Òptimo para aproveitar aquelas bananas muito maduras que ficam na fruteira.
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente
2 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher sopa de aroma de baunilha
1 xícara de leite
4 bananas
mistura de açúcar e canela : 3 colheres sopa de açúcar e 1 de canela
Primeiramente começar por untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.
Ligar o forno a 180 º
Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar a farinha e o leite aos poucos envolvendo bem para não ficar grumos, por fim envolver o fermento e o aroma de baunilha.
Deitar metade do creme na forma, cobrir com pedaços de banana cortados em fatias não muito finas.
Por cima da banana polvilhar com a mistura de açúcar e canela, por cima colocar a restante massa de forma a cobrir toda a banana.
Levar ao forno por cerca de 35 minutos.
Retirar do forno e polvilhar com a restante misture de açucar e canela.
Desenforme ainda quente. Servir bem frio.
Uma refeição diferente mas muito saborosa,e de fácil preparação para dias especiais.
peitos de pato
1 copo de vinho do porto
sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de manteiga
sal e pimenta
Aparar o excesso de gorduras dos peitos de pato, sem lhes tirar a pele. Fazer uns golpes na pele em forma de losangos.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Prepare o molho levando ao lume o vinho do porto e o sumo de laranja e deixe reduzir para metade. junte um cubo de manteiga e deixe emulsionar.
Aqueça uma frigideira até ficar bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e deixe alourar por cerca de 6 a 7 minutos, vire e deixe cozinhar mais 4 minutos.
1 copo de vinho do porto
sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de manteiga
sal e pimenta
Aparar o excesso de gorduras dos peitos de pato, sem lhes tirar a pele. Fazer uns golpes na pele em forma de losangos.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Prepare o molho levando ao lume o vinho do porto e o sumo de laranja e deixe reduzir para metade. junte um cubo de manteiga e deixe emulsionar.
Aqueça uma frigideira até ficar bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e deixe alourar por cerca de 6 a 7 minutos, vire e deixe cozinhar mais 4 minutos.
Retire do lume e deixe repousar um pouco.
Corte em fatias e regue com o molho. Eu acompanhei com puré de batata e vagens salteadas.
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Minha prenda do dia da mãe, preparada pela Leticia, um decadente e sedoso cheesecake de chocolate negro. Uma delicia, para ocasiões especiais.
Base:
1 pacote de bolachas torradas
5 colheres de sopa de margarina
Recheio:
600 gramas de queijo creme (usei light)
200 gramas de natas
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar granulado
1 pitada de sal
4 ovos + 2 gemas
1 colher de sobremesa de baunilha
150 gramas de chocolate preto 75 % cacau
Ganache:
100 gramas de chocolate
100 mililitros de natas
Primeiro é necessário fazer a base:
Partir as bolachas aos bocados, derreter a manteiga, triturar tudo junto e colocar a mistura na base numa forma de aro amovivel e espalmar bem.
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Para o recheio
Numa batedeira juntar o queijo creme, açúcar, cacau e sal até ficar tudo misturado. Adicionar os ovos inteiros e bater bem até garantir que estão bem misturados. Depois, adicionar o chocolate derretido, as natas, as gemas e a baunilha.
Verter o líquido sobre a forma e levar ao forno, em banho-maria durante 20 minutos a 180 graus.
Sem desligar o forno, descer a temperatura para os 120º graus durante 1 hora.
Quanto estiver pronto, deixar o forno entreaberto com o cheesecake lá dentro durante cerca de uma hora para evitar choques térmicos e rachas na superfície do cheesecake.
Levar ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas.
Quando já estiver bem firme é necessário desenformar e fazer a ganache.
Para a ganache:
No microondas (ou no fogão), derreter as natas e o chocolate juntos e mexer bem até formar um creme de chocolate brilhante.
Deixar arrefecer, colocar por cima do cheesecake e levar ao frigorífico até hora de servir.
Quem resiste a umas cookies com pepitas de chocolate?
Eu não, chegar a casa e ter estas cookies para o lanche preparadas pela Leticia é muito bom.
Obrigada filha estão deliciosas.
