Salada de Vagens

Salada de Vagens

Optimo acompanhamento para carnes assadas, uma ideia fresca para o verão.
200g de vagens
1 ovo
sal
azeite e vinagre
mangericão

Arrange as vagens, retire os filamentos e parta-as ao meio ao cumprimento. Coza-as em agua temperada com sal.
A parte coza o ovo.
Quando as vagens estiverem cozidas passe-as por agua fria escorra e coloque-as num prato de servir.
Descasque o ovo e parta-o aos bocadinhos, coloque por cima das vagens.
Tempere com azeite , vinagre e se gostar polvilhe com mangericão.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas.