Salada de arroz com bacalhau

Salada de arroz com bacalhau

Minha politica cá em casa é que nada se pode estragar, então com as sobras do arroz e um restinho de bacalhau que me tinha sobrado do dia anterior, fiz esta bela salada, estava optima e com este calor veio mesmo a calhar.

arroz cozido( uma chavena)
1 ou 2 postas de bacalhau (Cozido ou assado)
1 cenoura
1 pepino
1 cebola
1/2 pimento
1 tomate
azeitonas
azeite
vinagre
sal fino e pimenta a gosto

Disponha o arroz numa saladeira, por cima desfie o bacalhau.
Rale a cenoura, corte o pepino, pimento e o tomate e a cebola em pequenos cubos, e coloque-os por cima do bacalhau.
Decore com as azeitonas.
Á parte faça o molho com azeite e vinagre, uma pitada de sal fino e pimenta a gosto, misture bem e coloque sobre a salada, misture e sirva.