1 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de estrato de baunilha
2 ovos
3 copos de farinha com fermento
1 colher de chá de sal
chocolate cortado em pedacinhos
Pre-aquecer o forno a 180º. Tapar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.
Numa taça misturar a farinha com o sal.
A parte bater a manteiga com os açucares até ficarem bem combinados. Batendo sempre juntar os ovos batidos e a baunilha.
Juntar aos ingredientes secos até ficar bem misturado. Por fim adicionar os pedaços de chocolate.
Fazer bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro distanciadas umas das outras.
Colocar no forno a 180º até ficarem douradas.
Retire e deixe arrefecer.
É tão bom chegar a casa e ter a comidinha pronta a comer, foi o que aconteceu com esta refeiçao feita pela Leticia
1 cebola
1 dente de alho
100 g de bacon cortado em tirinhas
1 pedaço de chouriço
Polpa de tomate ( mais ou menos 4 colheres sopa)
200 g de ervilhas congeladas
sal, pimenta, piri-piri
Numa frigideira funda colocar um fio de azeite, acrescentar bacon cortado as tirinhas e chouriço também cortado em pedacinhos, deixar fritar ligeiramente, acrescentar a cebola e alho picados, deixar refogar até ficarem translúcidos, acrescentar polpa de tomate, um copo de agua e deixar ferver.
Quando ferver acrescente as ervilhas, tempere com sal, pimenta e se gostar um pouquinho de piri-piri. Deixe apurar.
Quando as ervilhas estiverem tenras, coloque os ovos e deixe escalfarem.
Retire do lume e sirva de imediato.
Para acompanhar um pão Bazlama hummmm.....delicia.
Pão branco fofo
by
Baú da Conceição,
in
pão
Mais Pãodemia, desta vez pão branco fofo (tipo pão de Hambúrguer), extremamente fofo, muito macio, e que liga com qualquer recheio.
Confesso que não resisti a provar ainda bem quentinhos com manteiga, uma delicia.
3/4 de xícara de agua (185ml)
3/4 de xícara de leite (185ml)
4 colheres sopa de manteiga (55g)
1/4 de xícara de açúcar (50g)
1 e 1/2 colher de chá de sal (8g)
3 e 3/4 xícaras de farinha (500g)
2 e 1/4 colheres de chá de fermento padeiro seco(7 -10g)
manteiga derretida para pincelar
Coloque numa taça a agua, leite, manteiga, açúcar e sal e leve ao microondas por cerca de 1 minuto para aquecer e derreter a manteiga. Misture bem. Acrescente 3 e 1/2 xícara de farinha e o fermento e mexa com a colher de pau até agregar tudo, acrescente a restante farinha aos poucos e se necessitar se a massa estiver muito liquida.
Com a batedeira com varas para massa bata por cerca de 6 a 8 minutos (também poderá amassar á mão).
Forme uma bola, e deixe repousar em lugar seco e morno por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.
Depois de leveda retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha divida a massa em 16 porções, forme bolinhas com as mãos e coloque no tabuleiro de forno polvilhado com farinha, com alguma distancia entre elas para poderem crescer. Tape e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Leve ao forno a assar por cerca de 15 a 20 minutos em forno a 180º ou até ficarem dourados.
Retire do forno e pincele imediatamente com manteiga derretida.
Deixe arrefecer antes de servir.
Aderindo à pãodemia, aqui fica a receita de pão Turco - Bazlama .
Este pão turco foi uma surpresa muito agradável, muito saboroso,muito aromático e muito fofo.
500 g de farinha
1 colher de chá de sal
150 ml de leite morno
150 ml de água morna
2 colheres sopa de fermento padeiro seco
3 colheres de sopa de azeite
molho para pincelar
azeite,
sal,
alho picado
paprika.
Numa taça coloque a farinha e o fermento. Faça um buraco no meio e adicione a água temperada com o sal, o leite e o azeite. Misturar tudo e comece a amassar com as mãos até fazer uma bola. Pincelar com azeite, tapar a taça e deixar a massa a levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume em lugar seco e morno.
Quando a massa estiver leveda, retirar da taça, cortar em 6 ou 8 pedaços, fazer bolinhas e depois com o rolo da massa espalmam-se até ficarem fininhos e com o formato de panquecas.
