farinha.Amasse bem.
Se for necessario junte um pouco de agua ou leite morno (eu usei 4 colheres sopa de água) até dar para tender.
Formam-se biscoitos fininhos e compridos, em espiral, que vão ao forno a cozer em tabuleiro levemente untado com manteiga.

Adoro marmelada caseira, por não ser tão doce. Embora seja uma tarefa um pouco complicada.Os marmelos são dificieis de descascar e partir. Depois de fazer o puré e juntar o açucar o melhor é manter o tacho tapado pois salta muito, e pode-se queimar, além de sujar tudo. O melhor é retirar o tacho do lume deixar repousar um pouco e então tirar a tampa para mexer.

1 kg de marmelos
500g de açucar
1 pau de canel
1 casca de limão
Agua q.b.
1 pitada de sal

Retire a pele e as sementes aos marmelos. (guarde-as para fazer geleia)
Parta-os em quartos e coloque-os na panela de pressão juntamente com pau de canela, a casca de limão a pitada de sal, e agua suficiente para cubrir. Depois de começar a ferver deixe cozer por 10 minutos.
Escorra bem os marmelos (reserve a agua da cozedura) e passe-os pelo passe-vite para obter um puré.
Leve o puré ao lume num tacho de fundo grosso, com o açucar, mexendo de vez em quando para que o açucar se dissolva e a marmelada ganhe ponto. Está pronta quando ao mexer com a colher de pau consegue ver o fundo do tacho por instantes(quanto mais tempo estiver ao lume, mais dura vai ficar depois de arrefecer, e assim poderá ser cortada em fatias, na hora de comer em vez de ser barrada)
Retire do lume e disponha-a em embalagens hermeticas.
Deixe arrefecer e depois guarde-as no frigurifico.

115 g de manteiga
200 g de farinha trigo (usei 500g)
300 g de fubá (não usei)
115 g de açucar
3 ovos batidos
100 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher de extrato de baunilha
açucar confeiteiro para polvilhar

Ponha a farinha,o fubá e o açucar numa tigela.
Numa outra, coloque os ovos levemente batidos, o leite, o extrato de baunilha e a manteiga derretida que já deve estar fria.
Derrame os liquidos na vasilha dos secos e misture bem.
Coloque a massa em superficie levemente polvilhada e sove a massa um pouquinho.
Faça uma bola, tape e leve á geladeira por meia hora.
Prepare as assadeiras revestindo o fundo com papel.
Retire da geladeira, abra a massa com um rolo e corte as bolachinhas. (A massa não deve ficar muito grossa ).
Leve ao forno pre-aquecido até ficarem dourados (aproximadamente 15 minutos)

Este doce parece dificil de confeccionar, mas não é, é preciso apenas um pouco de paciencia.
Depois de pronto é optimo no pão ou pode-se confecionar várias sobremesas.
1 abobora de chila
o peso da abobora cozida e bem escorrida em açucar
1 pau de canela

Parta a abobora atirando-a para o chão (não deve empregar faca,altera-lhe o sabor)
Com as mãos separe os bocado deixando-os ficar com casca.
Tire-lhes a tripa amarela e as pevides.
Intruduza os bocado de abobora em agua fria abundante e esfregue-a mudando a agua várias vezes, até deixar de fazer espuma.
Leve a abobora a cozer em lume forte em agua temperada com sal.
Quando a casca separar, escorra.
Pase por agua fria e com as mãos separe os fios o melhor possivel.

Escorra e pese
Tome igual peso de açucar, junte 1 dl de agua e o pau de canela e leve ao lume até obter uma calda expessa, junte a abobora e deixe cozer, mexendo constantemente até fazer estrada
Deite o doce em frascos esterilizados.

Este bolo a minha filha apelidou de bolo camaleão por ter mudado de cor. Uma experiencia interessante para as crianças, o creme é cor-de -rosa, depois de assado fica amarelo.
Ficou fofinho e muito gostoso.


4 ovos
1 beterraba
2 xicaras de açucar
3 xicaras rasas de farinha
1 colher sobremesa de fermento
sumo e raspa de 1/2 limão

Bater no liquidificador os ovos, a beterraba descascada e partida aos bocados, o açucar, a raspa e o sumo de limão, até ficar cremoso.
Numa bacia á parte juntar a farinha e o fermento, por fim misturar o liquido do liquidificador, e misturar bem.
Levar a assar em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Uma sugestão prática para o almoço.

300 g de bacalhau
4 ovos
50 g de farinha
1 cebola
1 ramo de salsa
sal e pimenta
óleo para fritar

Depois de demolhado, coza o bacalhau.
De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.
Faça um polme batendo os ovos com a farinha, se achar necessário junte um pouquinho de agua onde cozeu o bacalhau.
Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme, acrescente também o bacalhau.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva acompanhado por arroz de tomate ou uma boa salada.

Mais um bolo óptimo para ser servido com um café ou um chazinho.
3 ovos
1 iogurte natural (usei mesmo com aroma)
2 medidas (copo do iogurte)de açúcar
3 medidas (copo do iogurte) de farinha
3 colheres sopa margarina
1 colher chá essência baunilha
1 colher sopa de fermento em pó

Bata os ovos na batedeira até formar espuma.
Acrescente o iogurte, a margarina, o açúcar, a farinha e a baunilha, batendo sempre.
Por ultimo acrescente o fermento, misture.
Coloque a massa em forma untada e polvilhada com farinha e leve a assar.

Uma sobremesa, pouco doce, fresca e deliciosa.

100 g de framboesas frescas
1 lata de leite condensado
raspa de 1 limão
5 dl de natas
5 folhas de gelatina

Coloque as framboesas numa tigela. Junte o leite condensado e a raspa do limão e misture bem com a vara de arames.
Á parte, bata as natas bem fias. Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar por dois minutos em agua fria. Escorra-as e leve-as ao lume em banho-maria até derreter na totalidade.
Incorpore as natas batidas e a gelatina derretida na mistura das framboesas.
Verta o creme para taças e leve ao frio até servir.
Decore a gosto, framboesas e folhas de hortelã, ou doce de framboesas e folhas de hortelã.

Muito simples, vai bem com uma cerveja gelada e uma broa de milho para acompanhar.

1 alheira
1 chouriço de cebola
salsichas toscanas

Corte tudo as rodelas e leve a grelhar dos dois lados.

Num passeio pelo pinhal encontrei amoras selvagens bem madurinhas, apanhei-as e fiz este doce, uma delicia para acompanhar umas bolachas de agua e sal, umas tostas, para varias sobremesas.


500g de amoras
500 g de açucar (usei só 300g pois não gosto deles muito doces )
2 dl de agua

Lavar bem as amoras tendo o cuidado para elas nao se desfazerem.
Levar um tacho ao lume com a agua, açucar e as amoras,deixar ferver durante uns 6 a 7 minutos.Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos previamente esterelizados.

Muito simples estes crepes, ficam deliciosos com qualquer doce de fruta, chantilly, chocolate derretido, frutos secos, etc.

100 g de farinha
200 ml de leite
200 ml de agua
3 ovos
1 pitada de sal fino
1 colher sopa de açucar.
óleo para untar a frigideira
Doce de fruta a gosto ( doce de amora)

Misture a farinha, o leite , a agua, o sal e o açucar com um batedor de varas, até obter uma massa fina e sem grumos.
Junte os ovos um a aum e continue a bater até que incorporem na massa.
Deixe repousar em lugar fresco por 1 hora ou 15 minutos no congelador.
Unte uma frigideira pequena (15 cm de diametro) com um gardanapo de papel embebido em óleo (ou então 2 colheres sopa de óleo, unte a toda a volta e escorra o excesso)
Deite 1 pouco de massa na frigideira, com uma colher grande, ao mesmo tempo que inclina a frigideira para os lados a fim que a massa fique bem espalhada. Agite ligeiramente o recipiente para o crepe não agarrar.
Com ajuda de uma espatula volte o crepe e deixe alourar do outro lado. Retire.
Recheie com o doce e dobre-os em quatro.

Minha politica cá em casa é que nada se pode estragar, então com as sobras do arroz e um restinho de bacalhau que me tinha sobrado do dia anterior, fiz esta bela salada, estava optima e com este calor veio mesmo a calhar.

arroz cozido( uma chavena)
1 ou 2 postas de bacalhau (Cozido ou assado)
1 cenoura
1 pepino
1 cebola
1/2 pimento
1 tomate
azeitonas
azeite
vinagre
sal fino e pimenta a gosto

Disponha o arroz numa saladeira, por cima desfie o bacalhau.
Rale a cenoura, corte o pepino, pimento e o tomate e a cebola em pequenos cubos, e coloque-os por cima do bacalhau.
Decore com as azeitonas.
Á parte faça o molho com azeite e vinagre, uma pitada de sal fino e pimenta a gosto, misture bem e coloque sobre a salada, misture e sirva.

Uma delicia, uma sobremesa diferente, leve e requintada.

300g de massa folhada
1 gema
4 folhas de gelatina incolor
1 colher sopa de farinha
80 g de açucar
1 ovo
2,5 dl de leite
2 dl de natas
frutas a gosto para decorar

Ligue o forno a 190º.
Estenda a massa folhada sobre uma superficie enfarinhada até obter uma expessura fina. Corte 2 rectangulos (tamanho forma bolo Inglês).
Coloque em tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno durante aproximadadamente 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.
A parte junte a farinha com o açucar, o ovo e a gema e mexa bem. Adicione o leite e leve ao lume brando, mexendo até engrossar.
Fora do calor, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa até dissolverem.
Deixe o creme arrefecer.
Bata as natas firmemente e misture-lhes o creme de leite já frio.
Leve ao frigorifico até ficar firme mas com textura cremosa.
Coloque um rectangulo de massa folhada numa forma previamente forrada com pelicula aderente deixando as pontas de fora para melhor desenformar.
Coloque metade do creme e por cima mais um rectangulo de massa folhada, cubra com o restante creme, leve ao frio até solidificar.
Desenforme retire a pelicula aderente, e decore com frutas a gosto.
Sirva bem fresco.