Numa frigideira levemente untada colocar as panquecas e deixar cozinhar até ficarem douradas por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
À medida que for retirando da frigideira pincele com uma mistura de azeite, sal, alho picado e paprika.
Para esquecer a pandemia e aproveitarmos o isolamento social para fazermos umas lambarices bem gostosas para alegrar a familia.
Este bolo é delicioso, humido e leva courgete, que lhe dá alguma humidade. De não esquecer a calda que o eleva a outra dimensão.
3 xicaras de courgete ralada
2 xicaras de açucar
4 ovos
2 xicaras de farinha
1 colher cha de aroma de baunilha
1 colher cha de fermento em po
1 colher cha bicarbonato de sódio
75 g de chocolate em pó
100 g de chocolate negro
50ml de natas
Aqueça o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Rale courgete a té obter o equivalente a 3 xicaras.
Na batedeira bata os ovos com o açucar, aroma de baunilha.
Bata bem e depois acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, uma pitada de sal fino e por fim o chocolate em pó.
Envolva a courgete ralada e misture bem.
Coloque na forma e leve ao forno a assar por cerca de 45 minutos.
Prepare uma calda derretendo o chocolate negro com as natas , mexendo bem até ficar um creme liso e brilhante.
Desenforme o bolo e regue-o com o chocolate.
Há algum tempo que não vinha ao blog, hoje deixo esta receita de coelho que é muito pratica e muito saborosa para variar as refeições do dia a dia.
Acompanhei com grelos e puré de batata.
1 coelho cortado em pedaços
2 cebolas
4 dentes de alho
vinagre
sal
louro
piri-piri
pimentão
azeite
sal
salsa
Tempere o coelho com sal, pimentão, e piri-piri.
Num tacho coloque um fio de azeite, leve ao lume, quando estiver bem quente junte o coelho e deixe alourar de ambos os lados.
Quando estiver dourado acrescente um fio de vinagre, as cebolas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, deixe refogar.
Acrescente aos poucos agua, retifique os temperos e deixe cozinhar com o tacho tapado até estar bem tenro.
Polvilhe com salsa e retire do lume.
Sirva de imediato
Para acompanhar um cafézinho
Ingredientes:
125 g de coco ralado
200 g de açúcar
125 g de manteiga
6 ovos
1 colher de sopa de farinha com fermento
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga derretida até ficar um creme fofo. Junte a farinha e o coco, envolva bem. Por fim envolva as claras em castelo.
Coloque em forma quadrada levemente untada e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.
Polvilhe um pano com coco e desenforme sobre este, polvilhe novamente com mais coco e enrole de imediato com a ajuda do pano e deixe arrefecer.
O Natal aproxima-se, e com ele o desejo por docinhos. Tinha aveia na despensa e não sabia o que fazer com ela... então tive a ideia destas bolachas! São bastantes simples, sem ovos ou farinha, mas o sabor continua lá! Transportam-nos logo para a época natalícia com o sabor das especiarias que levam.
Ingredientes:
1 xícara de margarina
1 xícara de açucar mascavo
1/4 de xícara de água
1 colher de chá de baunilha
3 xícaras de flocos de aveia
1 xícara de 1/4 de farinha com fermento
Sal q.b
Canela q.b
Gengibre em pó q.b
Erva doce q.b
Preparação:
Numa taça comece por combinar a manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente) e o açúcar, juntando de seguida a água e a baunilha. Separadamente, misture os restantes ingredientes (a aveia, farinha, sal e especiarias), adicionando-os depois à mistura. Amasse com as mãos até ficar uma massa consistente e homogénea.
Repouse a massa no frigorífico durante cerca de 20/30 minutos. Quando esta estiver mais fria, faça bolinhas com as mãos, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressione com um garfo cada bolacha de modo a ficarem com a forma adequada. Leve ao forno durante 10/15 minutos, ou até ficarem douradas e bem cozinhadas por dentro.
Brownies
by
Unknown,
in
Sobremesas
Estes brownies são os ideais para aqueles dias em que precisamos de muito chocolate. São bastante fofinhos e húmidos, com um sabor intenso.
É uma receita muito versátil, podendo-se juntar outros ingredientes como frutos secos, pedaços de chocolate branco ou preto ou até marshmallows, M&M's, entre outros.
Ingredientes:
1 xícara de margarina
200 gramas de chocolate de culinária
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
5 ovos
1/3 de xícara de cacau em pó
2/3 de farinha com fermento
sal q.b
Preparação:
Derreta a margarina e o chocolate em lume brando, ou no microondas, mexendo até ficar homogéneo.
Deixe arrefecer um pouquinho e adicione o açúcar, a baunilha e os ovos.
Numa outra tigela junte o cacau, a farinha com fermento e o sal. Junte-a à mistura do chocolate, mexendo bem.
Unte uma forma retangular e forre-a com papel vegetal. Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
O frio e a chuva continuam, e os pratos quentes e confortantes também, então saiu mais um caril, desta vez o verde, rápido e muito saboroso, para nos aquecer nestes dias frios.
Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em cubos
2 colheres sopa de pasta de caril verde
1 pedacinho de gengibre (1 cm)
2 dentes de alho
1 malagueta
1 colher sopa de molho de soja
2 limas
1 raminho de coentros
1 lata de leite de coco 400ml
1 cebola
Tempere o frango com sal.
Num tacho, coloque a cebola picada, e leve ao lume até ficar translucida, junte a pasta de caril mexa constantemente até libertar os aromas, junte o frango, o gengibre ralado, o molho de soja, a malagueta, e vá mexendo até o frango alourar levemente.
Acrescente o leite de coco e o sumo das limas, deixe cozinhar até o frango ficar tenro. Junte os coentros picados e retire do lume.
Acompanhei com arroz branco e broculos cozidos.
As coxas de frango de frango foram desossadas por mim, mas, podemos pedir no talho para as desossar o que nos facilita imenso o trabalho e ganhamos muito tempo.
Também usei o molho já pronto, hoje em dia encontra-se facilmente nos supermercados e embora seja fácil de preparar, ganha-se bastante tempo e o sabor é igualmente muito agradável.
Para acompanhar um arroz jasmim e broculos cozidos
Ingredientes:
Coxas de frango desossadas
molho teriyaki
sal
um pedacinho de gengibre
2 dentes de alho
1 piri-piri
sementes de sesamo para polvilhar
Tempera-se as coxas de frango com sal, molho teriyaki, gengibre e o alho ralados, e piri-piri.
Deixa-se marinar de preferência por algumas horas.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, quando estiver bem quente, junte as coxas com a pele para baixo, deixe cozinhar até ficar bem douradas, vire-as e tape a frigideira, deixe cozinhar por cerca de 6 minutos, retire a tampa, vire novamente e deixe cozinhar mais uns 3 minutos, polvilhe com sementes de sesamo..
Sirva acompanhado por arroz branco e legumes cozidos.
Cheesecake de Limão
by
Unknown,
in
Estamos na época dos limões e apesar do tempo ainda estar fresco, as vitaminas e nutrientes oriundos destes frutos são bem recebidos. Em vez de fazer limonada, o desejo por doces surgiu, e que melhor forma de usar citrinos senão num Cheesecake bom e cremoso, para contrariar a tendência das sobremesas quentes e aconchegantes e introduzir a Primavera que já aí vem.
Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolachas (utilizei bolacha torrada)
125 gramas de margarina
Raspa de limão q.b
Cheesecake:
1 pacote de natas (200 gramas)
1 lata de leite condensado
300 gramas de Queijo Creme
1 limão (para sumo e raspa)
5 folhas de gelatina incolor
1 embalagem de gelatina de limão (opcional)
Preparação:
Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida e raspa de 1 limão. Forre a forma do Cheesecake com papel vegetal e coloque a mistura de bolachas, espalmando-a de modo a cobrir toda a superfície. Coloque a base no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para o cheesecake, numa batedeira junte as natas, o leite condensado e o queijo creme, bem como o sumo e raspa de 1 limão, mexendo bem até ficar tudo bem misturado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e de seguida leve-as ao microondas por 20/30 segundos até derreterem. Junte-as à mistura e bata bem. Por fim, verta o recheio na base do Cheesecake e leve ao frigorífico até solidificar, no mínimo por 3/4 horas.
Como decoração, preparei uma embalagem de gelatina de limão, de acordo com as instruções na embalagem. Levei ao frigorífico por cerca de 15 minutos até arrefecer (mas sem estar sólida) e verti por cima do Cheesecake (este já solidificado). Decorei ainda com raspas de limão.
Tarte de Pêssego
by
Unknown,
in
tartes doces
Uma tarte simples para a sobremesa.
Ingredientes:
1 lata de 500 gramas de pêssegos enlatados
½ xícara de açúcar
1/3 de xícara de amido de milho (maisena)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Canela q.b
Massa folhada.
Preparação:
Preparação:
Estenda a massa folhada numa forma. Retire da lata os pêssegos
enlatados, corte-os aos pedaços e distribuía-os pela forma, reserve o sumo para
preparar o recheio.
Esta receita não tem nada que saber e só a coloquei aqui, para me
lembrar que os filetes de bacalhau fresco ficam uma delicia panados.
Ingredientes:
filetes de bacalhau fresco
sal, sumo de limão
farinha
ovo
pão ralado
Os filetes foram temperados com sal e sumo de limão.
Depois secos com papel absorvente, passados por farinha, depois no ovo batido e no pão ralado, e foram fritos em óleo bem quente até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Acompanhei com batata frita, broculos cozidos.
Há muito tempo que queria preparar estas peras bêbadas, mas por algum motivo ia sempre adiando, até que esta semana saíram.
Esta receita lembra-me os cheiros e sabores de Natal, boas recordações. E para as tornar ainda mais natalicias polvilhei com o alguns dos pinhões que sobram das festas. Ficaram super gulosas.
Ingredientes:
350g de açúcar
750ml de vinho tinto
250ml de vinho do porto
1 pau de canela
1 casca de limão
1 casca de laranja
3 vagens de cardamomo
3 bagas de pimenta rosa
3 cravinhos
8 peras
1 limão
Descasque as peras e envolva-as em sumo de limão para não escurecerem.
Num tacho coloque os vinhos, as especiarias, as cascas de limão e laranja e o açúcar, mexa e leve ao lume até dissolver o açúcar.
Acrescente as peras e coza em lume brando por cerca de 30 minutos. Quando estiverem macias, retire-as e deixe a calda de vinho reduzir mais um pouco.
Ficou uma delicia. Uma refeição fácil e muito rápida.
Ingredientes:
1 embalagem de camarão descascado 200g
4 filetes de bacalhau fresco cortado em cubos
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
2 colheres sopa de pasta de caril
400ml de leite de coco
1 lima
sal
malagueta
1 cenoura
1 courgette
2 tomates pelados
coentros
Comece por ralar a cenoura, cortar a courgette em rodelas ou cubos, picar a cebola e o alho.
Refogue a cebola e o alho num fio de azeite até a cebola ficar translucida, nessa altura acrescente a pasta de caril e a malagueta, deixe fritar um pouco, mexendo bem, acrescente o tomate pelado e picado, mexa para desfazer o tomate, acrescente o leite de coco, tempere com sal, deixe ferver e e crescente a cenoura e a courgette, deixe ferver mais um pouco, acrescente o peixe e por fim os camarões.
Quando os camarões ficarem rosa, apague o lume e esprema o sumo da lima, misture e polvilhe com coentros picados.
Coxinhas de frango bem crocantes, quem não gosta, esta receita é super fácil, não precisa de muita manutenção pelo que ganhamos tempo para dedicarmos a quem mais amamos.
Ingredientes:
6 coxas de frango
pão ralado com ervas secas a gosto
sal
pimenta ou piri-piri
sumo de limão
1 ovo batido
azeite
Comece por temperar o frango com sal, piri-piri, e sumo de limão, deixe marinar.
Escorra, passe pelo ovo batido e envolva no pão ralado com ervas.
Coloque numa assadeira untada com um fio de azeite e leve ao forno a 180º por cerca de 30 minutos
Aproveite o forno ligado e asse umas batatas para acompanhar.
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Olá sou a Conceição, gosto de comer, gosto de cozinhar, mas não gosto de passar horas na cozinha, 